春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，申城的舌尖也迎來(lái)了一年一度的“嘗鮮季”。隨著各類春菜陸續(xù)上市，滬上多家老字號(hào)紛紛推出春日限定時(shí)令美食，以青團(tuán)、刀魚(yú)餛飩為代表的時(shí)令美味，將春日獨(dú)有的鮮嫩鎖進(jìn)舌尖，迅速點(diǎn)燃市民的嘗鮮熱情，掀起一波春日美食熱潮。

上午9點(diǎn)多，位于瑞虹坊的老字號(hào)大富貴門店前，市民購(gòu)買青團(tuán)的隊(duì)伍已有序排起。今年，大富貴推出了經(jīng)典豆沙、咸蛋黃肉松以及薺菜筍丁鮮肉三種口味的青團(tuán)，售價(jià)分別為5元、8元和6元一只。其中，薺菜筍丁鮮肉青團(tuán)作為今年新品，以其獨(dú)特的口感成為“銷量冠軍”。

門店負(fù)責(zé)人肖家棟介紹，這款新品在選材上頗為講究，其中的筍丁甄選自皖南山區(qū)的毛竹筍，搭配當(dāng)季鮮嫩的薺菜和優(yōu)質(zhì)豬肉，餡料扎實(shí)飽滿，口感層次豐富?！靶缕芬唤?jīng)推出就很受歡迎，目前我們單日青團(tuán)銷量在兩三百只左右，綜合銷量能達(dá)到五百只，高峰時(shí)期一天可以賣出一千到一千五百只?！奔易「浇膶O先生手里拎著剛買到的青團(tuán)說(shuō)道：“春日里吃口青團(tuán)，暖洋洋的，心情也舒暢。今天特意多買幾只，還順帶買了店里的肉包子等，都是家常的好味道。”

除了青團(tuán)，大富貴的季節(jié)限定刀魚(yú)餛飩也已上市，售價(jià)48元，會(huì)員價(jià)42元。后廚內(nèi)，師傅們正忙碌地包餛飩。據(jù)介紹，刀魚(yú)餛飩的餡料由門店自家工廠統(tǒng)一調(diào)制配送，確保每一只餛飩都現(xiàn)包現(xiàn)做，最大程度保證魚(yú)肉的鮮嫩口感。肖家棟表示：“刀魚(yú)餛飩用料十足，很受顧客喜愛(ài)，每天能售出15至20碗左右?！?/p>

與此同時(shí)，位于瑞虹新天地太陽(yáng)宮的另一家老字號(hào)素菜館春風(fēng)松月樓，也以自己的方式演繹著春天的味道。作為以非遺技藝素菜包聞名滬上的老店，春風(fēng)松月樓推出了松子馬蘭頭青團(tuán)和經(jīng)典豆沙青團(tuán)，備受市民青睞。

上午10點(diǎn)半，記者在門店看到，櫥窗內(nèi)整齊碼放著各類素食點(diǎn)心和包子，不時(shí)有市民駐足挑選，不少人看到新上市的青團(tuán)后，當(dāng)即下單嘗鮮。據(jù)介紹，店內(nèi)豆沙青團(tuán)售價(jià)5元一只，而更具春日特色的松子馬蘭頭青團(tuán)售價(jià)6.5元一只。該款青團(tuán)選用新鮮馬蘭頭，搭配豆干、松子調(diào)制餡料，皮薄餡大、軟糯清香，盡顯素食的純粹本味。

門店負(fù)責(zé)人鄒燁梅表示，春日限定青團(tuán)上市后反響熱烈，銷量持續(xù)走高，成為市民感受春味的熱門選擇。

記者：張城凱

圖片：張城凱、袁偉

編輯：張城凱