河南
你注意到了嗎？市面上有一些果皮顏色為白色的草莓品種如“白雪公主”“白雪天使”，憑借奶乎乎的顏值和清甜的獨特口感，一下子抓住了消費者的眼球。但熱度上升的同時，“白草莓是轉(zhuǎn)基因食物”“白草莓不健康”等謠言也隨之而來，讓不少想嘗鮮的消費者望而卻步。今天就來揭開白草莓的神秘面紗。
謠言一：白草莓是轉(zhuǎn)基因食物？
事實上，白草莓的誕生與轉(zhuǎn)基因毫無關(guān)系，是自然變異+人工選育的結(jié)果。草莓本身含有的花青素決定了它的顏色，花青素越多，草莓越紅，反之亦然。
但草莓是一種容易發(fā)生自然變異的漿果，當花青素含量因變異變少時，草莓就會變成粉紅色，再少一點，就變成了白色。農(nóng)學家發(fā)現(xiàn)后，利用雜交等育種手段，將自然變異產(chǎn)生的“變白”性狀保留了下來，最終培育出了穩(wěn)定的白草莓品種。因此，白草莓與轉(zhuǎn)基因沒有關(guān)系。
謠言二：白草莓不健康？
還有人擔心白草莓的另類顏色意味著不健康，實際上，白草莓與紅草莓在維生素C、膳食纖維等核心營養(yǎng)成分上幾乎無差別。因此，消費者可以放心食用白草莓。
食用小貼士
01選渠道
選擇正規(guī)渠道購買；
02看外觀
選擇果皮色澤純正(奶白、粉白無雜色)、果實完整無破損的白草莓；
03洗果實
通過清水浸泡及流水沖洗的方式洗凈后食用。
從自然變異的野生莓果，到人工選育的優(yōu)質(zhì)品種，白草莓的“與眾不同”體現(xiàn)了大自然的奇妙和豐富，下次遇到它時不妨享受一下來自大自然的饋贈。
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