飲食不僅關(guān)乎腸胃健康，更是守護(hù)腎臟的關(guān)鍵。每年三月的第二個(gè)星期四是世界腎臟日，2026年世界腎臟病日的主題是：“人人享有腎臟健康：關(guān)愛生命，守護(hù)地球”，解鎖餐桌上的護(hù)腎密碼尤為重要。西安市紅會(huì)醫(yī)院腎臟內(nèi)科主任馬峰表示，腎臟作為人體代謝廢物的重要器官，日常飲食中的高鹽、高糖、高蛋白，若攝入不當(dāng)，會(huì)直接加重腎臟負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期下來易引發(fā)腎臟損傷。其實(shí)護(hù)腎飲食并非“忌口越多越好”，掌握科學(xué)的攝入原則，就能在吃好的同時(shí)為腎臟減負(fù)。

　　高鹽飲食是腎臟的“隱形殺手”，這是護(hù)腎飲食的首要禁忌。馬峰說，人體攝入的鈉主要通過腎臟排出，長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉潴留，升高血壓，進(jìn)而損傷腎臟的微小血管，同時(shí)增加腎臟的濾過壓力。日常飲食中，不僅要減少食鹽、醬油、咸菜的攝入，還要警惕隱藏的“隱形鹽”，如加工肉類、零食、醬料等，建議成人每天食鹽攝入量控制在5克以內(nèi)，烹飪多采用蒸、煮、燉的方式，少用重鹽調(diào)味。

　　高糖攝入也會(huì)傷腎。“長(zhǎng)期高糖飲食會(huì)引發(fā)肥胖、胰島素抵抗，進(jìn)而增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，而糖尿病腎病是慢性腎臟病的主要原因?！瘪R峰說，即使沒有確診糖尿病，過量的糖分也會(huì)加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，影響腎臟的正常功能。日常要減少添加糖的攝入，少喝奶茶、果汁、碳酸飲料，少吃蛋糕、甜點(diǎn)、精制米面，多選擇雜糧、雜豆等復(fù)合碳水，延緩糖分吸收，減輕腎臟壓力。

　　高蛋白飲食需“適量”。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但過量攝入會(huì)產(chǎn)生大量的尿素、肌酐等代謝廢物，這些廢物全部需要腎臟排出，長(zhǎng)期高蛋白飲食會(huì)持續(xù)加重腎臟負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)于腎功能已有輕微損傷的人群，極易加速腎臟損傷。健康人群無需刻意追求高蛋白，每天適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白即可，如雞蛋、牛奶、魚肉、豆制品，遵循“適量均衡”原則；腎功能不全患者則需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白攝入量，選擇優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。

　　馬峰認(rèn)為，護(hù)腎飲食的核心，從來不是單一的“忌口”，而是清淡、均衡、適量的整體原則。三餐搭配要做到主食粗細(xì)搭配、蔬菜足量、優(yōu)質(zhì)蛋白適量、少油少鹽少糖，同時(shí)養(yǎng)成多喝水的習(xí)慣，每天1500-2000毫升白開水，能促進(jìn)腎臟代謝廢物排出，減少結(jié)石形成風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，飲食護(hù)腎也需結(jié)合自身情況，腎病患者要遵循個(gè)體化的飲食方案，在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食，讓健康的飲食方式，成為腎臟最堅(jiān)實(shí)的“保護(hù)盾”。

　　全媒體首席記者 馬相