曾經(jīng)被認為能夠替代新鮮水果，方便補充營養(yǎng)元素的“凍干草莓”，這下徹底翻車了。

今年3·15前夕，新京報我們視頻刊發(fā)。記者劉錦涵在調(diào)查走訪過程中，白天采訪、晚上開車，3天駕車1400公里，輾轉(zhuǎn)3個州、市，所有的努力，只為扭轉(zhuǎn)一個略顯荒誕的現(xiàn)實：那些因為有檢測標準而不合格的鮮果，一旦制作成凍干，似乎就可以因為“沒有標準”而被忽略，進而流入市場。

這，合理嗎？

——《記者說》編者按

去云南

2026年1月，我們注意到福建一家食品企業(yè)的負責人林女士的線上爆料。在視頻平臺上，林女士稱該企業(yè)采購的凍干草莓原料自檢出重金屬鎘高達0.728mg/kg，同時檢出多項超范圍農(nóng)殘。

但林女士將供貨商舉報至市場監(jiān)管部門后，卻被告知國標沒有凍干草莓鎘限量標準，不符合立案條件。

最初看到這個線索時我很驚訝，鎘是毒性很強的重金屬，被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物。為何國標沒有凍干草莓鎘限量標準？這些凍干草莓中的鎘及農(nóng)殘是哪來的？

舉報人林女士提供的檢測報告及監(jiān)管部門回復(fù)等數(shù)十份文件擺在眼前。

檢測報告顯示，這批凍干草莓鎘含量較高，并檢測出多項農(nóng)殘。監(jiān)管部門調(diào)查則明確了，供貨商系從云南的加工企業(yè)購買了一批速凍草莓，用于生產(chǎn)凍干草莓，工藝中不涉及其他原材料帶來鎘污染情況。

我們由此判斷，草莓很可能在種植環(huán)節(jié)已被污染，為了走訪上游，我決定——去云南。

我是內(nèi)行

涉及行業(yè)調(diào)查，想要“不露怯”，就必須盡可能迅速地讓自己成為“內(nèi)行人”。

在林女士引薦下，我以行業(yè)新人的身份與多位資深從業(yè)者進行了接觸。接觸的目的一方面是為了學習凍干草莓加工產(chǎn)業(yè)的知識，另一方面也要明確前往云南的調(diào)查重點，鎖定關(guān)鍵問題。

事實證明，這些準備極為重要。

我在從業(yè)者口中摸清了凍干草莓的制作周期、工藝流程，速凍草莓的選品標準、物流倉儲等細節(jié)，交流過程中，甚至遇到有人當面向林女士提出想收購“問題凍干草莓”賺取傭金，并透露將貨賣往江蘇泰州的企業(yè)用于加工。

這些細節(jié)被我們?nèi)逃涗?，由此也延伸出了新的調(diào)查方向。

在前往云南走訪調(diào)查前，我先聯(lián)系了當?shù)丶庸て髽I(yè)的負責人。這一來自社交平臺上的交易請求被欣然接受，該企業(yè)的銷售經(jīng)理很快主動聯(lián)系了我，并邀約前往企業(yè)走訪。

讓我沒想到的是，見面后的溝通中，對方上來就跟我交了底：當下草莓生產(chǎn)存在著“農(nóng)殘”超標和重金屬污染兩大頑疾，并提供了多份產(chǎn)品的真實檢測報告，證明售出的速凍草莓曾檢出存在農(nóng)殘及污染物超標的問題，并建議我前往貨源地多方了解核實。

臨時抱佛腳

做行業(yè)深度調(diào)查報道，是一個學習-實踐-再學習的過程。

當云南加工企業(yè)的銷售經(jīng)理介紹了自家草莓的貨源地，并簡單介紹了貨源地草莓種植情況及品種等信息后，我像個臨時抱佛腳的學生，開始大量搜索相關(guān)研究論文及當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門的調(diào)研報告。

那幾天，酒店的房間里鋪滿了資料，從土壤酸堿度到常用農(nóng)藥清單。準備充足后，我才敢踏進草莓田。

在多處草莓田走訪時，我都拍到了種植戶超范圍使用“毒死蜱”“敵敵畏”等農(nóng)藥的證據(jù)，那些散亂的農(nóng)藥空瓶，和農(nóng)戶親口確認的這些藥“就是弄草莓的時候打蟲用的”讓我這篇稿件真正“立得住”。

此外，在一地草莓收購點走訪調(diào)查時，通過收購商引薦，我接觸到當?shù)刈畲蟮乃賰霾葺庸て髽I(yè)，該公司負責人不但向記者表示無法提供保證農(nóng)殘不超標的草莓產(chǎn)品，還透露了另一個行業(yè)“潛規(guī)則”：檢測報告造假，且方式多種多樣。同時我也在另一家加工企業(yè)的負責人處得知，企業(yè)通常會專門準備一批確定農(nóng)殘達標的產(chǎn)品送檢。

也就是說，在凍干草莓加工產(chǎn)業(yè)鏈上，農(nóng)殘和重金屬污染，早就是心照不宣的秘密。

關(guān)注帶來改變

3月13日報道發(fā)出后，新京報微博主持的6個話題登上熱搜。主流媒體跟進報道，相關(guān)評論和視頻閱讀量屢屢突破10萬+，微博話題的閱讀量超8000萬，引發(fā)了社會的高度關(guān)注。

3月14日凌晨，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布通報，已聯(lián)合公安、市場監(jiān)管等部門成立調(diào)查組，對草莓生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、流通市場等開展實地核查。

次日，福建漳州有關(guān)部門成立調(diào)查組，對問題產(chǎn)品展開核查，轄區(qū)縣市監(jiān)局在全面排查中發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題，已立案調(diào)查，并對企業(yè)其他草莓原料、成品等采取管控措施，同時對草莓原料供貨商在漳州的辦事處進行溯源追查。

16日，國家食品安全風險評估中心回應(yīng)“凍干草莓”標準問題?；貞?yīng)表示，企業(yè)生產(chǎn)凍干草莓應(yīng)使用符合鎘限量（≤0.05mg/kg）標準的原料草莓。使用合規(guī)的新鮮草莓就可以保障凍干草莓的安全，不需要再制定新的鎘限量要求。

此后一周，“凍干草莓陷農(nóng)殘重金屬超標爭議”的傳播熱度達到人民網(wǎng)熱點話題排行榜第二位……

在云南采訪時已臨近春節(jié)，為了在工廠停工前完成工作，我白天采訪、晚上開車，3天內(nèi)駕車1400公里，輾轉(zhuǎn)3個州、市，完成了全部的調(diào)查走訪。

所有的努力，其實只為了能扭轉(zhuǎn)一個略顯荒誕的現(xiàn)實：因為有檢測標準故而不合格的鮮果，一旦制作成凍干，似乎就可以因為“沒有標準”而被忽略，進而流入市場。

這并不合理，因此需要被追問。畢竟關(guān)注本身，才是推動改變的開端。

文 | 劉錦涵 張勇

編輯 | 王可

校對 | 李立軍

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