春風一吹，上海人的餐桌就開始“換季”了。春筍、蠶豆、米莧、空心菜、馬蘭頭、枸杞頭……各種帶著泥土芬芳的時令春菜排著隊“跳”進市民的菜籃子，成為春日餐桌上的“主角”。

3月24日上午，

記者走進陽普國和菜市場

感受這股“春菜熱”。

要說當下最受市民歡迎的，

當屬春筍和蠶豆。

這兩位“先頭兵”幾乎占據(jù)了

每個蔬菜攤的“C位”。

攤主一邊忙著給顧客稱筍，

一邊告訴記者，

眼下春筍正當季，

一天能賣出百來斤，

算下來得有三百多根。

“今年的筍質量好，筍肉白嫩，

吃起來又脆又鮮�！�

最近春筍的價格比較實惠，

每斤12元，比起剛上市時

已經(jīng)降了不少。

一旁的蠶豆也是“搶手貨”。

帶殼每斤7.5元，

去殼的則要25元一斤。

一位正在挑蠶豆的阿姨告訴記者，

蔥油蠶豆是她家餐桌上的“�？汀�，

“蠶豆現(xiàn)在很嫩的，

一個禮拜總要吃個三到四次。”

“油燜筍、蔥油蠶豆，

這兩樣是我們家每年春天必吃的。”

市民周先生拎著剛買的

春筍和蠶豆笑著說，

“春筍可以油燜，也可以燒湯，

做腌篤鮮最靈了。

蠶豆放點蔥油一炒，又嫩又香�！�

除了這兩樣“經(jīng)典款”，

其他時令春菜也是當仁不讓。

米莧軟糯、空心菜脆爽，

都是近期市民菜籃里的“新面孔”。

馬蘭頭和枸杞頭則帶著一股

山野的清香，回味清甜，

是不少老上海人記憶里的春天味道。

“馬蘭頭拌豆腐干，清火的。

枸杞頭也是，

一年也就這個時候有，要抓緊吃�！�

有市民告訴記者，

每年春天她都要買上幾回，

“家里火氣大，吃這個正好。”

在價格方面，攤主們普遍表示，

今年氣候適宜，春菜產(chǎn)量較高，

價格整體比往年要親民一些。

“比如米莧，

去年剛上市要賣到18塊一斤，

今年只要15塊�！�

一位攤主介紹說。

此外，馬蘭頭、枸杞頭

目前定價在10至12元一斤，

空心菜15元一斤。

不過，年年春天都因價高

而成為話題的香椿，

今年價格依然“傲視群雄”。

記者在菜市場里轉了一圈，

發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)攤位有售。

一小把一小把捆扎好的

香椿芽被擺在顯眼位置，

狀如雞毛毽子，

拿起來湊近一聞，香氣撲鼻。

“今年香椿賣6元一兩，

也就是60元一斤。”

攤主介紹說，

往年此時香椿大約3元一兩，

價格漲了一倍。

不過，價格雖高，

依然有不少市民愿意嘗鮮。

“兩天能賣個將近3斤，

相當于一天賣1斤多點。

一般顧客一次買個2兩、3兩，

夠炒一盤香椿炒蛋了�！�

從價格親民的蠶豆春筍，

到“金貴”的香椿芽，

每一種春菜都在用自己獨特的方式，

為市民送去轉瞬即逝的春日風味。

想要吃到這一口鮮靈的春味，

還得趁早。

趁著春光正好

不妨去菜市場里轉一轉

把這一口鮮靈靈的春天帶回家！

文字：湯順佳

圖片：湯順佳

視頻：楊鎦箐

編輯：周夢真

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