元宵節(jié)將至，申城的年味尚未散去，一碗碗圓潤(rùn)軟糯的湯圓更添了幾分節(jié)日的煙火氣，商圈專柜與社區(qū)小店均迎來(lái)湯圓的消費(fèi)熱潮。

老字號(hào)品牌受歡迎

2月27日，在第一食品（百聯(lián)中環(huán)店）的七寶老街湯團(tuán)專柜，不到中午便排起了長(zhǎng)隊(duì)，成為商圈里的“人氣擔(dān)當(dāng)”。工作人員一邊快速打包，一邊向顧客介紹：“我們的七寶湯團(tuán)傳承了咸豐年間的傳統(tǒng)技藝，堅(jiān)持現(xiàn)磨糯米粉、手工現(xiàn)制，保留最地道的老味道?！?/p>

“芝麻餡料大概13克至15克，做好的湯團(tuán)每個(gè)都超50克，分量要保證?！睂９窆ぷ魅藛T介紹，除了最受歡迎的鮮肉、芝麻口味，豆沙、棗泥、花生、薺菜鮮肉等經(jīng)典口味也備受青睞，每只湯團(tuán)售價(jià)5.5元，提供堂食和打包服務(wù)。

“芝麻的很香很濃郁，一口咬下去爆香，我今天買的雙拼，鮮肉的咬開還有湯汁流出來(lái)，特別入味?！闭谔檬车氖忻耜悙埒P說，在上海，元宵節(jié)吃湯團(tuán)是傳統(tǒng)，七寶湯團(tuán)作為老字號(hào)，味道好、價(jià)格公道，性價(jià)比很高。

為應(yīng)對(duì)持續(xù)攀升的需求，第一食品（百聯(lián)中環(huán)店）已提前做好準(zhǔn)備。“按照往年經(jīng)驗(yàn)，元宵節(jié)前兩天，我們的湯團(tuán)銷量會(huì)從日均500個(gè)左右提升到2000至3000個(gè)，元宵節(jié)當(dāng)天需求量會(huì)更大?！钡谝皇称罚ò俾?lián)中環(huán)店）副經(jīng)理陳錚康表示，門店已提前加大原材料采購(gòu)量，同時(shí)加派人手，優(yōu)化制作和售賣效率，確保湯團(tuán)供應(yīng)充足，滿足市民的購(gòu)買需求。

社區(qū)連鎖店更便利

不僅老字號(hào)湯團(tuán)熱銷，在不少社區(qū)小店，湯圓也持續(xù)走俏。在西部集團(tuán)運(yùn)營(yíng)的甘泉市集朱彥文連鎖點(diǎn)心店里，明檔窗口內(nèi)熱氣氤氳，幾位工作人員正手腳麻利地揉皮、填餡、搓圓，一個(gè)個(gè)圓鼓鼓的湯圓在竹篩里碼得整齊劃一，糯米的清香混著餡料的香氣。店外，前來(lái)購(gòu)買的市民絡(luò)繹不絕，正在排隊(duì)的市民王霞說，中國(guó)人過元宵節(jié)吃湯圓，圖的就是“團(tuán)團(tuán)圓圓”的好彩頭。

朱彥文的湯圓外皮選用泰國(guó)水磨糯米粉制作，口感軟糯有嚼勁，且不易粘牙?？谖渡霞骖櫧?jīng)典與特色，既有鮮肉、芝麻、棗泥等傳統(tǒng)品種，也有蟹粉鮮肉等創(chuàng)新口味。隨著元宵節(jié)臨近，湯圓銷量已呈現(xiàn)明顯增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

店鋪工作人員夏應(yīng)紅介紹，隨著元宵節(jié)臨近，湯圓銷量會(huì)比平時(shí)翻倍，正月十四、十五兩天銷量最高，預(yù)計(jì)一天能賣出4000至5000個(gè)?！皞鹘y(tǒng)口味最受歡迎，我們用的都是前腿肉，包出來(lái)的湯圓咬開就有湯汁，口感特別好。”

一碗湯圓，一份團(tuán)圓。在普陀的街頭巷尾，這一顆顆滾圓軟糯的湯圓，承載著市民對(duì)節(jié)日的美好期盼，將這份溫暖的“團(tuán)圓滋味”，悄悄傳遞到千家萬(wàn)戶。

記者、攝影：王笛

編輯：戴琳

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上觀號(hào)作者：上海普陀