一杯好茶是什么樣？喝著農(nóng)夫山泉長(zhǎng)大的茶肯定算一個(gè)！

又該如何品鑒一杯好茶？答案，不妨到茶香氤氳的余杭閑林找一找。

今天是3月20日，春分日。上午，以“閑林龍井 一杯好茶”為主題的2026余杭區(qū)閑林街道春日茶會(huì)在云棲村胡家?guī)X啟幕。

山風(fēng)微暖，茶香裊裊，一場(chǎng)關(guān)于“好茶”的探尋，就此展開。

新茶，就是鮮

好喝，就是好茶

還沒走進(jìn)會(huì)場(chǎng)，茶香已經(jīng)撲面而來——斗茶大會(huì)早已熱鬧開場(chǎng)。

來自各村社、茶企的炒茶高手一字排開，鐵鍋起灶、鮮葉入鍋。一雙雙布滿老繭的手在滾燙的鍋中翻飛起舞，翻炒、殺青、揉捻、做形、烘干……動(dòng)作行云流水，幾十年的手藝，都藏在這掌心溫度里。

“第一次看到炒茶，太香了！”

“邊上就是茶園，現(xiàn)摘現(xiàn)炒，這才叫新鮮！”

大眾評(píng)審團(tuán)走進(jìn)觀摩區(qū)，近距離感受炒茶技藝的細(xì)膩與火候。

圍觀的人忍不住贊嘆，趕緊泡一杯嘗嘗，剛出鍋的新茶，湯色清亮，入口鮮爽。

那什么才算一杯好茶？

有人說，“新茶就是鮮”；有人說，“清口、回甘最重要”。說法不一，但最后都?xì)w結(jié)成一句最樸素的標(biāo)準(zhǔn)——“好喝，就是好茶?！?/p>

經(jīng)過近90分鐘角逐，專家評(píng)審與大眾評(píng)審?fù)ㄟ^“密碼審評(píng)”，從外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個(gè)維度綜合打分，“玉葉金芽”“甘霖沁心”“爐火純青”“卓越匠心”四項(xiàng)大獎(jiǎng)各歸其主。

掌聲此起彼伏，是對(duì)匠人手藝最直接的回應(yīng)。

閑林龍井&西湖龍井

同山同水同脈同源

“我炒茶40多年了?！泵瓴枞~合作社理事長(zhǎng)林忠元邊炒茶邊說，“閑林龍井和西湖龍井是同山同水同脈，無非他們?cè)谏降哪厦?，我們?cè)诒泵?，風(fēng)味是一模一樣的?！?/p>

閑林街道黨工委書記許正良講述了閑林與茶的不解之緣：“數(shù)百年來，一代代閑林茶農(nóng)以山為伴、以茶為生，用雙手守護(hù)著這份祖輩傳下來的技藝與榮光。”

何以叫“喝著農(nóng)夫山泉長(zhǎng)大的茶”？先說說地理位置。

閑林街道，位于杭州城西科創(chuàng)大走廊的重要節(jié)點(diǎn)，是串聯(lián)未來科技城、青山湖科技城、銀湖科技城的中樞紐帶。這里“南山北水夾一城”，南有午潮山國(guó)家森林公園，北接和睦水鄉(xiāng)濕地，中部則是流轉(zhuǎn)千年的閑林老街。尤其午潮山一帶，森林覆蓋率高達(dá)93%，云霧繚繞、土壤肥沃、晝夜溫差適宜，為茶樹生長(zhǎng)提供了近乎理想的自然條件。

閑林有茶園5845畝，分布在云棲村、樺樹村、西溪源村、孫家塢社區(qū)、聯(lián)榮村和閑林村等六個(gè)村（社），以龍井43號(hào)、烏牛早、群體種為主導(dǎo)，尤其西溪源、樺樹、云棲村地處閑林水庫(kù)一級(jí)二級(jí)水源地保護(hù)區(qū)內(nèi)，閑林龍井，多生于此。

而閑林水庫(kù)，是城西地區(qū)不可或缺的生態(tài)屏障，是杭州城市應(yīng)急備用水源，同時(shí)也是千島湖配供水工程的關(guān)鍵中轉(zhuǎn)樞紐，因此這里的茶就有了“喝著農(nóng)夫山泉長(zhǎng)大的茶”一說。

“不只生態(tài)，還有文化。相傳閑林云棲村胡家?guī)X的茶葉，早在乾隆年間就被選為貢茶。龍井十八棵御茶的故事，也正是從這片土地開始，據(jù)傳，這些御茶正是從胡家?guī)X移栽至西湖的?！遍e林街道相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

經(jīng)過這些年的發(fā)展，閑林形成了10個(gè)茶葉品牌，包括“虎跑春竹、御孟塢、百姓夢(mèng)、古月太公、福慶叔叔、胡家?guī)X十三戶、午潮云峰、閑湖龍井、溢香錢塘、甘翠”等，還有一個(gè)獨(dú)具風(fēng)味的茶點(diǎn)品牌“桑甜”。

為了讓這杯茶走得更遠(yuǎn)，現(xiàn)場(chǎng)，“茶九條”政策正式發(fā)布，從資金扶持、技術(shù)指導(dǎo)到品牌推廣、市場(chǎng)拓展，全鏈條護(hù)航。同時(shí)，閑林茶發(fā)展中心揭牌成立，專家團(tuán)隊(duì)入駐，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“最強(qiáng)大腦”。

隨著“茶滿簍筐”贈(zèng)簍儀式完成，現(xiàn)場(chǎng)氣氛被推向高潮——

“2026閑林龍井正式開采”的字樣緩緩升起，茶農(nóng)們背上茶簍，列隊(duì)上山，開啟今春第一采。

“閑林有5000畝茶山，這里有午潮山，有和睦水鄉(xiāng)濕地，還有閑林水庫(kù)，大家說閑林龍井是喝著農(nóng)夫山泉長(zhǎng)大的?！遍e林街道辦事處副主任周鑒建說“閑林龍井，一杯好茶，歡迎大家來閑林摘茶品茶買茶?！?/p>

閑林龍井，一杯好茶

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記者 周辰璐 余杭微融圈 高青怡 攝影 陳林森等

責(zé)任編輯 周辰璐

審核 周濤 金立鵬