小龍蝦一直是

街坊們餐桌上的“長紅選手”。

今年3月，佛山的早季小龍蝦

已經(jīng)搶“鮮”上市。

這批“反季節(jié)”小龍蝦成色如何？

記者帶你去探探路。

下午三點(diǎn)，記者走進(jìn)云東海街道惠泰農(nóng)業(yè)有限公司，一幅忙碌的分揀打包圖景映入眼簾。在大型倉儲(chǔ)車間內(nèi)，一批批鮮活的小龍蝦被有序倒入分揀機(jī)械，經(jīng)過初步分揀后，工作人員再進(jìn)行人工精細(xì)挑揀，剔除規(guī)格不符的個(gè)體。挑揀完畢后，小龍蝦被迅速倒入泡沫箱，鋪好冰塊密封打包，隨后由專用車輛轉(zhuǎn)運(yùn)出庫，整套流程銜接順暢、高效有序。

記者在現(xiàn)場看到，每一只小龍蝦都活力十足、通體潔凈，新鮮質(zhì)感撲面而來。不少水產(chǎn)批發(fā)商早已等候在現(xiàn)場，只為第一時(shí)間搶購到這批優(yōu)質(zhì)一手貨。

有水產(chǎn)批發(fā)商表示，這批本地反季小龍蝦品質(zhì)干凈，由于外地小龍蝦還未大量上市，市場需求十分旺盛，每天能收購三四千斤到四五千斤，小蝦、中蝦、大蝦都十分暢銷，基本是到貨即售空。

據(jù)了解，這批新鮮小龍蝦并非來自傳統(tǒng)養(yǎng)殖水域，而是得益于“稻+稻+蝦”的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

晚稻收割結(jié)束后，原本閑置的冬閑田被充分利用起來養(yǎng)殖小龍蝦。小龍蝦以稻田中的天然水草為食，其排泄物又能為稻田增肥，而水稻則起到凈化水質(zhì)的作用，形成“一水兩用、一田雙收”的生態(tài)良性循環(huán)。

記者在養(yǎng)殖現(xiàn)場看到，成片蝦籠整齊埋入清澈的水中，長勢喜人。

負(fù)責(zé)人介紹，第一批佛山本地小龍蝦已于3月6日正式出欄，共有“小蝦”“中蝦”“大蝦”“炮頭”四種規(guī)格。其中中蝦、大蝦占總量的70%，較其他產(chǎn)區(qū)小龍蝦提前上市15至20天，搶占了早春市場先機(jī)。記者現(xiàn)場實(shí)測，“炮頭”規(guī)格的小龍蝦體型堪比手掌大小。

惠泰農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，今年是企業(yè)第一年大面積養(yǎng)殖，規(guī)模約800畝，截至目前已售出近9萬斤小龍蝦，預(yù)計(jì)后續(xù)還能產(chǎn)出兩三萬斤，總產(chǎn)量將超12萬斤。近期日均銷量超7000斤，當(dāng)天銷量更是達(dá)到一萬多斤。

負(fù)責(zé)人還提到，今年小龍蝦價(jià)格相比去年有明顯下降，在全年行情中具備不錯(cuò)的價(jià)格優(yōu)勢。

目前公司的小龍蝦主要銷往中南市場、黃沙市場等周邊大型批發(fā)市場。為保障小龍蝦的鮮活度，工作人員每天凌晨就開始下田撈蝦，隨后快速完成分揀、加冰、打包等流程，確保小龍蝦能活蹦亂跳地送達(dá)各大酒店及市民手中。除了批發(fā)商，不少街坊也特意驅(qū)車前來現(xiàn)場采購，只為嘗一口早春的新鮮，每到周末，現(xiàn)場人流量更是達(dá)到頂峰。

為實(shí)測小龍蝦的口感，記者也現(xiàn)場購買了幾斤，簡單清洗后采用清蒸的方式烹飪。出鍋后可見，手掌大的小龍蝦肉質(zhì)飽滿緊實(shí)，連蝦鉗里都塞滿了鮮嫩的蝦肉，入口鮮嫩爽口、Q彈勁道。

反季小龍蝦搶“鮮”上市，

生態(tài)養(yǎng)殖讓冬閑田變“聚寶盆”。

感興趣的街坊不妨前往現(xiàn)場選購，

親身感受這份來自春天的第一口鮮甜。

有更多精彩視頻和直播！

來源：佛山市新聞傳媒中心小強(qiáng)熱線（記者：張昊男 先偉豪）原創(chuàng)稿件未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載！

編輯：林阿強(qiáng)????

責(zé)編：李 鋒?

監(jiān)審：黃柏琳

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