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重點(diǎn)關(guān)注

外賣和網(wǎng)售食品重磅新規(guī)來了！

劍指“幽靈外賣”、虛假宣傳等頑疾

兩項(xiàng)新規(guī)守護(hù)“舌尖安全”

為壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，市場(chǎng)監(jiān)管總局近期聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲與食品銷售制定兩項(xiàng)規(guī)定：《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》和《網(wǎng)絡(luò)食品銷售經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。

《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》明確，專門從事外賣服務(wù)、不提供堂食的外賣商家必須在其主頁(yè)面顯著位置設(shè)置“無堂食”標(biāo)識(shí)；要求外賣平臺(tái)將外賣商家的食品經(jīng)營(yíng)許可證等經(jīng)營(yíng)資質(zhì)信息與省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門掌握的數(shù)據(jù)進(jìn)行核驗(yàn)比對(duì)，核驗(yàn)不符的不得為其提供平臺(tái)服務(wù)。

《網(wǎng)絡(luò)食品銷售經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求平臺(tái)企業(yè)對(duì)入網(wǎng)銷售者進(jìn)行實(shí)名登記，對(duì)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)進(jìn)行實(shí)質(zhì)性審查，并每六個(gè)月核驗(yàn)更新相關(guān)信息；要求入網(wǎng)銷售者對(duì)所售食品安全負(fù)責(zé)，不得銷售法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，不得宣傳疾病預(yù)防、治療功能，不得作虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳。

水果發(fā)霉了，切掉發(fā)霉的部分還能吃嗎？

春節(jié)假期結(jié)束，很多人家里可能都囤了不少水果。大家印象里，水果洗了之后更容易壞，為什么呢？發(fā)霉的水果，切掉壞的部分為何還有健康隱患？一起了解↓↓

蘋果為什么比較耐儲(chǔ)存？

專家介紹，蘋果容易儲(chǔ)放得益于它的一個(gè)先天條件，就是它果實(shí)外面的這層皮比較厚。蘋果可食用的部位實(shí)際上是它的花萼筒，是它的花，并不是它的果實(shí)。我們習(xí)慣稱蘋果外皮的“果皮”，外面有一層非常密的細(xì)胞，可以把里面的水分鎖住，還可以抵御外界的一些微生物的侵入，這樣就可以讓蘋果實(shí)現(xiàn)非常好的自我保護(hù)。

另外，蘋果本身的呼吸強(qiáng)度可以改變。在適當(dāng)?shù)难鯕夂投趸急壤那闆r下，它能夠進(jìn)入一個(gè)近乎休眠的狀態(tài)，在這種情況下也能延長(zhǎng)它的保質(zhì)期。

現(xiàn)在比較規(guī)范化的操作是將蘋果存放在冷庫(kù)里，做適當(dāng)?shù)牡蜏靥幚砑皻庹{(diào)處理，能夠讓蘋果儲(chǔ)存的時(shí)間更長(zhǎng)。

發(fā)霉水果切掉壞的部分

為何還有健康隱患？

專家提示，我們看到的“霉”只是真菌身體的一小部分，它的絕大部分實(shí)際上早已深入到果實(shí)內(nèi)部了，菌絲才是它的主要部分。

菌絲在生長(zhǎng)過程中會(huì)分泌一些對(duì)人體不利的化學(xué)成分。這種情況下，如果非要吃的話，可能會(huì)引起一些不適的癥狀。如果一個(gè)水果已經(jīng)霉變了，建議大家就不要吃了。

為什么水果洗了之后

更容易壞？

我們以為水果表面什么也沒有，實(shí)際上不是的。像藍(lán)莓、葡萄在清洗之前，表面有一層白霜，這層白霜實(shí)際上就是一些像“齊墩果酸”之類的特別的蠟質(zhì)。這是果實(shí)自己分泌的，不是人為噴上去的，這層蠟質(zhì)能讓果實(shí)在下雨的時(shí)候不容易沾上水，還能夠抵御一些真菌的侵染，讓果實(shí)能夠保存更久。

如果把它給洗掉，看起來好像是干凈了，實(shí)際上把保護(hù)層給洗掉了，保存時(shí)間就會(huì)變短。

如果剩的水果較多

該先吃哪種？

專家建議，盡量先消耗已經(jīng)成熟的熱帶水果，像芒果、釋迦果、香蕉等。另外柑橘類的水果，雖然有一些抗真菌的能力，但是在升溫較快的環(huán)境中，其霉菌的活躍程度也比較高，容易腐壞。

像蘋果和梨這類水果，本身呼吸強(qiáng)度不高，還有較厚實(shí)的外皮保護(hù)，存放時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。

提醒大家盡量吃新鮮的水果

不要過量?jī)?chǔ)存~

來源:新華社 央視新聞

融媒體編輯:張靈芝

責(zé)任編輯:丁文

審核:王禮富

復(fù)審:王金波

終審:賈戰(zhàn)軍