報告內(nèi)容

食品接觸材料中微塑料的釋放及其在大鼠體內(nèi)毒性作用機制研究

微塑料（microplastics，MP）作為一種新興環(huán)境污染物，近年來在全球各類生態(tài)系統(tǒng)及人體組織中被廣泛檢出，其對健康的潛在風(fēng)險已成為環(huán)境科學(xué)與毒理學(xué)研究的熱點。食品接觸材料是人體攝入MP的重要途徑之一，尤其在日常生活場景如外賣配送、微波加熱及吸管使用過程中，塑料制品可釋放出大量MP，易穿透生物屏障并在體內(nèi)蓄積。盡管已有研究證實MP具有體內(nèi)毒性，但其具體毒性機制，尤其是在與現(xiàn)代高脂飲食共同暴露時的協(xié)同效應(yīng)尚不明確。隨著生物可降解塑料的推廣，其在實際使用中的MP釋放行為及生物安全性也亟待評估。因此，本研究旨在系統(tǒng)揭示典型生活場景下食品接觸材料中MP的釋放特征?；趧游飳嶒炋接懢蹖Ρ蕉姿嵋叶减ノ⑺芰希╬olyethylene terephthalate microplastics，PET-MPs）、聚乳酸微塑料（polylactic acid microplastics，PLA-MPs）單獨及與高脂飲食聯(lián)合暴露對大鼠腸道屏障、菌群結(jié)構(gòu)、腸-肝軸功能以及相關(guān)分子通路的影響。為MP的膳食暴露風(fēng)險評估提供科學(xué)依據(jù)，也為食品安全管控與塑料材料的合理使用提供理論支撐，具有重要的學(xué)術(shù)價值與公共衛(wèi)生意義。

專家介紹

陳雷教授

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院

陳雷，廣東海洋大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、廣東省杰出青年基金獲得者，廣東省省級創(chuàng)新團(tuán)隊“食品營養(yǎng)與安全控制研究”負(fù)責(zé)人。主要研究領(lǐng)域包括植物化學(xué)物質(zhì)、海洋營養(yǎng)物質(zhì)和微量營養(yǎng)素的生物利用度，重點研究天然小分子類活性物質(zhì)的吸收和代謝機制。入選2023年科睿唯安高被引科學(xué)家、全球2%頂尖科學(xué)家榜單，兼任《Food Frontiers》（SCI一區(qū)TOP期刊）副主編、《Food Science and Human Wellness》（SCI一區(qū)TOP期刊）期刊編委。近5 年，主持國家自然科學(xué)基金青年基金1 項、國家自然科學(xué)基金面上項目2 項、中國博士后基金等國家級課題4 項，參與國家/省部級課題10余項。以第一或通信作者發(fā)表高水平SCI論文157 篇，其中ESI高被引論文11 篇、熱點論文（hot paper）2 篇，撰寫英文書稿4 章節(jié)，授權(quán)發(fā)明專利12 件，獲得2025年度中國商業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步獎一等獎1 項（排第一）。

實習(xí)編輯：楊瑞蕾；編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為匯聚全球智慧共探產(chǎn)業(yè)變革方向，搭建跨學(xué)科、跨國界的協(xié)同創(chuàng)新平臺，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動物替代蛋白）、中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，西南大學(xué)、 重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、 重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、重慶工商大學(xué)、 重慶三峽科技大學(xué) 、西華大學(xué)、成都大學(xué)、四川旅游學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)、 中國-匈牙利食品科學(xué)“一帶一路”聯(lián)合實驗室（籌） 共同主辦 的“ 第三屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會 ”， 將于2026年4月25-26日 （4月24日全天報到） 在中國 重慶召開。

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為系統(tǒng)提升我國食品營養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級，由北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、安徽科技學(xué)院、皖西學(xué)院、黃山學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“第六屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到）在中國 安徽 合肥召開。

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