“質(zhì)疑寶釧，理解寶釧，成為寶釧！”“在大大的田野里面，挖呀挖呀挖！”近日，隨著氣溫回升、草木萌發(fā)，西安的田間地頭、河堤公園，隨處可見拎著竹籃、握著小鏟的“挖菜大軍”，男女老少齊上陣，一場全民參與的“春日打野行動”悄然升溫。

挖野菜，這份刻在陜西關中數(shù)代人記憶里的春日儀式感，如今不僅成為市民親近自然、舒緩壓力的休閑選擇，更意外走紅社交平臺，帶動春日經(jīng)濟，成為兼具煙火氣與潮流感的新現(xiàn)象。記者連日走訪西安多地，探尋這份春日熱潮背后的故事與溫情。

田野“集結(jié)號”響 男女老少齊赴春日之約

3月22日，周末的陽光暖意融融，西咸新區(qū)空港新城太平鎮(zhèn)的杏花開得正艷，漫山遍野的粉白花海隨風搖曳，吸引著大批市民打卡。而在涇河河堤一側(cè)，另一番熱鬧景象同樣動人——放眼望去，密密麻麻的人群散布在河灘空地，或弓著腰細細尋覓，或蹲著專注采摘，有的掐苜蓿、有的挖苦菜，歡聲笑語順著春風飄向遠方，一場自發(fā)的“挖野菜大賽”拉開了帷幕。

挖野菜的隊伍里，既有頭發(fā)花白的老人，也有朝氣蓬勃的年輕人，還有蹦蹦跳跳的孩子，男女老少各得其樂。老人帶著小板凳，坐在河灘上一邊熟練地掐著苜蓿尖，一邊給身邊的晚輩傳授技巧：“娃，記住，用指甲掐最嫩的那截，下面老的不要！”還有的老人一邊挖，一邊給兒女講起往事：“在我小的時候，每到春天，你奶奶就帶著我到地里挖野菜，那時候日子過得緊，沒啥好吃的，挖回去烙個菜盒、煮碗菜粥，就覺得是最好的美味?！?/p>

68歲的張淑英老人，特意和兒子從三橋驅(qū)車而來，賞花、挖野菜，一舉兩得?！懊磕甏禾於嫉谜业胤酵邳c野菜，這不是圖多好吃，就是圖個念想，一挖野菜，就想起以前的日子，這是咱們關中春天獨有的儀式感?！崩先耸掷锏乃芰洗呀?jīng)裝了小半袋苜蓿，臉上滿是滿足。

要說最火的“挖菜路線”，當屬西安地鐵5號線——這條被市民戲稱為“挖野菜專線”的地鐵線，前半段穿梭地下，過了歡樂谷站便升至高架，“上天入地”間，一邊是城市風光，一邊是田野春色。每天，三五成群的市民帶著小鏟子，乘坐5號線前往創(chuàng)新港周邊，挖完后拎著鼓鼓囊囊的袋子，乘地鐵開心返程，成為地鐵里一道獨特的風景線。

“這條地鐵線太方便了，到了高架上能看風景，下來就能挖野菜，既放松又解壓。”家住雁塔區(qū)的孫女士，一邊給記者展示手里兩袋新鮮的薺菜，一邊笑著說，“這就是春天的味道，刻在骨子里的記憶?！?/p>

年輕人“血脈覺醒” 解鎖“打野”新玩法

連日來，漢長安城未央宮國家考古遺址公園、秦嶺野生動物園、渭河城市運動公園、白鹿原北坡、灃河梁家灘等周邊……西安各處有野菜生長的地方，都被“挖菜大軍”占領。大家的裝備五花八門，小鏟子、剪刀、水果刀應有盡有；裝野菜的容器更是千奇百怪，塑料袋、竹籃、竹筐，甚至還有人拎著蛇皮袋子，架勢十足。“野菜是早上挖的，餃子是中午吃的”，一句調(diào)侃，道出了大家挖野菜的快樂與愜意。

記者注意到，挖野菜已不再是老年人的“專屬”，年輕人正成為“打野”的新生力量。春日的田野里，不時能看到年輕家庭結(jié)伴而行：男人們圍坐在一起，搭起帳篷、喝茶聊天；孩子們在草地上踢皮球、放風箏，盡情撒歡；女人們則手拉手，一邊挖野菜一邊分享日常，互相交流辨別、采摘的小技巧。還有不少年輕人，因不熟悉野菜種類，干脆拿出手機，對著野菜拍照，向AI咨詢，學習辨識方法。

28歲的馮女士趁著周末和朋友專程體驗挖野菜?！耙郧翱傆X得挖野菜是長輩們的愛好，不好意思來，沒想到來了之后發(fā)現(xiàn)，好多年輕人都在挖，越挖越上頭?！瘪T女士笑著說：“這算不算年輕人的血脈覺醒？朋友說太對了，西安人挖野菜有多野？開著車燒著油，就為這一口‘虧本’的自由，雖然虧，但挖得開心就值！”

“打野”，這個原本是電競游戲里的專業(yè)術語，如今被年輕人賦予了新的含義——去野外挖野菜，成為一種新潮的生活方式。

在某軟件公司工作的小張，就是年輕“打野”一族的一員，他表示，常年在城市里上班，節(jié)奏快、壓力大，挖野菜這種低成本、高性價比的戶外活動，既能親近自然、捕獲春日美味，又能放松身心，踏青、遛娃、陪伴父母、增進朋友感情，一舉多得，極大滿足了年輕人的社交需求。

社交平臺“出圈” 帶動春日經(jīng)濟熱起來

挖野菜的熱潮，不僅席卷了西安的田野，更在社交平臺上持續(xù)升溫，相關話題頻頻沖上熱搜。在小紅書、抖音等平臺，搜索“西安挖野菜”，就會跳出大量筆記和視頻，有分享挖菜地點的，有傳授辨別技巧的，還有曬勞動成果和野菜做法的，熱鬧非凡。

“西安人挖野菜是不是有啥說法？怎么那么多人，你們都不上班嗎？一片荒地里全是人，搞得我都想拿個塑料袋沖進去了！”網(wǎng)友“張小棲7”的一條吐槽，引發(fā)了大量網(wǎng)友跟帖互動。有網(wǎng)友曬出未央?yún)^(qū)某地挖野菜的照片，調(diào)侃道：“這只是冰山一角，挖野菜的人估計有上千人！”“這么多人，野菜夠挖嗎？”“多太太，根本挖不完！”一句句接地氣的調(diào)侃，盡顯挖野菜的火爆。還有網(wǎng)友玩起了梗：“西安人挖野菜是遺傳吧，畢竟王寶釧是長安人，挖了十八年呢！”

熱心網(wǎng)友們紛紛各顯神通，有人整理了“西安打野地圖”，標注出各個區(qū)域的野菜種類、交通路線；有人分享實用的“挖菜攻略”，教大家如何快速辨別野菜、提高采摘效率；還有人自發(fā)組建了“西安打野大隊”聊天群，網(wǎng)友們在群里互相分享挖菜好去處、交流心得，甚至相約一起拼車“打野”。有網(wǎng)友興奮地分享：“在長安區(qū)居然挖到了陜南的折耳根，太驚喜了！”

挖野菜的熱潮，還帶火了相關產(chǎn)業(yè)。在淘寶、京東、拼多多等電商平臺，挖野菜工具的搜索量大幅攀升，不少網(wǎng)店推出的挖野菜神器、工具套裝，成為爆款產(chǎn)品。與此同時，吃貨們也在朋友圈、社交平臺曬起了野菜的各種吃法——包餃子、烙菜盒、拌涼菜、涮火鍋，花樣百出，進一步帶動了大家挖野菜、吃野菜的熱情。

還有網(wǎng)友分享了一個有趣的小插曲：“在鳳城三路，看到一個大姐拿紙盒子寫著‘微信支付20元，告訴你詳細的挖野菜地址’，其實根本不用花錢，社交平臺上全是熱心網(wǎng)友分享的攻略和地址?！庇芯W(wǎng)友總結(jié)出挖菜終極秘籍：“開上車往郊區(qū)走，路上慢點，看到馬路兩旁田地里，只要人多，果斷停車加入，準沒錯！”

快樂“打野”莫忘安全 這份溫馨提示請收好

3月24日，一場春雨過后，天氣放晴，渭河南岸河堤路上又熱鬧起來。不少“打野”一族按捺不住興致，或自駕、或騎摩托車、電動車趕來，繼續(xù)尋覓春日里的美味。在渭河河堤路西安城區(qū)堤防段與西咸新區(qū)灃東新城交界處，兩位大媽坐在樹下，正仔細分揀剛采摘的白蒿，二人一邊分揀一邊閑聊：“白蒿可是好東西，還是一味中藥，老話說‘二月茵陳三月蒿’，它營養(yǎng)價值高，還有保肝的功效，回家做成麥飯，好吃又養(yǎng)生?！?/p>

挖野菜，挖的是樂趣，品的是鄉(xiāng)愁，藏的是關中春天的文化底蘊，更承載著人們對健康的追求。這份快樂，一半在“找”的驚喜里，一半在“挖”的趣味中，對于西安人來說，春天的第一口美味，必然少不了鮮嫩的野菜，這份執(zhí)念，是對自然的熱愛，也是對過往歲月的懷念。

但熱鬧背后，一些安全問題也不容忽視。不少網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽：“挖了半天野菜，腰椎間盤突出犯了，躺了三天”“每次挖完，偏頭痛就發(fā)作”，還有網(wǎng)友開玩笑說：“本想省點錢，結(jié)果挖完菜渾身疼，摳摳搜搜花了不少醫(yī)藥費！”更有網(wǎng)友幽默地回復：“沒事，低頭時間長了傷頸椎，下個月鉤槐花的時候，就治好了！”

更需要警惕的是，部分有毒植物與常見野菜外形高度相似，極易混淆，一旦誤食，可能引發(fā)食物中毒。此外，個別人為了挖野菜，貿(mào)然進入危險區(qū)域，外地也曾發(fā)生過市民在河灘挖野菜時遭遇漲潮被困的事件。在此，記者也提醒廣大市民，挖野菜務必選擇安全地帶，遠離高速公路、鐵路、近水區(qū)域等危險地段。

“野菜雖美味，食用卻需謹慎。”西安國醫(yī)醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師周建忠提醒，野菜本身含較多草酸、硝酸鹽，過量食用會影響鈣吸收、增加腎臟負擔，食用前務必用沸水焯燙1-2分鐘，去除部分有害物質(zhì)。比如大家常吃的香椿，本身含有亞硝酸鹽，久放后毒素含量會急劇增加，食用前務必用沸水焯燙，存放時間也不宜過久。孕婦需格外注意，盡量少食用馬齒莧、薺菜等可能刺激子宮的野菜，選擇蒲公英、面條菜等溫和品種，且單次食用不超過50克。小孩消化功能較弱，應少量嘗試，觀察有無過敏反應，不要空腹食用，以免引發(fā)腸胃不適。

“堅決不挖不認識的野菜，避免誤食有毒品種；生長在路邊、污水旁的野菜易吸附重金屬，切勿采摘。食用后若出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適，需及時就醫(yī)?！敝芙ㄖ艺f。

春光正好，野菜飄香。挖野菜，是一場沉浸式的鄉(xiāng)土體驗，是一次與自然的親密接觸，挖的是野菜，收獲的卻是滿滿的快樂與溫情。愿每一位市民都能在享受“打野”樂趣的同時，牢記安全準則，文明挖菜、安全嘗鮮，不負這大好春光，不負這一口春日限定的美味。

文/圖 西安報業(yè)全媒體首席記者 呂聰