被譽(yù)為“中國(guó)米其林”的黑珍珠餐廳指南，2026年度港澳臺(tái)及海外地區(qū)名單于昨天（3月23日）在濱海灣金沙正式揭曉。今年，TVB女神佘詩(shī)曼親臨新加坡濱海灣金沙擔(dān)任頒獎(jiǎng)嘉賓，為這場(chǎng)美食盛事增添了不少星光。

佘詩(shī)曼以一襲優(yōu)雅禮服現(xiàn)身頒獎(jiǎng)典禮，這位《新聞女王》里氣場(chǎng)全開(kāi)的女主角，現(xiàn)實(shí)中也展現(xiàn)了對(duì)美食的獨(dú)到品味。在佘詩(shī)曼的見(jiàn)證之下，這份屬于新加坡的美食榮耀正式揭曉。

本屆黑珍珠指南共收錄135家來(lái)自港澳臺(tái)、東京、曼谷、首爾和新加坡的餐館，首爾今年首次被納入榜單。而新加坡無(wú)疑是本屆的大贏家之一，共有18家餐館成功上榜，其中3家首次入榜即斬獲一鉆，另有15家成功守位，來(lái)看看新加坡都有哪些餐廳上榜。

一生必吃一次：兩家三鉆餐館

如果你問(wèn)新加坡最頂級(jí)的餐飲體驗(yàn)在哪里，答案一定是Les Amis和Odette。這兩家法國(guó)餐館連續(xù)多年穩(wěn)坐黑珍珠三鉆寶座，是名副其實(shí)的“一生必吃一次”。

Odette

Les Amis是新加坡老牌fine dining的標(biāo)桿，酒單堪稱一絕；Odette則位于國(guó)家美術(shù)館內(nèi)，環(huán)境與菜品都極具藝術(shù)感，招牌“貢布胡椒脆皮乳鴿”今年還拿下了年度菜品獎(jiǎng)。適合紀(jì)念日、求婚或任何想要寵溺自己的時(shí)刻。

紀(jì)念日首選：一家二鉆餐館

Jaan by Kirk Westaway主打英式現(xiàn)代料理，餐廳坐擁濱海灣金沙的絕美天際線。主廚Kirk Westaway擅長(zhǎng)用現(xiàn)代手法演繹英式經(jīng)典，菜品精致而不失溫度。如果你正在尋找一個(gè)浪漫的約會(huì)地點(diǎn)，這里絕對(duì)不會(huì)出錯(cuò)。

聚會(huì)必吃：15家一鉆餐館，三家新晉黑馬

今年首次上榜的三家一鉆餐館，各具特色，值得第一時(shí)間打卡：

希臘餐館Estiatorio Milos主打新鮮地中海海鮮，食材每日空運(yùn)，簡(jiǎn)單的烹飪方式還原食材本味，適合喜歡海鮮原教旨主義的食客。

海峽料理餐館Pangium由本地大廚李小明創(chuàng)辦，主打新加坡本土海峽華人料理，風(fēng)味濃郁、香料層次豐富。如果你是第一次嘗試，建議從招牌套餐入手，感受本地多元文化的味覺(jué)碰撞。

Pangium

日本餐館鮨然Sushi Zen主打正統(tǒng)江戶前壽司，主廚對(duì)食材和溫度的把控極為講究，適合omakase愛(ài)好者。

除了這三家新面孔，其余12家一鉆餐館也各有千秋：

娘惹餐館Candlenut同樣是李小明的作品，將傳統(tǒng)娘惹菜做得精致又現(xiàn)代，是了解土生華人文化的絕佳入口。

Born、Cloudstreet、Meta、Seroja、Zen都是近年來(lái)備受矚目的現(xiàn)代料理新星，風(fēng)格前衛(wèi)，適合喜歡探索創(chuàng)意菜的朋友。

Burnt Ends則是燒烤愛(ài)好者的天堂，澳洲式柴火燒烤，氛圍輕松，適合三五好友聚餐。

Waku Ghin由和牛大師和久田哲也主理，日式融合料理，位于濱海灣金沙，適合商務(wù)宴請(qǐng)。

中餐方面，鴻桃軒、凱嘉、夏苑、金湖海鮮酒家四家粵菜館各具特色。鴻桃軒的桃膠燉品、凱嘉的精致點(diǎn)心、夏苑的叉燒、金湖的經(jīng)典海鮮，都是老饕們的心頭好。

連續(xù)六次入選的潮州餐館發(fā)記，今年遺憾落榜。

而今年最讓人驚喜的，莫過(guò)于Pangium和Candlenut出自同一位本地大廚李小明之手。

打卡小貼士

預(yù)定：三鉆和二鉆餐館通常需要提前1-2個(gè)月預(yù)訂，尤其周末和節(jié)假日。一鉆餐館中，Burnt Ends、Born、Zen等熱門餐館也建議至少提前兩周預(yù)訂。

人均：三鉆餐館人均約$300-$500以上，二鉆約$200-$400，一鉆則從$100左右起步，豐儉由人。

著裝要求：大部分fine dining餐館要求smart casual，部分餐館如Les Amis、Odette、Jaan建議著正裝。

對(duì)于熱愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō)，這份榜單不僅是味蕾的風(fēng)向標(biāo)，更是境外旅行時(shí)的可靠參考。你打卡過(guò)幾家？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享你的美食體驗(yàn)！關(guān)注“新加坡眼”，第一時(shí)間掌握新加坡美食動(dòng)態(tài)。

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