金馬納福 恭賀新春

新春踏至，蒼山覆雪，洱海生輝。大理的年味，藏在古城街巷的煙火里，融在一碗碗地道小吃中。沒有奢華排場，只有白族人家最樸實的鮮香滋味，酸辣開胃，甜潤暖心，一口下去，便是滇西獨有的年韻。

這個春節(jié)

不必遠行

用舌尖打卡大理

在小吃里遇見最濃的年

壹

涼雞米線｜酸甜入味，歲歲平安

△xhs超級厲害的LL

作為大理小吃界的“人氣王”，涼雞米線是新春餐桌上解膩開胃的經(jīng)典。

鹵香雞絲鮮嫩不柴，米線爽滑筋道，淋上秘制酸甜鹵汁，搭配核桃醬、花生碎與油辣子，層次豐富，一口入魂。

寓意：新的一年，吉祥順遂，平安喜樂，日子有滋有味。

貳

雜醬豆米涼米線｜醬香濃郁，年年富足

△xhs暮暮手作

大理本地人百吃不厭的家常美味，新春街頭巷尾都飄著它的香氣。

軟糯耙爛的豆米打底，咸香入味的雜醬蓋頂，涼米線爽滑吸汁，再配上酸辣鮮香的調(diào)味，醬香與米香、豆香完美融合，一口滿足。

寓意：新的一年，五谷豐登，財源廣進，生活富足有滋味。

叁

生皮米線｜白族年味，紅火迎新

△xhs周周不餓

火燒生皮是白族過年的傳統(tǒng)美味，只有新春時節(jié)最是地道。

稻草燒炙后的豬皮金黃焦香，肉質(zhì)鮮嫩無腥，配上涼米線與靈魂梅子醋蘸水，鮮辣過癮，是老大理人念念不忘的年味。

寓意：新的一年，紅紅火火，元氣滿滿，新年開局就出彩。

肆

涼豌豆粉｜滑嫩爽口，年年有余

△xhs向日葵班長的旅居生活

手工現(xiàn)做的豌豆粉，豆香濃郁，口感滑嫩Q彈。

簡單拌上醋、辣子、蒜泥與香菜，清爽不膩，老少皆宜，是新春逛古城時隨手一份的暖心小食。

寓意：新的一年，平安順意，清爽順遂，生活溫潤無憂。

伍

烤乳扇｜奶香綿長，幸福美滿

△xhs蒹葭

大理最具代表性的白族特色小吃，走在古城里隨處可見。

新鮮乳扇在火上烤得微焦香甜，裹上玫瑰糖或白砂糖，奶香濃郁、軟糯拉絲，一口就是風花雪月的味道。

寓意：生活甜蜜綿長，團圓美滿，歲歲皆歡喜。

陸

米涼蝦｜甜潤入心，甜甜蜜蜜

△xhs小月月

一碗冰涼爽滑的米涼蝦，是大理新年里的溫柔甜意。

淀粉制成的粉條形似小蝦，配上紅糖水、玫瑰糖、芝麻與冰粉，清甜不齁，潤喉解膩，吃完咸香小吃，來一碗剛剛好。

寓意：新的一年，甜甜蜜蜜，喜事連連，全年都有好滋味。

人間煙火處

年味正濃時

一碗大理小吃

藏著風花雪月的浪漫

也裝著闔家團圓的溫暖

福馬迎春

愿您在新的一年

三餐四季

溫柔有趣

歲歲常歡愉

年年皆勝意

記者：鮑亞穎 羅秋爽

編輯：陳琳玲

值周：張輝 黑浩川

主編：李勝

生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識

大理白族自治州民宿管理和促進條例

第二章 開辦條件

第十四條開展民宿經(jīng)營活動，應當取得以下證照并辦理相關手續(xù)：

（一）營業(yè)執(zhí)照；

（二）衛(wèi)生許可證；

（三）特種行業(yè)許可證；

（四）兼營食品銷售和餐飲服務的，應當取得食品經(jīng)營許可證；

（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他相關手續(xù)。