春節(jié)假期，食品消費(fèi)需求集中釋放。市場(chǎng)監(jiān)管總局部署各地市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域、全面強(qiáng)化監(jiān)管、壓實(shí)各方責(zé)任，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，織密織牢春節(jié)食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的年味”。

各地市場(chǎng)監(jiān)管部門緊密結(jié)合春節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)，聚焦大型商超、農(nóng)批（農(nóng)貿(mào)）市場(chǎng)、年貨集市、旅游景區(qū)、餐飲聚集區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，緊盯米面糧油、肉禽蛋奶、地方特色食品等節(jié)日熱銷品種，抓住食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊、“年夜飯”供餐單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)等關(guān)鍵主體，通過(guò)專項(xiàng)檢查、明察暗訪、聯(lián)合督導(dǎo)、線上巡查等多種手段，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把原料準(zhǔn)入、過(guò)程控制、貯存運(yùn)輸、餐飲服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)防不合格食品流入市場(chǎng)、流向餐桌。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，春節(jié)假期前三天，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門已累計(jì)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體50余萬(wàn)家次。

北京全力守護(hù)廟會(huì)及重點(diǎn)區(qū)域食品安全。針對(duì)全市30余處春節(jié)廟會(huì)、超1000個(gè)食品攤位，創(chuàng)新建立“廟會(huì)舉辦地+商戶注冊(cè)地”雙向協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，從源頭查驗(yàn)食材資質(zhì)，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理。聚焦農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，開(kāi)展錯(cuò)峰夜查行動(dòng)，嚴(yán)格核查畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)相關(guān)證明，逐批進(jìn)行快速檢測(cè)篩查，從嚴(yán)守好“肉案子”安全關(guān)口。

黑龍江筑牢冰雪旅游食品安全防線。以冰雪旅游景區(qū)、特色美食街區(qū)、網(wǎng)紅餐飲店等區(qū)域?yàn)楸O(jiān)管重點(diǎn)，開(kāi)展全流程、服務(wù)式監(jiān)督檢查，并充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+AI”智慧監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施24小時(shí)不間斷線上巡查，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題即時(shí)發(fā)現(xiàn)、快速處置。節(jié)日期間已累計(jì)檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體1.25萬(wàn)家次，發(fā)現(xiàn)并整改風(fēng)險(xiǎn)隱患456處。

上海緊盯平臺(tái)監(jiān)管與倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控。市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品銷售平臺(tái)和大型食品連鎖企業(yè)總部，開(kāi)展全覆蓋行政指導(dǎo)與責(zé)任約談，督促企業(yè)健全內(nèi)部管控機(jī)制、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。針對(duì)食品倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)開(kāi)展專項(xiàng)排查整治，累計(jì)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)單位6890家次，重點(diǎn)防控過(guò)期食品回流、篡改生產(chǎn)日期等突出風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)防問(wèn)題食品流入市場(chǎng)。

江蘇著力保障節(jié)日“年味”食品安全。省、市、縣三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管力量協(xié)同聯(lián)動(dòng)，對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)、年夜飯供餐單位、大型超市、夫子廟等旅游景區(qū)及周邊食品經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展高頻次監(jiān)督檢查，累計(jì)檢查2.75萬(wàn)家次，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)主體監(jiān)管全覆蓋。組織實(shí)施春節(jié)食品安全專項(xiàng)抽檢近2萬(wàn)批次，對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，立即開(kāi)展核查處置。

廣東、山東、河南、湖北、云南等地因地制宜、精準(zhǔn)發(fā)力，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。廣東省以景區(qū)商圈、車站服務(wù)區(qū)、年夜飯承辦單位為重點(diǎn)，加密巡查頻次，嚴(yán)格管控生食類、冷食類高風(fēng)險(xiǎn)菜品。山東嚴(yán)查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)注水肉、未經(jīng)檢疫肉類，規(guī)范商超進(jìn)貨查驗(yàn)流程、散裝食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注，對(duì)農(nóng)村大集食品攤點(diǎn)開(kāi)展專項(xiàng)整治。河南嚴(yán)厲打擊“三無(wú)”、過(guò)期、假冒偽劣食品，落實(shí)全天候值守與12315投訴舉報(bào)快速處置機(jī)制，嚴(yán)防群體性事件。湖北開(kāi)展年貨食品“你點(diǎn)我檢惠民生”活動(dòng)，對(duì)群眾關(guān)注度高的食品實(shí)施靶向抽檢，提升監(jiān)管的公眾參與度與針對(duì)性。云南在昆明、西雙版納、大理等旅游熱點(diǎn)地區(qū)，加強(qiáng)景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域食品安全監(jiān)管，快速處置各類食品消費(fèi)投訴舉報(bào)，全力保障游客飲食安全。

市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)鞏固春節(jié)期間食品安全監(jiān)管成效，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，全力營(yíng)造良好食品消費(fèi)環(huán)境，讓人民群眾買得放心、吃得安心，過(guò)一個(gè)安全祥和的春節(jié)。

供稿：食品協(xié)調(diào)司

責(zé)編：周 妍 韋柳伊

制作：李若瑩

來(lái)源：市說(shuō)新語(yǔ)