在2026年央視3·15晚會上，一則令人觸目驚心的消息引起了全社會的高度關注。四川成都、重慶等地的部分食品企業(yè)被曝光違法使用過氧化氫（雙氧水）漂白加工雞爪，一條隱藏在市場背后的黑色產(chǎn)業(yè)鏈浮出水面。

從消費端來看，“乖媳婦”等知名品牌的泡椒鳳爪被檢測出存在嚴重的食品安全問題。這些涉事企業(yè)為了追求雞爪的外觀色澤，違規(guī)使用工業(yè)雙氧水進行漂白。更令人發(fā)指的是，其生產(chǎn)環(huán)境臟亂不堪，原料被隨意踩踏。想象一下，消費者原本以為購買到的是美味安全的食品，卻不知背后是如此惡劣的生產(chǎn)場景。這一消息一經(jīng)曝光，迅速在全網(wǎng)引發(fā)了軒然大波，眾多消費者表示震驚和憤怒，對食品安全的擔憂再度升級。

執(zhí)法人員在行動中揭開了這些企業(yè)的丑陋面紗。在蜀福香的3號車間，執(zhí)法人員查獲了未標識食品添加劑過氧化氫27桶，其中2桶已開封。這表明企業(yè)在使用這種危險的添加劑時毫無規(guī)范可言。而在4號、5號車間，多桶雞爪正在浸泡在含有過氧化氫的溶液中。執(zhí)法人員秉持著嚴謹負責的態(tài)度，對原料、浸泡液、半成品與成品進行了全面抽樣。當場查封問題山椒鳳爪232箱、香鹵鳳爪319箱。經(jīng)過進一步調查，企業(yè)人員承認，自2025年5月起，他們就從金山制藥采購過氧化氫用于加工，累計采購數(shù)量高達5242桶。這一系列的數(shù)據(jù)顯示出該企業(yè)違法生產(chǎn)的規(guī)模之大、時間之長。

與此同時，明揚食品也因生產(chǎn)環(huán)境臟亂嚴重違規(guī)被立案。其生產(chǎn)車間可能存在衛(wèi)生死角、設備清潔不到位等問題，這些都為食品安全埋下了隱患。而金山制藥、億豐電子新材料因違規(guī)提供無標簽添加劑、違反?；饭芾硪?guī)定被一并查處。金山制藥作為過氧化氫的供應商，本應嚴格遵守相關規(guī)定，確保產(chǎn)品的安全使用和規(guī)范標識，但卻為了利益違規(guī)操作。億豐電子新材料同樣沒有盡到應有的責任，違反危化品管理規(guī)定，使得這些危險化學品流入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，給消費者的健康帶來了潛在威脅。

在重慶曾巧食品，執(zhí)法人員在3樓鍋爐房查獲未開封過氧化氫4桶、已開封1桶并進行了查封。車間內(nèi)多桶雞爪、雞棒骨浸泡液持續(xù)冒泡，這明顯是過氧化氫在起作用的表現(xiàn)。通過監(jiān)控與抽樣證實，該廠長期違法使用雙氧水漂白，浸泡用水、半成品、成品均檢出過氧化氫成分。甚至車間工人都直言：“我不敢吃，你也不要吃，少吃?！边@從側面反映出企業(yè)內(nèi)部人員對自身產(chǎn)品安全性的擔憂，連自己都不敢食用的食品，卻流向了市場，危害著廣大消費者的健康。

在國家食品安全高壓常態(tài)化監(jiān)管的背景下，仍有企業(yè)頂風作案，這一現(xiàn)象折射出我國食品安全治理任重道遠。食品安全問題不僅僅是企業(yè)的道德和法律問題，更是關系到廣大人民群眾身體健康和生命安全的重大社會問題。我國食品安全監(jiān)管體系雖然在不斷完善，但仍存在一些漏洞和薄弱環(huán)節(jié)。一些企業(yè)為了追求經(jīng)濟利益，不惜鋌而走險，忽視食品安全法規(guī)，這給監(jiān)管工作帶來了巨大的挑戰(zhàn)。

有專家建議，必須加大處罰力度與速度，從嚴、從重、從快查辦典型案件。只有通過嚴厲的處罰，才能讓違法企業(yè)付出沉重的代價，起到震懾作用。以標志性執(zhí)法行動凈化食品產(chǎn)業(yè)，這是匹配國家高質量發(fā)展戰(zhàn)略的必要舉措。企業(yè)自律在面對巨大的經(jīng)濟利益誘惑時往往顯得不可靠，消費者由于缺乏專業(yè)的檢測知識和手段，也難以充當專業(yè)監(jiān)督員。因此，必須靠國家強監(jiān)管、硬執(zhí)法，才能管住高風險品類的違法亂象。政府部門應進一步加強監(jiān)管力度，完善監(jiān)管機制，提高監(jiān)管效率，加強對食品生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品安全。同時，還應加強對消費者的食品安全教育，提高消費者的自我保護意識和辨別能力，形成全社會共同參與食品安全治理的良好氛圍。

食品安全是民生之本，關乎每一個人的切身利益。我們期待國家能夠不斷加強食品安全治理，讓廣大消費者能夠吃上放心、安全的食品，為國家的高質量發(fā)展奠定堅實的基礎。