【鞏義民俗】正月十五打茶喝

文/丁香

正月十五在鞏義，有一項(xiàng)傳承已久的民俗“打茶喝”，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“喝元宵茶”。

這元宵茶，并非尋常所飲的各類茗茶，也就是說，它既非什么白茶、綠茶、黑茶、紅茶、黃茶、青茶，也非所謂的普洱、毛尖、龍井茶、烏龍茶，而是一鍋匯聚了土地情意與人煙暖香的“咸糊涂”。以紅白蘿卜丁、油炸豆腐丁、熟花生與黃豆為底，佐以杏仁、芝麻，同炒出香，再入水煮沸。此時(shí)，將炒熟的麥面摻著玉米面調(diào)成糊，徐徐勾入鍋中，加入青菜末，再撒上蔥花香菜，最后加鹽調(diào)味，淋上香油，一鍋紅綠交織、稠厚咸香的豆蔬粥便成了。這樣的豆蔬粥在鞏義俗稱“咸糊涂”，亦有地方稱作“油茶”。這是慣常的素茶做法；亦有偏愛肉食的人家添入肉丁，熬作葷鮮，更增豐腴。

無論葷素，元宵節(jié)清晨，家里的女主人早早起身，為全家熬好這一碗熱氣蒸騰的咸糊涂。它不同于平日鞏義人早餐那碗無鹽無糖、卻名曰“甜湯”的稀飯，而是帶著鮮明節(jié)令儀式感的正餐。熬好盛入碗中，先供饗祖先，燃放爆竹，再就著芝麻焦片，一種用麥面與芝麻揉搟而成薄如蟬翼的油炸果子，一口糊涂，一口焦香，吃得身暖腸舒，節(jié)慶的喜悅也自心底盈盈漾開。

于是，元宵節(jié)的社火喧騰，便從震天的鞭炮、歡騰的鑼鼓與靈動(dòng)的游龍舞獅中啟程，一路漫延向夜晚花燈如晝、光影流淌的圓滿。

吃飽喝足，恣意歡暢，這一碗元宵茶，既是元宵佳節(jié)的吉慶開場，也為整個(gè)年節(jié)畫下圓滿的句點(diǎn)。它寓含團(tuán)圓與交融，祈愿健康、儉樸、五谷豐登；亦寄托著日子富足和睦、細(xì)水長流的樸素期許。這一碗元宵茶，薈萃年節(jié)所余諸般食材，切作細(xì)丁，共冶一爐，在滾水中翻騰交融，你中有我，我中有你——不同食材便有了統(tǒng)一的調(diào)性，成就了和諧之味，營養(yǎng)愈豐，色澤愈麗，滋味愈厚。物盡其用，味臻其極，其中體現(xiàn)的，正是中國人世代承續(xù)的“調(diào)和致中、共生共濟(jì)”的生活智慧，亦暗合“難得糊涂”的處世哲思。

元宵茶，喝的是“茶”，卻從來不止于茶。它是通過一年一度的儀式，在傳承做法與習(xí)俗的同時(shí)，傳遞團(tuán)圓、和睦、儉省、康健的樸素信念；是對過往的致敬，對當(dāng)下的品味，亦是對未來的祝福。代代相傳，生生不息。這是先祖留給我們的深情厚味，也是我們回望幼時(shí)、重溫鄉(xiāng)土的一碗煙火記憶。

元宵茶，又何止是茶？

鞏義人形容誰和誰關(guān)系好，會(huì)說“您倆能打一鍋茶”。今日元宵節(jié)，今天你和誰打一鍋茶？今天你喝茶了嗎？