今天（3日）是元宵佳節(jié)，元宵、湯圓進(jìn)入銷售高峰。記者從市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，今年現(xiàn)場(chǎng)制售元宵成為執(zhí)法人員盯控的重點(diǎn)。另?yè)?jù)了解，截至目前，本市已完成元宵（湯圓）專項(xiàng)抽檢44批次、快檢168批次，所有檢測(cè)結(jié)果均合格，節(jié)日食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)。

市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售元宵易出現(xiàn)的高頻風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)施精細(xì)化、全流程監(jiān)管，讓現(xiàn)場(chǎng)制售元宵安全可控。在檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員嚴(yán)格核查制售區(qū)域經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，嚴(yán)查糯米粉、餡料等原輔材料進(jìn)貨票據(jù)、合格證明，嚴(yán)禁商家使用過(guò)期、變質(zhì)或來(lái)源不明的原料，督促商家落實(shí)原輔材料冷藏儲(chǔ)存要求；要求商家規(guī)范加工操作與衛(wèi)生管理，檢查設(shè)備清潔消毒記錄，要求操作人員持有效健康證明上崗、規(guī)范操作，嚴(yán)防食品交叉污染；督促超市為現(xiàn)場(chǎng)制售元宵設(shè)置專用陳列柜、配備防塵防蠅設(shè)施，在醒目位置公示品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，強(qiáng)化成品公示與貯存管理。

據(jù)介紹，今年，市場(chǎng)監(jiān)管部門立足食品輸入型城市特點(diǎn)，將監(jiān)管關(guān)口前移至進(jìn)京關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，從源頭筑牢元宵（湯圓）食品安全防線。針對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、大型連鎖商超、網(wǎng)絡(luò)電商三大主要渠道開(kāi)展全覆蓋排查管控，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查元宵（湯圓）供貨方資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、產(chǎn)品合格證明及標(biāo)簽信息，嚴(yán)格把關(guān)每一批次進(jìn)京節(jié)令食品，堅(jiān)決杜絕資質(zhì)不清、來(lái)源不明、檢驗(yàn)不合格的元宵（湯圓）流入市場(chǎng)。

另外，市場(chǎng)監(jiān)管部門充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測(cè)“哨兵”作用，聚焦預(yù)包裝元宵（湯圓）、超市現(xiàn)場(chǎng)制售元宵，覆蓋生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢測(cè)食品添加劑、過(guò)氧化值、微生物等關(guān)鍵安全指標(biāo)，截至目前，本市已完成元宵（湯圓）專項(xiàng)抽檢44批次、快檢168批次，涵蓋三全、思念、稻香村、好利來(lái)等市場(chǎng)主要品牌，所有樣本均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本市元宵、湯圓食品安全狀況總體良好，市民可以放心選購(gòu)。（北京青年報(bào)）