蜜雪集團(tuán)2025年?duì)I收335.6億元，同比增長(zhǎng)35.2%；歸母凈利潤(rùn)58.8億元，同比增長(zhǎng)32.7%

投資時(shí)間網(wǎng)、標(biāo)點(diǎn)財(cái)經(jīng)研究員 李路

一年前的3月，蜜雪冰城股份有限公司（下稱蜜雪集團(tuán)，2097.HK）登陸港交所，一上市便加冕新茶飲頭把交椅，盤中股價(jià)一度漲超40%，市值破千億港元。

此后的一百天里，蜜雪集團(tuán)的股價(jià)一路飆升至618.5港元/股高點(diǎn)，市值沖破2300億港元。

不過(guò)，狂歡之后公司股價(jià)開始波動(dòng)下行，一年后的3月市值已經(jīng)縮水近千億港元。今年以來(lái)，公司股價(jià)就下跌29.87%。截至3月27日午盤，公司股價(jià)收于287.4港元/股，市值約為1091億港元，較年初減少約453億港元。

蜜雪集團(tuán)上市以來(lái)股價(jià)走勢(shì)（港元）

數(shù)據(jù)來(lái)源：Wind

雖然股價(jià)下降明顯，但近日公司披露的2025年業(yè)績(jī)顯示出堅(jiān)挺的發(fā)展態(tài)勢(shì)。公告顯示，2025年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收335.6億元，同比增長(zhǎng)35.2%；毛利104.5億元，同比增長(zhǎng)29.7%；歸母凈利潤(rùn)58.8億元，同比增長(zhǎng)32.7%，核心財(cái)務(wù)指標(biāo)均超出了市場(chǎng)預(yù)期。

對(duì)于營(yíng)收增長(zhǎng)的原因，蜜雪集團(tuán)表示，主要是商品和設(shè)備銷售產(chǎn)生的收入增加，以及加盟和相關(guān)服務(wù)產(chǎn)生的收入增加所致。

眾所周知，蜜雪集團(tuán)核心盈利模式是通過(guò)開放加盟擴(kuò)張門店，向加盟商銷售原料、設(shè)備及提供相關(guān)服務(wù)賺取收益。2025年，公司來(lái)自商品和設(shè)備銷售收入為327.66億元，同比增長(zhǎng)35.3%；加盟和相關(guān)服務(wù)的收入則同比增長(zhǎng)28%至7.94億元。

在該模式下，門店擴(kuò)張成為公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的核心動(dòng)力。財(cái)報(bào)顯示，截至2025年底，蜜雪集團(tuán)全球總門店數(shù)約6萬(wàn)家，門店網(wǎng)絡(luò)覆蓋國(guó)內(nèi)及海外13個(gè)國(guó)家。

而在門店持續(xù)擴(kuò)張的同時(shí)，一些C端市場(chǎng)口碑問題也頻繁出現(xiàn)。例如2025年3月，湖北經(jīng)視“3·15特別報(bào)道”曝光蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店未按規(guī)定使用隔夜檸檬、橙子切片制作飲品，店員將剩余水果切片常溫存放至次日使用，且店內(nèi)存在蒼蠅飛蟲，甚至出現(xiàn)在奶茶杯蓋中。2025年6月，香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心通報(bào)，蜜雪集團(tuán)沙田一門店的冰凍甜點(diǎn)樣本檢測(cè)出大腸菌群含量超標(biāo)70%，總含菌量超標(biāo)50%。

逐漸的，蜜雪集團(tuán)開始控制門店擴(kuò)張速度和結(jié)構(gòu)。從數(shù)量上看，2025年中國(guó)內(nèi)地門店數(shù)量從4.1萬(wàn)增至5.5萬(wàn)，凈增1.4萬(wàn)家；海外門店數(shù)量則從4895家降至4467家，凈減少428家。對(duì)此蜜雪集團(tuán)表示，海外收縮集中在印尼和越南，閉店原因是對(duì)存量門店實(shí)施運(yùn)營(yíng)調(diào)改及優(yōu)化。

此外，2025年蜜雪集團(tuán)閉店率從3.5%升至4.2%。業(yè)績(jī)報(bào)告中公司表示，第三方平臺(tái)補(bǔ)貼加大，訂單向線上遷移，一定程度上擠壓了加盟商的利潤(rùn)空間。

蜜雪集團(tuán)門店數(shù)量變化情況（家）

除了控制門店擴(kuò)張速度，蜜雪集團(tuán)在品牌IP創(chuàng)新方面也動(dòng)了不少腦筋。2025年，公司持續(xù)豐富雪王內(nèi)容矩陣，與《西游記》、非遺·唐三彩等開展聯(lián)名合作，舉行“雪王巡游”“雪王主題彩繪飛機(jī)首航”等沉浸式活動(dòng)；2025年1月，蜜雪冰城旗艦店在河南鄭州正式亮相，截至2025年底，蜜雪冰城旗艦店已落地重慶、杭州等國(guó)內(nèi)23個(gè)城市。

近期，蜜雪集團(tuán)還啟動(dòng)了全國(guó)首家“雪王樂園”項(xiàng)目，據(jù)悉，該座雪王樂園位于鄭州集團(tuán)總部，屬于小型室內(nèi)樂園，規(guī)劃多個(gè)室內(nèi)主題體驗(yàn)區(qū)，是蜜雪冰城在樂園場(chǎng)景的初步探索和試水。

不過(guò)需要指出的是，蜜雪集團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是低價(jià)高質(zhì)，客群對(duì)價(jià)格極度敏感，IP運(yùn)營(yíng)帶來(lái)的作用可能更多在維持品牌活躍度、延緩消費(fèi)者審美疲勞方面，是否最終可以轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期的品牌護(hù)城河，還需要時(shí)間驗(yàn)證。

產(chǎn)品矩陣方面，曾經(jīng)專注做好一杯檸檬水、一支冰淇淋的蜜雪集團(tuán)將目光投向咖啡、啤酒、早餐賽道。

2025年9月30日，蜜雪集團(tuán)與福鹿家及其股東簽署投資協(xié)議，以約2.97億元拿下53%股權(quán)，交易完成后，福鹿家正式成為蜜雪集團(tuán)的非全資附屬公司。五個(gè)月后，蜜雪集團(tuán)旗下福鹿家（鄭州）企業(yè)管理有限公司全資成立四川鮮啤福鹿家酒業(yè)有限公司，正式落地鮮啤業(yè)務(wù)。至此，集團(tuán)已擁有現(xiàn)制茶飲品牌蜜雪冰城、現(xiàn)磨咖啡品牌幸運(yùn)咖、現(xiàn)打鮮啤品牌鮮啤福鹿家。

除此之外，2025年末，蜜雪集團(tuán)啟動(dòng)早餐計(jì)劃，率先在大連、西安、杭州等城市試點(diǎn)，推出早餐奶搭配面包的組合。

從目前情況來(lái)看，一方面幸運(yùn)咖受自身主品牌發(fā)展制約，疊加瑞幸、庫(kù)迪低價(jià)混戰(zhàn)與產(chǎn)品內(nèi)卷，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力陡增；另一方面福鹿家鮮啤尚處于拓店與用戶教育周期，盈利能力尚未成熟，短期內(nèi)難以貢獻(xiàn)穩(wěn)定營(yíng)收、形成第二增長(zhǎng)曲線。

業(yè)績(jī)公告發(fā)布同日，蜜雪集團(tuán)還宣告了高層人事變動(dòng)，公司原首席執(zhí)行官?gòu)埣t甫卸任，同時(shí)獲委任為公司的聯(lián)席董事長(zhǎng)，并繼續(xù)擔(dān)任執(zhí)行董事。原集團(tuán)執(zhí)行副總裁、首席財(cái)務(wù)官?gòu)垳Y接任集團(tuán)首席執(zhí)行官。原監(jiān)事、監(jiān)事會(huì)主席崔海靜轉(zhuǎn)任集團(tuán)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人，全權(quán)統(tǒng)籌集團(tuán)財(cái)務(wù)管理工作。

公告強(qiáng)調(diào)，此次調(diào)整無(wú)任何管理層分歧，屬于企業(yè)基于發(fā)展戰(zhàn)略的主動(dòng)優(yōu)化，不存在需額外披露的特殊事項(xiàng)。業(yè)內(nèi)人士分析，此次人事變動(dòng)釋放出一個(gè)信號(hào)，即蜜雪集團(tuán)正在從創(chuàng)始人驅(qū)動(dòng)的家族化企業(yè)，向由職業(yè)經(jīng)理人加持、治理結(jié)構(gòu)更加完善的國(guó)際化公眾公司邁進(jìn)。