昨天去朋友家做客，發(fā)現(xiàn)他80歲的老父親精氣神十足，記得我上次去他家還是3年前，而我一去朋友家，他爸爸就認(rèn)識(shí)我了，還知道我特別喜歡吃他們家的糖醋蒜呢！而朋友說(shuō)，他爸爸的記憶力特別好，只要告訴某個(gè)東西在哪里，過(guò)大半年在問(wèn)他，它還是能告訴在哪里，所以家里所有人都佩服他的記憶力。而這次我和老叔聊了半天他養(yǎng)生的秘訣，發(fā)現(xiàn)他長(zhǎng)壽、記憶力好和他良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣息息相關(guān)。比如每天作息很規(guī)律，從不熬夜，沒(méi)有特殊情況，每天都要午睡1小時(shí)，在日常飲食中，最喜歡吃魚(yú)，比如每次去他家，桌子上都必須有一盤(pán)刀魚(yú)。

大家可別小瞧刀魚(yú)，它可是真正意義上的“補(bǔ)腦菜”，因?yàn)榈遏~(yú)中含有豐富的 DHA、EPA（腦黃金）、優(yōu)質(zhì)高蛋白 、鋅 、卵磷脂，這些物質(zhì)都能增強(qiáng)記憶力、幫助大腦神經(jīng)修復(fù)，從而使腦子更靈活，經(jīng)常吃刀魚(yú)，還能使身體更強(qiáng)壯呢！后來(lái)我查閱相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)所有人都推薦多吃一點(diǎn)刀魚(yú)，特別是老人和中老年人，吃了刀魚(yú)對(duì)大腦特別好。而刀魚(yú)也是非常好的一種魚(yú)，刺少肉厚，接下來(lái)我就分享刀魚(yú)比較好吃的2種做法給大家。
【推薦吃法1】：脫骨刀魚(yú)
刀魚(yú)本身就是一種刺少的刀魚(yú)，而將刀魚(yú)做成脫骨刀魚(yú)，不僅吃著更方便，而且做好的刀魚(yú)，入口即化，吃著非常過(guò)癮，家里有小孩的，一定不要錯(cuò)過(guò)這道菜。

【食材準(zhǔn)備】：刀魚(yú)2條、豆瓣醬、辣椒、花椒、食鹽、生抽、白砂糖、食用油、花椒油適量。
【制作方法】：
第一步：首先將刀魚(yú)處理干凈后剁成小塊，然后把刀魚(yú)沖洗干凈，接著在鍋中放入適量油，等油燒熱后，把刀魚(yú)放入鍋中炸成金黃色即可撈出。
第二步：鍋中留少許底油，然后把豆瓣醬、辣椒、花椒放入鍋中炒香后，接著加入適量水，同時(shí)把刀魚(yú)、食鹽、生抽、白砂糖、花椒油全部都放入鍋中，小火將刀魚(yú)燜煮30分鐘，刀魚(yú)就成為脫骨刀魚(yú)了。
【推薦吃法2】：椒鹽刀魚(yú)
椒鹽刀魚(yú)是我最喜歡吃的一種做法，做好的椒鹽刀魚(yú)吃著又酥又脆，在休息時(shí)，喝點(diǎn)小酒，吃點(diǎn)椒鹽刀魚(yú)，整個(gè)人都非常舒服。

【食材準(zhǔn)備】：刀魚(yú)2條、胡椒粉3克、味精、蔥段、姜絲、食鹽、淀粉、椒鹽粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將刀魚(yú)處理干凈后剁成小塊，然后將胡椒粉、味精、蔥段、姜絲、食鹽全部都放入刀魚(yú)中攪拌均勻，接著將刀魚(yú)腌制2小時(shí)，時(shí)間到后，將刀魚(yú)撈出，再用自來(lái)水將刀魚(yú)沖洗干凈。
第二步：把刀魚(yú)擦拭干凈后放入淀粉中，使每塊刀魚(yú)都裹上一層薄薄的的淀粉即可備用。
第三步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，將刀魚(yú)放入鍋中，大火將刀魚(yú)炸成金黃色后撈出，接著撒上一點(diǎn)點(diǎn)椒鹽粉即可食用。

【推薦吃法3】：清蒸刀魚(yú)
清蒸刀魚(yú)是刀魚(yú)最鮮美的一種吃法，清蒸不僅保留了刀魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還鎖住了刀魚(yú)的鮮味，沒(méi)有吃過(guò)清蒸刀魚(yú)的，一定要嘗試的做一下，真的能讓你鮮艷呢！

【食材準(zhǔn)備】：刀魚(yú)1條、蒸魚(yú)豉油、姜絲、食鹽、啤酒、蔥末、豬油、紅椒絲適量。
【制作方法】：
第一步：把刀魚(yú)處理干凈后剁成小塊，然后將刀魚(yú)、姜絲、食鹽、啤酒放入刀魚(yú)中，接著將刀魚(yú)腌制15分鐘后沖洗干凈。
第二步：將刀魚(yú)放入盤(pán)中，在撒上一點(diǎn)姜絲，接著將刀魚(yú)放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘后關(guān)火。

第三步：把蒸盤(pán)端出來(lái)，將姜絲撈出，撒上一點(diǎn)蔥花、紅椒絲，然后淋上少許蒸魚(yú)豉油，接著淋上一勺燒熱的豬油到蔥花上即可食用。
“腦不萎縮，80不癡呆”！建議中老年：多吃刀魚(yú)這1樣“補(bǔ)腦菜”，補(bǔ)腦益智，提高記憶力！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。