3月25日，深圳啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全共治提升行動(dòng)，對即將實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進(jìn)行解讀宣貫，并圍繞網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全全鏈條治理，進(jìn)一步明確了各方主體責(zé)任，發(fā)布深化專項(xiàng)整治與多方協(xié)同共治10條措施，以切實(shí)舉措守護(hù)民生福祉。

深圳織密網(wǎng)絡(luò)餐飲“安全網(wǎng)”，全鏈條共治守護(hù)“舌尖安全”

據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，細(xì)化了入網(wǎng)資質(zhì)審核、經(jīng)營信息公示、后廚操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理、食品食材溯源、餐品配送管控、消費(fèi)糾紛處置、突發(fā)事件應(yīng)急等全環(huán)節(jié)合規(guī)要求，針對行業(yè)普遍存在的合規(guī)難點(diǎn)、群眾反映強(qiáng)烈的突出問題作出了指導(dǎo)性說明。

據(jù)了解，深圳在全省率先出臺(tái)《無堂食外賣食品安全規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，編制“九個(gè)一”圖示化管理指引，推動(dòng)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。在深圳率先推行騎手監(jiān)督員制，為深圳網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平提升作出了積極貢獻(xiàn)。

深圳市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)呼吁外賣平臺(tái)企業(yè)立即停止“內(nèi)卷式”價(jià)格戰(zhàn)與掠奪性定價(jià)，尊重餐飲企業(yè)定價(jià)自主權(quán)，將資源轉(zhuǎn)向保障食品安全和支持中小商戶紓困。最后相關(guān)監(jiān)管部門聯(lián)合商戶、平臺(tái)、騎手代表共同發(fā)布了網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全共治聯(lián)合倡議，呼吁平臺(tái)與商家回歸理性競爭，走出低價(jià)低質(zhì)惡性循環(huán)，聚焦服務(wù)質(zhì)量與食品安全，共同維護(hù)行業(yè)健康發(fā)展生態(tài)。

社會(huì)共治：美食地圖+志愿U站織密監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)

據(jù)悉，深圳各區(qū)域緊跟全市部署，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管舉措。山海交融的鹽田，作為深圳的旅游美食勝地，始終將食品安全作為保障民生福祉、助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵抓手。記者了解到，2025年鹽田區(qū)蟬聯(lián)深圳市食品安全考核“八連冠”，率先在全市實(shí)現(xiàn)無堂食外賣“明廚亮灶”全覆蓋，打造“重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位全優(yōu)良旅游區(qū)”。

此外，2026年將升級(jí)發(fā)布鹽田美食地圖3.0版，融合優(yōu)質(zhì)餐飲與便民資訊，并完善建成街道食藥志愿U站全覆蓋網(wǎng)絡(luò)，專業(yè)志愿者化身“流動(dòng)哨兵”，構(gòu)建“政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督、公眾參與”的共治新格局。

采寫：南都N視頻記者 蔡宇晴

通訊員：許創(chuàng)業(yè) 李瑩 張頌雅