昨日，杭州市商務(wù)局發(fā)布了杭州的最新“菜價(jià)”——3月9日-15日，豬肉、蔬菜價(jià)格有所回落，水產(chǎn)品則略有漲價(jià)，特別是墨魚(yú)、鳊魚(yú)漲價(jià)比較明顯。

那么，這一周的杭州菜價(jià)如何呢？這兩天，記者走訪登云路、拱宸橋、文二、古蕩等多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

一天賣(mài)出上百斤春筍

接下來(lái)還有大量本地蔬菜上市

“今年春筍產(chǎn)量特別高，價(jià)格也比去年便宜了一大半�！�

文二菜市的蔬菜攤主姚大姐一邊削著馬蹄一邊報(bào)菜價(jià)：普通春筍四五元就能買(mǎi)一斤，品質(zhì)好的白殼筍一般12元一斤。

“這段時(shí)間，一天能賣(mài)出百來(lái)斤呢！”姚大姐說(shuō)，杭州人愛(ài)吃筍，油燜春筍、春筍炒肉片都是很家常的菜。還有，用春筍燉五花肉、咸菜，燒出來(lái)的腌篤鮮，味道不要太鮮。

在文二菜市場(chǎng)，蠶豆的價(jià)格是5塊錢(qián)一斤，有攤主說(shuō)，一天能賣(mài)50多斤，“買(mǎi)回去用咸菜炒，鮮得掉眉毛，也有人會(huì)拿蠶豆和咸肉一起蒸，簡(jiǎn)單又好吃。要是圖方便，就買(mǎi)剝好的，稍微貴一點(diǎn)，10元一斤，但省事兒。”

一直被稱(chēng)為“春菜貴族”的香椿，每斤的價(jià)格在40-50元之間徘徊，但賣(mài)得也不錯(cuò)，有攤主道出其中緣由：“這菜就是個(gè)調(diào)味，一般買(mǎi)二兩回去炒個(gè)蛋就夠了，算下來(lái)也就十幾塊錢(qián)，大家還是愿意嘗個(gè)鮮的�！�

此前價(jià)格偏高的西紅柿，價(jià)格也已經(jīng)回落，每斤價(jià)格在6-7元之間，不少攤主透露，再過(guò)幾天，本地番茄就要上市了，番茄味更濃，更好吃。

攤主們向記者傳授經(jīng)驗(yàn)，接下來(lái)本地菜會(huì)持續(xù)大量上市，菜價(jià)很難上漲，在梅雨季節(jié)到來(lái)前，大概率會(huì)保持平穩(wěn)或繼續(xù)小幅走低，可以放心買(mǎi)。

買(mǎi)來(lái)做腌篤鮮

五花肉最近“大賣(mài)”

蔬菜吃個(gè)新鮮，價(jià)格還會(huì)有波動(dòng)，但肉的價(jià)格，就比較平穩(wěn)了。

“排骨28元、全精肉18元、前腿肉14-15元、五花肉和夾心肉分別是18元和14 元、豬蹄16-20元的都有。”豬肉的品類(lèi)很多，拱宸橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的劉大姐一一告訴我們每一種每斤的價(jià)格。

劉大姐說(shuō)，過(guò)年的時(shí)候大家家里都存了不少雞鴨魚(yú)肉，現(xiàn)在庫(kù)存還沒(méi)吃完，所以，這段時(shí)間，肉的銷(xiāo)量一般，價(jià)格也有一點(diǎn)降下來(lái)。

哪一種肉賣(mài)得最好？

劉大姐指了指五花肉和排骨，“春筍一上市，很多人買(mǎi)來(lái)搭配做腌篤鮮，所以賣(mài)得最好。”杭州人有清明節(jié)做清明粿的習(xí)慣，劉大姐說(shuō)，“這幾天，很多人來(lái)買(mǎi)五花肉、夾心肉，回去做清明粿�！�

根據(jù)劉大姐的經(jīng)驗(yàn)，清明過(guò)后，大家過(guò)年的存貨應(yīng)該也吃完了，到時(shí)候肉會(huì)賣(mài)得好一點(diǎn)，價(jià)格估計(jì)會(huì)稍微漲一點(diǎn)，不過(guò)也不會(huì)漲太多。

最近吃螺螄、泥鰍、黃鱔最劃算

受錢(qián)塘江禁漁期影響，海鮮的價(jià)格相比蔬菜和肉類(lèi)，就偏貴了。

文二菜市的魚(yú)類(lèi)攤主莫師傅介紹，天氣轉(zhuǎn)暖，魚(yú)的產(chǎn)量略有下降，鯽魚(yú)和包頭魚(yú)價(jià)格都漲了一點(diǎn)，現(xiàn)在鯽魚(yú)12-15元一斤，包頭魚(yú)10-12元一斤，黑魚(yú)28元一斤。

這段時(shí)間，莫師傅推薦大家買(mǎi)黑魚(yú)：“黑魚(yú)現(xiàn)在產(chǎn)量高，魚(yú)也肥，買(mǎi)回去做酸菜魚(yú)、雪菜筍片炒黑魚(yú)片都好吃，番茄魚(yú)也很適合家常做。”

古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的海鮮攤主顏大姐說(shuō)，現(xiàn)在屬于海鮮“淡季”，產(chǎn)量少，價(jià)格也不便宜，普通的帶魚(yú)要40元一斤，四兩重的鯧魚(yú)就要50多元。不過(guò)，顏大姐說(shuō)，5月1日禁漁期一開(kāi)始，就只能吃冰鮮的了，最近也是海鮮最后的新鮮季。

如果你愛(ài)吃蝦，最近也要“把握機(jī)會(huì)”。

古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里賣(mài)蝦的攤主鄭大姐說(shuō)，“進(jìn)入4 月份，蝦類(lèi)就到了‘青黃不接’的階段，老蝦抓完了，新蝦還沒(méi)上來(lái)，肯定會(huì)貴，要等到5月下旬新蝦上市，價(jià)格才會(huì)慢慢降下來(lái)。”

我們現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)了下價(jià)格，現(xiàn)在明蝦30元左右一斤，沼蝦60多元一斤，河蝦120-130元一斤。

現(xiàn)在買(mǎi)什么海鮮最劃算？

攤主們推薦：螺螄、泥鰍、黃鱔。

眼下，螺螄8-12元一斤，泥鰍和黃鱔現(xiàn)在都是40多元一斤，比冬天便宜了不少，鄭大姐說(shuō)，“春天泥鰍黃鱔好抓，貨源足，黃鱔可以爆炒或者做鱔面，泥鰍買(mǎi)回去燉豆腐，蛋白質(zhì)高，家里有老人的很合適�！�

下周菜價(jià)怎么樣？

我們也觀察了在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜的人，不少都直奔時(shí)令菜。王阿姨每周都會(huì)來(lái)菜場(chǎng)兩三次，這次手里拎著春筍、馬蘭頭和蠶豆，“春天就是要吃應(yīng)季菜，新鮮又便宜，春筍回去炒肉片，馬蘭頭加豆腐干做成涼拌菜，蠶豆炒咸菜，都是家里人愛(ài)吃的”。

上班族小李也說(shuō)，雖然經(jīng)常在線上平臺(tái)買(mǎi)菜，但買(mǎi)青菜還是更愿意到菜場(chǎng)挑，“新鮮看得見(jiàn)，春菜還是菜場(chǎng)的水靈”。

根據(jù)杭州市商務(wù)局預(yù)測(cè)，接下來(lái)，豬肉的價(jià)格會(huì)略微下降，但豇豆供應(yīng)偏緊，可能會(huì)略有漲價(jià)，另外鳊魚(yú)與墨魚(yú)價(jià)格可能還會(huì)繼續(xù)上漲。

幾個(gè)菜市場(chǎng)逛下來(lái)，我們大概總結(jié)了一份當(dāng)下的“吃貨攻略”：

1. 春筍、蠶豆新鮮上市，價(jià)格實(shí)惠，味道鮮美。

2. 最近要把握機(jī)會(huì)，多吃海鮮和蝦。

3. 又到了吸螺螄的季節(jié)了。

橙柿互動(dòng)·都市快報(bào) 記者 王青

通訊員 戴元津

編輯 肖旭

審核 張倩 邵宇峰

校對(duì) 陳震海