315的余波還未平息。
315的這幾天，最牽動(dòng)國(guó)內(nèi)5000萬(wàn)寶媽心的，無(wú)疑是知名雞蛋品牌黃天鵝被檢出角黃素超標(biāo)一事。
但跟以往被曝光品牌的反應(yīng)不一樣，黃天鵝沒(méi)有認(rèn)栽，而是選擇了硬剛。
黃天鵝硬剛的底氣何在？我們不妨先來(lái)復(fù)盤(pán)一下事件的前因后果。
事件的導(dǎo)火索是3月13日，知名打假人“王海測(cè)評(píng)”發(fā)布的一條視頻。
視頻中，“王海測(cè)評(píng)”團(tuán)隊(duì)送檢了胖東來(lái)超市售賣(mài)的多個(gè)品牌雞蛋。
這些雞蛋均被檢測(cè)出一種名為角黃素（又稱(chēng)斑蝥黃）的人工色素，最高含量9.54mg/kg，超出農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《飼料添加劑安全使用規(guī)范》蛋禽類(lèi)飼料中斑蝥黃允許的最大添加量8mg/kg。
其中，黃天鵝雞蛋中的角黃素檢出值為0.399mg/kg。
要知道在此之前，黃天鵝一直以“蛋黃天然更黃”“不含人工色素斑蝥黃”等作為宣傳賣(mài)點(diǎn)。
這次的檢測(cè)結(jié)果無(wú)疑重重扇了黃天鵝一耳光。

只是，這次的事情似乎并沒(méi)那么簡(jiǎn)單。首先坐不住的，是胖東來(lái)。
3月15日，胖東來(lái)發(fā)布了一份情況說(shuō)明，主要內(nèi)容有三點(diǎn)：
1、角黃素屬于天然或合成類(lèi)胡蘿卜素，廣泛存在于自然界，可做飼料添加劑使用。
2、已將售賣(mài)雞蛋送至多個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)復(fù)檢。
3、已對(duì)商品采購(gòu)合規(guī)性、產(chǎn)地進(jìn)行全面調(diào)查。
此外，這份聲明還挑明了“王海檢測(cè)”視頻中最大的一個(gè)漏洞：
視頻用飼料添加劑的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判定雞蛋角黃素“超標(biāo)”，屬于混淆概念、誤導(dǎo)公眾。

事實(shí)上，目前我國(guó)確實(shí)沒(méi)有相關(guān)法規(guī)對(duì)雞蛋等食品中角黃素的含量作出明確規(guī)定。
而農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的《飼料添加劑安全使用規(guī)范》也只是規(guī)定了蛋禽類(lèi)飼料中允許添加角黃素的最大劑量。
飼料里角黃素的含量，顯然不能等同于雞蛋里角黃素的含量。
就在胖東來(lái)發(fā)布聲明的同一天，《中國(guó)食品安全報(bào)》旗下的“中食安報(bào)告”同樣報(bào)道了胖東來(lái)多款雞蛋被檢出角黃素一事，并點(diǎn)名了黃天鵝等品牌。
而該報(bào)道的信源，就是“王海團(tuán)隊(duì)爆料”。
這下黃天鵝也坐不住了。

報(bào)道當(dāng)天，黃天鵝母公司鳳集食品集團(tuán)也發(fā)了一篇聲明，表示角黃素既天然存在也能人工合成，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品從未添加任何人工合成色素。
3月16日，鳳集食品集團(tuán)又給中國(guó)食品安全報(bào)社發(fā)了一份律師函，表示相關(guān)報(bào)道已造成嚴(yán)重不良影響，將依法追責(zé)。
隨后，鳳集食品集團(tuán)更是針對(duì)相關(guān)報(bào)道中的專(zhuān)業(yè)性、采訪程序等方面，質(zhì)疑中國(guó)食品安全報(bào)社的科學(xué)常識(shí)、職業(yè)操守和法治觀念。
事情發(fā)展到這一步，可以說(shuō)已經(jīng)亂成了一鍋粥。
這里邊不光是“王海測(cè)評(píng)”、胖東來(lái)、中國(guó)食品安全報(bào)社和黃天鵝掐了起來(lái)，各自的粉絲群體也在各社交平臺(tái)上吵得不可開(kāi)交。
其中最焦慮和憤怒的可能就是廣大寶媽群體：
黃天鵝的雞蛋賣(mài)3塊錢(qián)一顆，我就是沖著“純天然無(wú)添加”去買(mǎi)的，現(xiàn)在你告訴我里邊含有人工色素？？
目前呈現(xiàn)在公眾面前的信息太過(guò)龐雜，各說(shuō)各有理。
其實(shí)不管是飼料添加還是雞蛋含量、是天然存在還是人為添加、超標(biāo)還是沒(méi)超標(biāo)，作為普通消費(fèi)者我們只需要抓住最關(guān)鍵的一點(diǎn)就夠了。
那就是：角黃素對(duì)人體健康到底有沒(méi)有危害？
至少目前現(xiàn)有的所有研究都表明，在作為飼料添加劑正常使用和攝入的情況下，角黃素是安全的。
只有在長(zhǎng)期、大量地非正常攝入時(shí)，才存在潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。
事實(shí)上不光是我國(guó)，包括美國(guó)、歐盟、日本等國(guó)家和地區(qū)，也都允許角黃素作為合法添加劑使用在飼料中，目的是讓蛋黃、三文魚(yú)肉等食品的顏色更鮮艷。

歐盟食品安全局（EFSA）還在去年2月的最新評(píng)估報(bào)告中再次確認(rèn)，角黃素在授權(quán)使用條件下，對(duì)目標(biāo)動(dòng)物、消費(fèi)者和環(huán)境都是安全的。
當(dāng)然，上述都是指飼料中添加角黃素，那雞蛋中殘留角黃素呢？
對(duì)雞蛋成品角黃素的殘留量，美國(guó)和我們一樣，還沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
日本倒是有，限定為25mg/kg；歐盟也有，限定為30mg/kg。
所以不管是這次檢測(cè)出最高的9.54mg/kg，還是黃天鵝的0.399mg/kg，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于日本和歐盟的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
此外，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）針對(duì)角黃素制定的每日允許攝入量為每公斤體重0.03mg。
也就是說(shuō)，以一個(gè)體重60公斤的成年人為例，只要每天攝入量不超過(guò)1.8mg就不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成可察覺(jué)的風(fēng)險(xiǎn)。
即便是黃天鵝0.399mg/kg的含量，每天也要吃4.5公斤的雞蛋，才有超量攝入的風(fēng)險(xiǎn)。
看到這里，其實(shí)結(jié)論就已經(jīng)很明顯了。
如果從消費(fèi)者的品牌信任角度說(shuō)，廣大寶媽的天確實(shí)可能是塌了。
但從食品安全的角度來(lái)說(shuō)，廣大寶媽的天，暫時(shí)還塌不下來(lái)。
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