今年起，“上海奉賢”將在線上線下開啟“‘巡’味奉賢”美食系列活動。3月27日中午，由奉賢區(qū)融媒體中心攜手四團鎮(zhèn)主辦的首場上海奉賢“‘巡’味奉賢”美食挑戰(zhàn)賽在陣陣酒香中火熱開啟。此次比賽走進四團鎮(zhèn)的神仙酒廠，一場關(guān)于“春菜”的巔峰對決，不僅點燃了本土廚藝愛好者的熱情，更以最質(zhì)樸的方式，展現(xiàn)了奉賢本土飲食文化的獨特魅力。

活動伊始，現(xiàn)場便人頭攢動。與四團相關(guān)的特色小吃、文創(chuàng)產(chǎn)品攤位前，市民們流連忘返。但最引人矚目的，莫過于舞臺中央一字排開的灶臺。本次比賽的主題是“春菜”，要求每位參賽選手在30分鐘內(nèi)完成一道奉賢本地菜肴?，F(xiàn)場的10位參賽者均是來自民間的烹飪愛好者，他們中有家喻戶曉的鄉(xiāng)廚，也有“上海奉賢”美食專欄的資深民間美食家。

咸菜竹筍肉絲、河蝦燒春筍、本幫熏魚、扣蛋卷……這些深受奉賢老百姓喜愛的爆款美食，成了當天比賽的主角。隨著比賽開始，現(xiàn)場立刻熱鬧起來。洗菜、切配、起鍋燒油，一氣呵成。選手們的灶臺前，煙火氣升騰而起。

其中，一位年輕的身影格外引人注目——17歲的吳磊富，全場年齡最小的參賽選手，正專注地烹制著他的響油鱔絲。滾油澆在鱔絲上，“呲啦”一聲，蔥蒜的香氣瞬間爆發(fā)，青春的活力與傳統(tǒng)本幫菜的韻味在這一刻完美融合?！拔彝ο矚g做菜的，家里飯菜都基本上是我在弄?！膘t腆的他告訴記者，“這也是一個展示自己才藝、廚藝的機會?！?/p>

而在另一邊，來自小蕩村的周海紅，正進行著一場與時間賽跑的烹飪。她帶來的是四團本地名菜——酒香草頭圈子。這道菜的關(guān)鍵在于“快”與“香”。只見她動作利落，大火爆炒，迅速淋入產(chǎn)自神仙酒廠的52度高度白酒。剎那間，酒香裹挾著草頭的清香撲面而來。她向記者介紹：“草頭是春菜，圈子就是大腸，是當?shù)氐拿?。草頭清淡，大腸油膩，搭配起來正好。這道菜速度要快，酒淋下去，馬上就得準備出鍋，前后也就兩分鐘?！背鲥佈b盤的酒香草頭圈子，碧綠的草頭色澤鮮亮，紅亮的圈子油潤飽滿，光是視覺上就給人以極大的享受。

現(xiàn)場評委和觀眾組成的“美食品鑒團”早已按捺不住，紛紛上前品嘗。“草頭嫩滑，酒香濃郁，圈子肥而不膩，入口即化，這才是最地道的奉賢味道！”一位市民品嘗后贊不絕口。

經(jīng)過一個小時的激烈比拼和現(xiàn)場品鑒，周海紅憑借這道征服了全場味蕾的酒香草頭圈子，一舉奪得了本次美食挑戰(zhàn)賽的“賢味掌勺人”稱號，同時還斬獲了人氣獎。面對雙份榮譽，她笑得合不攏嘴：“來的時候想著重在參與，平時就喜歡燒菜，家里來親戚都是我掌勺。沒想到拿了兩個獎，以后繼續(xù)在家好好燒！”

“‘巡’味奉賢，樂享舌尖?！北敬位顒硬粌H是“上海奉賢”在線上線下開啟的美食系列活動的重要一環(huán)，也為本土美食文化的傳承與發(fā)展搭建了一個生動的平臺。本次活動在現(xiàn)場比拼的同時，線上直播也熱度高漲，評論區(qū)互動熱烈，網(wǎng)友們通過屏幕一同“云品春味”，共享這場煙火氣十足的美食盛宴。

據(jù)悉，作為“賢味二十四”系列美食專欄的線下延伸，這場美食挑戰(zhàn)賽還將走進奉賢更多街鎮(zhèn)，繼續(xù)探尋藏匿于市井街巷的家鄉(xiāng)味道。下一站將去往何處？讓我們拭目以待。

記者：吳口天 瞿軼豪

視頻制作：林巍然 王家大（實習）

通訊員：蔣非凡（四團鎮(zhèn)）

編輯：夏陽

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