春季是孩子長高的“加速期”，在這個時節(jié)，合理的飲食能為孩子的骨骼發(fā)育提供充足的營養(yǎng)。別再讓孩子只吃白菜土豆啦，下面為大家介紹8道營養(yǎng)豐富的菜品，做法簡單，讓孩子吃得開心，骨骼更強壯！

一、冬瓜海帶湯

所需食材：冬瓜 300 克、海帶 100 克、排骨150 克、生姜1 塊、蔥 1 根、鹽適量、料酒適量。

步驟：

1. 排骨洗凈，剁成小塊，放入清水中浸泡 30 分鐘左右，泡出血水，期間換水 2 - 3 次。

2. 海帶提前用清水泡發(fā)，泡發(fā)后洗凈，切成小段。冬瓜去皮去瓤，洗凈后切成小塊。

3. 生姜切片，蔥切段備用。鍋中加入適量清水，放入排骨，加入少許料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出排骨用清水沖洗干凈。

4. 另起鍋，加入適量清水，放入排骨、姜片和蔥段，大火燒開后轉小火燉煮 40 - 50 分鐘。

5. 放入海帶段，繼續(xù)燉煮 20 - 30 分鐘，讓海帶的鮮味融入湯中。

6. 加入冬瓜塊，再燉煮 15 - 20 分鐘，至冬瓜變得透明軟爛。

7. 加入適量鹽調味，攪拌均勻，繼續(xù)煮幾分鐘，讓味道充分融合，即可關火出鍋，撒上蔥花點綴。

二、青椒炒雞蛋

所需食材

青椒2個、雞蛋3個、鹽適量、食用油適量

步驟

(4) 青椒洗凈，去籽后切成小塊；雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。

(5) 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入攪拌好的雞蛋液。

(6) 用鏟子快速翻炒雞蛋液，待雞蛋凝固成小塊后盛出。

(7) 鍋中再倒入少許食用油，放入青椒塊翻炒。

(8) 炒至青椒斷生，表面微微變軟。

(9) 把炒好的雞蛋倒回鍋中，與青椒一起翻炒均勻。

(10) 讓雞蛋和青椒充分混合，炒勻后即可出鍋裝盤。

三、素炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆、藕片、胡蘿卜片、木耳、食用油、鹽

做法：1. 荷蘭豆摘去兩頭的筋，洗凈；藕切成薄片，用清水泡一下去淀粉；胡蘿卜切片；木耳泡發(fā)后撕成小朵，全部瀝干水分備用。

2. 鍋里燒水，水開后滴幾滴油，把荷蘭豆、藕片、胡蘿卜片、木耳分別焯一下水，撈出過涼，這樣炒出來顏色更鮮亮，口感也更脆。

3. 起鍋倒油，油熱后先把所有食材倒進鍋里，大火快速翻炒，讓它們均勻受熱。

4. 加適量鹽調味，繼續(xù)翻炒1分鐘，看到食材都斷生了，就可以出鍋了。

四、土豆炒菜碎

準備食材：土豆、豬肉末、青椒、紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬。

做法步驟：

1、準備兩個土豆，削皮洗凈后改刀切成小丁。準備青椒、紅椒各半個，去籽后也切成小丁。準備適量的豬肉，剁成肉末備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入土豆丁，中火慢炒，將土豆丁炒至表面金黃、內里熟透后，盛出備用。

3、鍋中留底油，放入豬肉末，快速滑散，炒至肉末變色，放入蔥姜蒜末，加入1勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油和香味。

4、放入青紅椒丁，大火翻炒幾下，倒入炒好的土豆丁，加入1勺生抽、半勺老抽、少許白糖提鮮，快速翻炒均勻，讓醬汁包裹住所有食材即可出鍋。

五、黃豆燜豬蹄

所需食材：豬蹄2只、干黃豆100克、生姜1塊、大蔥1根、八角3顆、香葉2片、桂皮1小塊、料酒3勺、生抽4勺、老抽2勺、冰糖20克、鹽適量、食用油適量、開水適量。

步驟：

1. 黃豆提前一晚用清水浸泡，泡發(fā)后體積會膨脹兩倍左右，瀝干水分備用；豬蹄讓商家斬成小塊，回家后仔細檢查去除殘留雜毛。

2. 豬蹄冷水下鍋，加入料酒和姜片，大火煮開后再煮3分鐘，撇凈浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈表面油脂。

3. 鍋中放少許油，加入冰糖小火炒至融化起泡，倒入豬蹄快速翻炒上色，加入蔥段、姜片、八角、香葉、桂皮炒出香味。

4. 淋入生抽和老抽翻炒均勻，讓豬蹄充分吸收醬色，倒入泡好的黃豆一起翻炒2分鐘。

5. 加入足量開水沒過食材，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1.5小時，期間翻動兩次防止粘鍋。

6. 待豬蹄軟爛脫骨、黃豆綿軟入味時，根據個人口味加入適量鹽，轉中火收汁至湯汁濃稠包裹食材。

7. 關火后蓋上鍋蓋燜10分鐘讓味道更融合，盛出裝盤，撒上蔥花點綴即可上桌。

六、黃芪黨參山藥湯

所需食材

黃芪15克、黨參15克、山藥200克、排骨250克、紅棗5 - 6顆、枸杞10克、姜2片、鹽適量。

步驟

1. 排骨洗凈，切成小段，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水，期間換水2 - 3次。

2. 黃芪、黨參洗凈，用清水浸泡15 - 20分鐘；山藥去皮，洗凈后切成滾刀塊，放入清水中浸泡；紅棗和枸杞洗凈備用。

3. 鍋中燒開水，放入排骨段和姜片，焯水2 - 3分鐘，撈出用清水沖洗干凈，瀝干水分。

4. 將排骨、黃芪、黨參、紅棗放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮1小時。

5. 1小時后，加入山藥塊，繼續(xù)燉煮30 - 40分鐘，至山藥熟透。

6. 加入枸杞，繼續(xù)燉煮5 - 10分鐘。

7. 根據個人口味加入適量鹽調味，攪拌均勻即可關火。

七、可樂雞翅

準備食材：雞翅中8個、可樂1罐、姜片、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油。

做法：

1. 雞翅洗凈，在表面劃幾刀。鍋中加水，放入雞翅、姜片、料酒，焯水撈出。

2. 鍋中倒油，放入雞翅煎至兩面金黃。

3. 加入姜片，倒入生抽、老抽翻炒上色。

4. 倒入可樂，沒過雞翅，大火燒開后轉小火燜煮15 - 20分鐘，至湯汁濃稠，加鹽調味即可。

八、麻婆豆腐

準備食材：豆腐1塊、肉末50克、豆瓣醬1勺、花椒粉、生抽、鹽、淀粉、蔥花、食用油。

做法：

1. 豆腐切成小塊，焯水撈出。

2. 鍋中倒油，放入肉末煸炒至變色，加入豆瓣醬炒出紅油。

3. 加少許生抽，倒入適量清水，放入豆腐，加鹽調味，小火燉煮5分鐘。

4. 淀粉加水調成水淀粉，倒入鍋中勾芡，撒上花椒粉和蔥花即可。

在這個春季，讓我們用這些美味又營養(yǎng)的菜品，為孩子的成長助力，讓他們的骨骼更加健康強壯！