在我們的傳統(tǒng)中，二十四節(jié)氣是非常重要的，尤其對于黃河中下游地區(qū)的氣候和農(nóng)業(yè)起到了重要的指導性作用。不知不覺馬上迎來春分節(jié)氣，春分也稱“升分”，是二十四節(jié)氣之一，春分正好平分春天的三個月，所以古時春分又稱“分春”。

今年的3月20日春分節(jié)氣，春分節(jié)氣也預示著黃河中下游春耕的開始，在是民間非常重視的，有著許多的習俗和食俗。春分即將到來，我們無論貧富牢記“吃3樣，做2事”，安康迎福寓意好！

一：吃面條

春分節(jié)氣，按照習俗有吃面條的食俗，這時吃一碗牛肉面，不但腸胃舒服，更是寓意著風調(diào)雨順、健康長壽！

【牛肉面】食材：面條，醬牛肉，牛肉湯，香菜，小蔥。

1，牛腱子放上花椒，大料提前鹵熟，牛肉切片，面條用鍋煮熟撈出，放上牛肉片，撒上蔥末香菜末，澆上湯汁即可。

二：驢打滾

【驢打滾】食材：糯米粉200克，豆沙餡，牛奶，熟黃豆粉，植物油少許。

1，糯米粉放入倒盆中，加入清水和適量牛奶，和成軟硬適中的糯米面團，盤子中抹油，把糯米面團按扁放到盤子里，放到籠屜上蒸大約20分鐘，熟透后拿出。

2，手上抹植物油防粘，把蒸好的糯米面團拿出放入少許植物油揉勻，用搟面杖把糯米面團搟開，豆沙餡均勻的抹上卷起沾上熟黃豆粉，切塊即成。

三：春菜湯

在民間素有“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康�！钡恼f法，春分節(jié)氣，記得去地理拔一些野菜，做成湯，不但應季還健康。

【春菜豆腐湯】食材：野菜1把，豆腐少許，豆腐皮少許，鹽少許，胡椒粉少許，蔥絲少許，花生油少許。

1，野菜洗凈，鍋里放入適量的花生油，放入蔥絲爆香，倒入野菜炒勻，加入適量的開水，大火燒開。

2，把豆腐切塊放入湯里，豆皮浸泡開洗凈放入，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，關火出鍋即成。

四：吃湯圓

春分節(jié)氣，很多地方都有吃湯圓的習俗，實心圓子煮好用細竹叉扦好置于室外田邊地坎，名曰”粘雀子嘴“，免得麻雀來破壞莊稼。這樣的習俗是老百姓對于五谷豐登的一種祈盼和儀式。

【湯圓】食材：糯米粉，開水，紅豆餡。

1，糯米粉里加少許開水稍微一燙，再加入冷水和勻，掰成大小一致的小塊，拿一塊面團，按一個窩。

2，紅豆加水煮熟，加白糖拌勻，最好有顆粒狀，團城圓球成為豆沙餡，包入后收口捏緊，團成圓球，煮熟撈出即成。

春分節(jié)氣記得做2件事：

1，豎蛋：俗話說“春分到，蛋兒俏”，在春分節(jié)氣豎蛋的游戲可以追溯到四千年前。人們嘗試把新鮮雞蛋大頭朝下平穩(wěn)立起，這樣的習俗不但寄托了陰陽平衡，還是對于生機的一種祈盼。祈盼一年順遂，生機勃勃！

2，放風箏：春分節(jié)氣，正值仲春時節(jié)，這時候春風和煦，帶著家人到郊外踏青放風箏，不但補陽，還寓意把晦氣放飛、迎來安康幸福的好運氣。

峰兒話語：

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