“其實(shí)東北人挺喜歡甜的，很多菜都是甜口，糖是最快能產(chǎn)生熱量和脂肪的，而且不貴人人都吃得起，其次才是肉！”，一位網(wǎng)友評(píng)論道。

東北的冬天格外寒冷，零下十幾二十度是常態(tài)，出門冷風(fēng)像刀子一樣，人人都需要想方設(shè)法保暖御寒。我們都知道，吃辣椒能讓人身體發(fā)熱，很多人覺得，這么冷的地方，應(yīng)該頓頓吃辣才對(duì)?？勺屓艘苫蟮氖?，東北并沒有形成吃辣椒驅(qū)寒的飲食習(xí)慣。

事實(shí)恰恰相反，東北傳統(tǒng)飲食里幾乎沒有重辣的習(xí)慣，鍋包肉、鐵鍋燉、酸菜白肉這些經(jīng)典菜，都以咸香、醇厚為主，辣椒只是偶爾用來提味的配角。

我們不禁好奇，明明有著極強(qiáng)的驅(qū)寒需求，東北人卻沒有選擇用吃辣的方式抵御嚴(yán)寒。這背后究竟藏著怎樣的緣由，讓這片極寒之地，與重辣飲食擦肩而過，這到底是為什么呢？

對(duì)此網(wǎng)友們也是議論紛紛，我們一起來看看：

這么一說冬天吃雪糕真的很合適，家里熱的時(shí)候吃雪糕降溫，出門的時(shí)候因?yàn)槌粤烁邿崃康难└馑砸材苡?/p>

長期吃牛羊肉不光能御寒，還能治療女性手腳冰涼肚子疼。早飯大餅夾一切配牛奶，中午捧一盆子清燉羊肉沾韭菜花吃，再來個(gè)窩窩頭，晚上清淡點(diǎn)，吃幾塊醬牛肉搭配各種蔬菜，再來500毫升熱牛奶溜溜縫兒，外面零下二三十度心里也不打怵。

吃辣主要是排汗，而排汗在寒冷地區(qū)只會(huì)加劇溫度流失。

多吃飯才能御寒，所以東北菜分量大。我哥講新兵連冬天，有一次早上因?yàn)榇妒掳嘧龅奶y吃，沒吃飯，在外面訓(xùn)練，直接凍懵了。

燉菜的精髓是高蛋白高脂肪，幫助人體強(qiáng)壯，從根本上御寒。這也是俄羅斯大餐的抗寒精髓。其他的喝酒吃辣不過是欺騙身體。

冷分干冷和濕冷，辣椒主要對(duì)應(yīng)的是濕冷的環(huán)境，濕冷的特點(diǎn)是絕對(duì)氣溫不低，但是因?yàn)殛幱赀B綿，會(huì)下雨把衣服打濕，濕衣服裹在身上，冷水帶來的寒氣會(huì)通過毛孔進(jìn)入體內(nèi)，造成體虛，體寒。吃辣椒的原理就是通過刺激自身發(fā)汗來把體內(nèi)因?yàn)闈窭涞暮畾馀懦鋈?，所以吃辣椒在四川，云貴甚至海南都常見，而在北方那種天寒地凍的干冷環(huán)境下，不需要考慮寒氣進(jìn)入毛孔的問題，因?yàn)闆]有濕氣的情況下寒氣不會(huì)附在身上，只需要考慮是不是會(huì)凍死人。這種情況下辣椒就沒用了，刺激身體發(fā)汗的話，反而會(huì)被外面的風(fēng)吹和寒氣凍的導(dǎo)致感冒。

實(shí)際上全球除了川渝黔，大部分吃辣區(qū)域都是“高溫強(qiáng)日照”或者“高溫高濕”，國內(nèi)氣候溫和的云南和海南一樣很能吃辣。

一方水土養(yǎng)一方人，一個(gè)地方飲食習(xí)慣的形成，是經(jīng)過漫長的發(fā)展演化而來，是有道理的。

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