3月5日，以“鄉(xiāng)村振興·魅力馬鞍”為主題的四川省南充市儀隴縣第四屆油菜花節(jié)在馬鞍鎮(zhèn)金山村盛大開幕。金黃的花海吸引了四面八方的游客前來踏青賞花，沉浸式體驗濃郁的鄉(xiāng)村風情。在這場農文旅盛宴的背后，儀隴縣市場監(jiān)管局充分發(fā)揮職能作用，針對規(guī)模近百桌的大型“壩壩宴”及沿線食品攤販，提前謀劃布局、全程駐守保障，為活動筑起一道堅實的食品安全防線。

提前介入，壓實百桌宴席“責任鏈”

鄉(xiāng)村“壩壩宴”是本屆油菜花節(jié)的重頭戲，旨在讓游客在花海中品嘗地道的農村“九大碗”和農家菜。本次活動承辦了一場近百桌的“千人宴”。針對農村聚餐“人數多、規(guī)模大、風險高”的特點，市場監(jiān)管局在活動開幕前便啟動了重大活動食品安全保障預案。

執(zhí)法人員主動對接活動主辦方及承辦“壩壩宴”的鄉(xiāng)村廚師團隊，嚴格落實農村壩壩宴備案制度。一方面，全面核查承辦廚師的健康證明及食品安全知識培訓情況，確保所有從業(yè)人員“持證掌勺”；另一方面，與宴席舉辦者簽訂《重大活動食品安全責任承諾書》，強化“第一責任人”意識，要求其嚴格執(zhí)行食材溯源和索證索票制度。在食材庫房與操作現(xiàn)場，執(zhí)法人員重點對生熟分開、燒熟煮透、餐飲具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)開展細致指導。同時，嚴格督導承辦方落實食品留樣制度，現(xiàn)場監(jiān)督每餐次、每個品種食品的規(guī)范留樣工作，確保留樣量不少于125克、留存時間達48小時以上，并指導其詳細標注留樣信息、規(guī)范填寫記錄，保障突發(fā)情況發(fā)生時可第一時間溯源。

駐點巡查，規(guī)范花海攤販“煙火氣”

隨著油菜花節(jié)人氣持續(xù)攀升，花海周邊的臨時食品攤販也迎來了銷售旺季。針對攤販流動性大、經營條件簡陋的特點，市場監(jiān)管局采取“服務+監(jiān)管”模式，對核心區(qū)域的攤位開展拉網式排查。

“這張食品攤販登記卡要懸掛在顯眼位置，食材一定要離地存放，防塵防蠅設施必須規(guī)范使用?！痹诨ê＞坝^道旁，執(zhí)法人員逐一核對攤販的備案信息，仔細檢查在售食品的原料新鮮度、儲存條件以及包裝標簽。對于現(xiàn)場制售的攤點，重點檢查從業(yè)人員是否穿戴潔凈的工作衣帽、是否違規(guī)使用食品添加劑。同時，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導商戶明碼標價，誠信經營，嚴厲打擊以次充好、哄抬物價等行為，讓游客在欣賞美景、品嘗小吃的同時，消費得明明白白。

花香雖無形，食安卻有責。接下來，隨著第四屆油菜花節(jié)系列活動的持續(xù)進行，儀隴縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大巡查頻次，暢通投訴渠道，以高度的責任感守護好這抹春日美景之下的“人間煙火氣”，讓游客在金山村不僅看得見花海，更留得住鄉(xiāng)愁，吃得下安心，以堅實的食品安全保障助力鄉(xiāng)村振興跑出“加速度”。（劉狄函）