1

差點離開

返鄉(xiāng)多年后，一度想過徹底離開這個村子。

從幾年前開始，村里的田都被大戶承包。我們這個江南“菊鄉(xiāng)”村莊，只有我們一家還在種菊花、種水稻。養(yǎng)蠶的稍微多一點，除了我們，還有零星幾家。

父親猶疑地問，是不是也把田包出去？

他大概是有點抱歉妨礙到大戶。

?點擊圖片，了解本文作者在村里種植最后一畝杭白菊的故事。

從2011年離開北京返鄉(xiāng)以來，我們一直就呆在自己的村子里。期間也經(jīng)歷過幾番變動。

一開始，動機非常樸素，就是想回到自己的村里做一個小小的生態(tài)農(nóng)場。畫面里，農(nóng)場就在自己家的周圍，綠意盎然，生機勃勃。那時候就知道生態(tài)農(nóng)業(yè)很難掙錢（但據(jù)說可以養(yǎng)活家人），但是能在這樣的環(huán)境里生活，作為補償也就夠了（這也是我羨慕唐亮的原因）。不過，一個幾乎沒有農(nóng)業(yè)經(jīng)驗、社會經(jīng)驗、身無分文的25歲農(nóng)二代，潰敗是可想而知的結(jié)局——在自己村，地都沒有租到。

?四川金堂返鄉(xiāng)青年唐亮（后排左一）帶著一家人，在土地扎根生活，既讓很多已經(jīng)返鄉(xiāng)但遭遇挫折的同齡人羨慕，也打開了更多年輕人對生活的想象力。點擊圖片，了解唐亮的故事。攝影：唐薇

農(nóng)場夢破滅后，先去了離家不遠(yuǎn)的湖州，老沈在那里種生態(tài)水稻。去的時候是早春，田里空空蕩蕩。原來的工人走了，只剩一個80多的老大爺幫忙看著。老沈的錢也用得差不多了，一邊找工人，一邊找資金。有個村民因為想漲地租，總來找他吵架。

早春的江南真是濕冷，山里尤其。沒多久，我的十個手指全都長了凍瘡。晚上總要泡很久的腳，才敢上床睡覺。半夜，老沈剛生的小兒子常?？摁[。老沈農(nóng)場也是風(fēng)雨飄搖。幾個月后，我就離開了。

2

找村

等到再次拾起返鄉(xiāng)夢的時候，已經(jīng)是一年以后。這次，不再是開農(nóng)場，而是回到江南的蠶桑傳統(tǒng)，和家人一道做起了蠶絲被的手藝。所以很多年里，當(dāng)大多數(shù)返鄉(xiāng)青年在種地的時候，我們其實在做被子。

蠶絲被做了幾年以后，又在村里恢復(fù)了一畝地的杭白菊生態(tài)種植和傳統(tǒng)加工。

期間，作為一個“老”返鄉(xiāng)青年，見到太多生態(tài)農(nóng)場創(chuàng)業(yè)失敗案例，加上我們本來也沒把返鄉(xiāng)看成是創(chuàng)業(yè)，也不想做大，所以一直沒去租地，只用了自家的一畝三分地（字面意思）。

別人介紹“梅和魚農(nóng)場”的時候，因為面積太小，我都不好意思，也有點名不符實。前年，我們索性把公司后綴從“家庭農(nóng)場”改成了“蠶桑文化”。

?在2023年的這期播客中，于建剛也詳細(xì)回顧了他返鄉(xiāng)做蠶絲被、杭白菊的經(jīng)歷。點擊鏈接，收聽播客。

我們真的開始找別的村。著重在縣城的西北方向，因為這樣離住處近，方便接送小孩上下學(xué)。我是想著，離開自己的村莊，但不離開蠶桑區(qū)。找個文化一樣的，這樣可以繼續(xù)做事。

說實話，這么多年，在自己村，與父母、與親戚，都是熟人社會的消耗，真是心累不已。不如物理隔離，眼不見，心不煩。

書法老師推薦了烏鎮(zhèn)的一個村子，說有個房子在出租，邊上就是一大片桑林，很適合你們。結(jié)果晚了一步，去的時候已經(jīng)被人租作了倉庫。

還有個村子很早就有意規(guī)劃給“城里人”來創(chuàng)業(yè)，大多數(shù)原村民已經(jīng)搬遷出去。運營村子的公司做了幾年，也處于半停滯狀態(tài)。

也去朋友開茶館的村子看了。村民大都魂不守舍，等著西邊的大道擴建，好拿一筆期待已久的巨額拆遷款。

妻子玉惠在網(wǎng)上找到一個房子，離大路有些距離。房子前面是一片樹林。仔細(xì)看時，樹林下面是一棵棵萎靡不振的桑樹。原來，房東不養(yǎng)蠶后就種上了苗木。房東說，要養(yǎng)蠶的話，她這些蠶匾都給我們用。不過當(dāng)時還有建筑工人租住在里面，要等到年底。

一想到這所三層的房子（以及桑樹林）要重新打掃、裝修、整理，消耗巨大的心力，玉惠最終還是婉拒了房東。

后來時不時的，又去過“城里人創(chuàng)業(yè)村”幾次，看看有沒有合適的房子。

有個經(jīng)營不景氣的民宿轉(zhuǎn)讓，玉惠聯(lián)系了去看。我說，你難道要開民宿。她說，不是，民宿不用折騰裝修，可以直接用來做蠶絲被的工作室。

再問運營公司還有土地嗎。有一塊，年租金3000一畝。為啥這么貴。這塊地可以放游樂設(shè)施，做體驗。我不做游樂，就是正常種地。那沒有了，正常的地都被公司租走種煙草了。

我不記得這是不是最后一次看村了?？傊?，想要離開的念頭一直蔓延著。

?于建剛在一篇講述他和妻子梅玉惠返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的長文中，也描述過身邊各種鄉(xiāng)建的模式。點擊圖片，了解詳情。

3

熟悉的陌生人

直到2024年秋天，村里的這一季桂花蠶突發(fā)中毒。村民都說和大戶在承包的水稻田用無人機噴藥有直接關(guān)系。

實在不忍心僅剩的幾戶養(yǎng)蠶人家就此停止，這可是延續(xù)了幾百年的村莊傳統(tǒng)！我們跟大戶和村長協(xié)商了幾輪，最終決定把桑樹地邊上的14畝水稻田轉(zhuǎn)過來，進(jìn)行生態(tài)種植。

可問題是，我沒有太多種水稻經(jīng)驗，更不用說生態(tài)種植。

水稻真是熟悉的陌生人。

想起小學(xué)三年級，母親把我拽到田里插秧，“惡狠狠”地扔下一句話，“你是個農(nóng)民，連種田都不會，以后誰來養(yǎng)你！”不過，我媽自己都沒想到，后來養(yǎng)活我們?nèi)业牟皇欠N田，而是靠他們夫妻兩人進(jìn)廠上班。加上后來不斷升學(xué)，就再沒有機會熟練掌握插秧技術(shù)。

?母親雖然不贊成，但也一直通過勞動支持我的返鄉(xiāng)理想。點擊圖片，閱讀作者寫母親的文章。

離鄉(xiāng)前的最后一次種田，是高考結(jié)束以后的暑假。一邊在暮色里插秧，一邊班主任各種打電話找我問成績。

那次插完秧，先去吉林讀大學(xué)，后到北京工作，再沒下過田。2011年辭職以后，在廣西龍州做鄉(xiāng)村公益，倒是跟村民一道做過稻田養(yǎng)鴨項目：去田里觀測福壽螺，給村民發(fā)小鴨子，時不時監(jiān)督有無偷偷用藥。除了，真的下田。

?在廣西龍州時，跟著村里的老書記放牛。點擊圖片，了解作者時隔十多年重返龍州的故事。

在老沈生態(tài)農(nóng)場呆的幾個月，正好是冬閑，稻田荒無一物，也沒下田。

唯一一次，是已經(jīng)回了上海上班，心有不甘，每周末回村種地。種了1畝的生態(tài)水稻。后期得了紋枯病，收獲慘淡。

4

農(nóng)資江湖

真的要做15畝生態(tài)水稻種植規(guī)劃，還是有不小挑戰(zhàn)。

光農(nóng)資就多到令人眼花繚亂！

跟十幾年前比起來，現(xiàn)在市場上有非常多的商品有機肥。顆粒狀的有機肥配合無人機施用，要比傳統(tǒng)方法提升不少效率。

本地有個有機肥廠家，主推一種“有機緩釋肥”，介紹提到“利用秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物，提取木質(zhì)素、纖維素、海藻酸、甲殼素等天然高分子有機物進(jìn)行改性活化”。但進(jìn)一步了解，發(fā)現(xiàn)它有機質(zhì)含量只有15%（標(biāo)準(zhǔn)要求大于30%），再看它參照的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB 15063-2020，其實是復(fù)合肥！

哪怕是合格的有機肥，還有不少類型。按形狀有粉狀、顆粒狀、噸包；按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有一般有機肥（NY/T 525-2021）和生物有機肥（NY 884-2012）；價格能差上10倍——便宜的400-500元/噸，貴的4000-5000元/噸。唯一無差別的是：無法獲知它的材料到底來自哪里，甚至連有哪些材料都語焉不詳。

如果要獲取政府補貼，則必須采買政府補貼名單上的有機肥廠家。

比較半天，最后我們還是選擇了“古老”的菜籽餅。原料清清楚楚，而且就在本地，省去了長途運輸。當(dāng)然這就意味著難以機械施撒，也無法獲得補貼。

最哭笑不得的是秧盤。我們委托蘇州的一家有機農(nóng)場幫忙育秧，直到插秧的前一天才發(fā)現(xiàn)蘇州用的秧盤是9寸，我們本地則是7寸。尺寸不同，插秧機無法使用！

?經(jīng)過一番比較，放棄了使用任何商品肥料，選擇傳統(tǒng)且只能人工施撒的菜籽餅做肥料。

5

控草控蟲方案

從年初2月份到6月中旬，一直在制定、修改種植方案。跑了鎮(zhèn)江、吳中、宜昌、寧波、昆山等好幾處地方，向水稻專家、返鄉(xiāng)青年、生態(tài)老師等討教種田經(jīng)。

先確定了基本的控草思路：

1

種植前，先放水灌溉，給草創(chuàng)造理想水熱環(huán)境，等草長上一兩波再翻耕種田；

2

要插秧，不能直播；

3

田一定要整的很平，這樣插秧灌水后，草不容易長。

也定下了控蟲思路：

1

插稀些，通風(fēng)好；

2

在田邊種花帶，吸引天敵；

3

第一年蟲多點，等第二年蜘蛛來了就好；

4

實在不行就用生物菌劑/生物農(nóng)藥。

但是，我卻忘記了，農(nóng)業(yè)的本質(zhì)是不確定性……

控草第一條，插秧前讓田里長草，但這最好下半年休耕。

我的田里種糧大戶上茬種了小麥，收割時間往年在5月20日左右。這樣到6月中下旬插秧，只有1個月時間，留給長草的時間不足夠。

就像偏偏知道我要種田一樣，這次割麥子的時間居然比往年還延后了一周！麥子收完后，趕緊聯(lián)系認(rèn)識的拖拉機師傅來旋耕，結(jié)果他正忙著給2000畝大戶收麥和翻地。原來，全鎮(zhèn)的拖拉機師傅都在給大戶收麥和翻地！

等到打完各種電話，田翻耕好，已經(jīng)是5月31日端午節(jié)了！

?2025年夏天的持續(xù)高溫也讓這一年的稻農(nóng)生涯更為艱難。這一天最高溫度是38度，太陽升起前就要下地干活了。

?太陽下山，干到天黑才會收工。

6

耘田

無論是生態(tài)農(nóng)業(yè)還是常規(guī)農(nóng)業(yè)，都要用到拖拉機。現(xiàn)代拖拉機動輒幾十萬，像我們這樣的小農(nóng)場和農(nóng)戶只能仰賴農(nóng)機合作社。

種田以后才發(fā)現(xiàn)，農(nóng)機的操作模式也已受大規(guī)模常規(guī)農(nóng)業(yè)深刻影響。最明顯的就是整平。

中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)非常強調(diào)把田整平。按照我爸說法，得是“像一面鏡子一樣”。因為只有平整的水田，才能通過灌溉的方式來控草，讓水稻贏在起跑線。

但大規(guī)模常規(guī)水稻種植，依托于除草劑的大量使用，已經(jīng)不太強調(diào)整平作業(yè)。操作拖拉機的師傅也多講求效率，整平技術(shù)和質(zhì)量差強人意。

技藝退化的結(jié)果，是我們一共彎腰耘了4輪田，部分田塊耘了5輪。耕耘的“耘”，就是除草、把草踩到田里的意思。

?如此這般耘田，15畝地耘了四五輪。

?耘過的田和沒耘過的對比圖。

作為一個求收成的農(nóng)民，我不想、也不能不痛不癢地說“與雜草共存”這樣輕飄飄的話。

在大部分38度高溫天不得不彎腰曲背的時間里，我都非常討厭雜草。直到某一時刻，大概是拔草到絕望的那一天，我突然動了去查找那些雜草名字的念頭。這樣我對草的態(tài)度真的發(fā)生了改變。

所有雜草都有名字：稻李氏禾、丁香蓼、耳基水莧菜、圓葉節(jié)節(jié)菜、三棱草、鴨舌草。而且這些雜草也都是中藥，如丁香蓼有清熱解毒、利尿通淋、化淤止血等功效，可用于治療痢疾、傳染性肝炎、腎炎水腫、膀胱炎、癰癤疔瘡、蛇蟲咬傷等癥狀。

我打算今后對這些稻田雜草進(jìn)行更詳細(xì)的學(xué)習(xí)和了解。

?從左上順時針：稻田雜草之一丁香，稗草，拔下后捆扎起來的雜草，稻田雜草之一耳基水莧菜。

7

蟲蠶一體

最戲劇性的一幕，出現(xiàn)在蟲子。

隨著耘田的進(jìn)行，卷葉螟、二化螟首先出現(xiàn)；之后是紋枯病、稻飛虱；卷葉螟、二化螟不斷的翻代。

怎么辦呢？

先用了藍(lán)黃兩色物理粘蟲板，效果一般。

?在地里先插過藍(lán)色和黃色的粘蟲板，但效果一般。

看到一個生態(tài)農(nóng)友最后用了生物菌劑，這是有機農(nóng)業(yè)允許的。我想著先備上，實在不行也用（第一年蜘蛛大概還不夠）。

結(jié)果正在查看詳情的時候，赫然發(fā)現(xiàn)生物菌劑專門殺死鱗翅目昆蟲——蠶就是鱗翅目昆蟲！

其實也對。我還專門養(yǎng)了兩只卷葉螟和二化螟，就想看看蟲子的生活習(xí)性。它們最后化蛹、破殼后就變成了蛾子，眼睛活靈活現(xiàn)的。蛾子跟蠶蛾，豈不就是差不多的生物！

?田里的蛾子和蠶蛾差不多，但人類對它們的評價簡直兩級分化。

這樣，我們就決定連生物菌劑也不用了——裸奔。

“裸奔”后，稻田長的依然不錯，最后直到立冬豐收。

成功的基礎(chǔ)，我覺得可以總結(jié)成“三田六字”：巡田、烤田、耘田。

?每天巡完田后在小河中洗腳。

巡田就是每天早上確保在太陽升起以前到田里轉(zhuǎn)一圈。最主要是看田水。田里的泥鰍、龍蝦、鱔魚會在晚上鉆洞，把田梗打開后，田水就漏光了，太陽一出來，田里的草籽就會發(fā)芽。巡田就是及時發(fā)現(xiàn)漏洞、補洞，然后重新灌水。

烤田的時候大約在8月初，水稻開始拔節(jié)之前。跟巡田補水相反，烤田是把田水徹底放干，讓稻田在太陽下暴曬，直到出現(xiàn)裂痕。這樣水稻根系會不斷下扎，不容易倒伏，植株也比較健康。

耘田跟除草的區(qū)別在于，除草只是把草去掉，而耘田還要將去除的草踩到泥土里，這樣草反而變成了水稻的肥料，一舉兩得。

?烤田。

8

返鄉(xiāng)夢圓

回顧這一年的種田經(jīng)歷，5月10日育秧、6月20日插秧，期間經(jīng)歷4輪人工耘田，凡草、蟲、臺風(fēng)、高溫、菌、旱種種，終于在11月5日順利收割，完成了水稻近180天的生命歷程。雖然作為人類的我們付出了不少勞動，但許多時候只有大自然自己，陽光、雨露、暖風(fēng)、土壤、鳥獸，她釀出豐收的果實，不禁感嘆自然的力量！

最終收獲的主種品種鮮稻谷畝產(chǎn)量在1000斤左右，口感軟糯香甜，這個結(jié)果我還挺滿意的，也為自己感到自豪。

?豐收在望！

?吃上了親手種的大米飯。

返鄉(xiāng)14年，曾走在離開的邊緣。最終不僅沒有離開，還“史無前例”第一次租用別的土地。加上自家原有的1畝，“史無前例”地?fù)碛辛艘粋€15畝的生態(tài)稻田農(nóng)場，而且這個農(nóng)場就在自家房子的窗前！

這不就是14年前，我們樸素的、模糊的、美好的返鄉(xiāng)愿望嗎？

感謝蠶！

?今年還會繼續(xù)種這家門口的15畝水稻。

初稿于2026年2月9日乙巳蛇年十二月廿二

修改于2026年2月23日丙午馬年正月初七

-這是食通社第782篇原創(chuàng)-

食通社

作者

于建剛

在江南的絲綢村莊正河浜出生、長大，2008年大學(xué)畢業(yè)，在北京從事品牌咨詢的工作。因為對三農(nóng)問題的關(guān)注，2011年辭職，成為小毛驢農(nóng)場實習(xí)生；隨后，又在廣西與越南交界的壯族村寨從事鄉(xiāng)村建設(shè)的志愿工作。返鄉(xiāng)后與妻子梅玉惠成立“梅和魚”，從事精細(xì)工藝蠶絲被的生產(chǎn)與手藝傳承，希望活化中國農(nóng)桑非遺，創(chuàng)造新的傳統(tǒng)。微信公眾號：梅和魚；播客：團力結(jié)構(gòu)

圖片除說明外均由作者提供

編輯：天樂

版式：明林

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