磚砌土灶的廚房屬于奶奶，灶膛當(dāng)中，歡快燃燒著的柴火，發(fā)出噼里啪啦的聲響。做飯之際，奶奶從不看菜譜，鹽少許以及醬油適量運(yùn)用，每一樣調(diào)料用量皆憑借手感精準(zhǔn)拿捏。以做紅燒肉為例，必須在鍋里燜足兩小時(shí)，靜靜等待之下，醬汁收成濃稠琥珀色才可。她有言說(shuō)，火候到了，味道自然就已妥了。那種厚實(shí)咸香氣息，是經(jīng)由時(shí)間沉淀而出的獨(dú)特韻味，當(dāng)下的燃?xì)庠罡緹o(wú)法復(fù)刻出來(lái)。

奶奶靠著多年積累的經(jīng)驗(yàn)，把一道道家常美食做得有滋有味，色彩誘人。她老是在廚房中忙碌，用那磚砌而成的土灶給家人做出美味。她對(duì)調(diào)料用量的拿捏相當(dāng)奇妙，不需要菜譜來(lái)指引，隨便一放就精準(zhǔn)合適。那道紅燒肉更是她特別擅長(zhǎng)做的好菜，長(zhǎng)時(shí)間的燜煮使得醬汁呈現(xiàn)出吸引人的琥珀色，散發(fā)著濃厚的香氣。她堅(jiān)信火候到了，味道自然就形成了，而這份獨(dú)特的咸香味道，是歲月所給予的，現(xiàn)代的燃?xì)庠詈茈y達(dá)到。

媽媽這一代時(shí)，廚房添了電飯煲和高壓鍋，她注重效率，做紅燒肉時(shí)先用高壓鍋壓二十分鐘，之后再倒回炒鍋收汁，味道并無(wú)差別，只是少了那種慢燉出來(lái)的層次感，她常講，生活節(jié)奏變快了，哪會(huì)有時(shí)間像奶奶那般守著灶臺(tái)一整天。

時(shí)候輪到我自己去下廚了，步入走進(jìn)廚房，廚房里面擺放著各種各樣琳瑯滿目各式各樣的智能電器，空氣進(jìn)行炸鍋、智能炒菜機(jī)器、低溫慢煮棒等等一應(yīng)俱全，這些電器對(duì)于溫度以及時(shí)間的把控精確精準(zhǔn)到小數(shù)點(diǎn)后面一位，我滿心充滿期待地依照按照說(shuō)明書(shū)刻意精心調(diào)整參數(shù)數(shù)字，嘗試試圖做出美味可口的紅燒肉，然而可是，不管不論我怎樣怎么細(xì)致入微地去調(diào)試那些參數(shù)，做出來(lái)做出的紅燒肉吃起來(lái)品嘗起來(lái)總感覺(jué)好像缺了一丁點(diǎn)少了點(diǎn)什么別樣獨(dú)特的味道。

后來(lái)，歷經(jīng)一番思索，我這才漸漸明白過(guò)來(lái)，原來(lái)所缺的，是奶奶那雙即便不看表，卻能夠憑借經(jīng)驗(yàn)以及手感精準(zhǔn)把控火候與時(shí)間的手，還有媽媽那句“再燜一會(huì)兒”所飽含的滿滿耐心，那是一種融入了親情以及歲月沉淀的烹飪智慧，是機(jī)器不管怎樣都無(wú)法復(fù)制出來(lái)的獨(dú)特韻味。

你家廚房里，味道的接力棒傳到了誰(shuí)手里？