不知道各位大佬逛不逛菜市場(chǎng)，如果去，應(yīng)該發(fā)現(xiàn)，今年豬肉很便宜，創(chuàng)下7年新低。

因?yàn)楦鞯匚飪r(jià)不一樣嘛，只能舉例子，比如遼寧，一斤豬肉就五六塊錢，其實(shí)已經(jīng)比黃瓜青椒什么的便宜了。

福建那邊大家也開玩笑，筍都比豬肉貴。

豬肉便宜，消費(fèi)者肯定開心，但商務(wù)部發(fā)了一個(gè)通知，中央凍豬肉收儲(chǔ)即將啟動(dòng)。

這當(dāng)然不是國(guó)家抄底豬肉，趁著便宜多囤點(diǎn)，而是價(jià)格跌到了某個(gè)危險(xiǎn)的位置，跌到再不管就要出事的程度。

豬肉便宜，長(zhǎng)期來看，不是天上掉餡餅。

賣一頭虧一頭，還得接著賣

五六塊錢一斤的豬肉，意味著什么？

養(yǎng)豬行業(yè)有個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，叫豬糧比。簡(jiǎn)單說就是豬肉價(jià)格除以飼料價(jià)格。行業(yè)公認(rèn)的盈虧平衡線是5：1，也就是說豬價(jià)至少得是糧價(jià)的5倍，養(yǎng)豬才不虧錢。

那現(xiàn)在這個(gè)數(shù)值是多少呢？4.4：1。

意味著全國(guó)絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶，每賣一頭豬，就要虧兩三百塊錢。

但能不賣嗎？不能。因?yàn)樨i養(yǎng)在圈里，每天要吃飼料，你不賣，虧得更多。

那為什么豬糧比跌的那么厲害？

兩個(gè)方面。

一方面， 是很容易想到的，就是豬太多了。

說得專業(yè)一點(diǎn)，叫產(chǎn)能過剩導(dǎo)致的供需錯(cuò)配。說得通俗一點(diǎn)，就是豬太多了，多到市場(chǎng)根本消化不了。

2025年末，全國(guó)能繁母豬存欄量是3961萬頭，到2026年1月小幅降到3958萬頭。

這個(gè)數(shù)字是多是少？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部給出的正常保有量上限是3900萬頭。也就是說，現(xiàn)在的母豬數(shù)量，比國(guó)家認(rèn)為的合理上限，注意是上限，還多出了將近60萬頭。

你別小看這60萬頭母豬。一頭能繁母豬一年能產(chǎn)多少頭小豬？現(xiàn)在行業(yè)平均水平是26頭。

60萬頭母豬，一年就是1560萬頭多出來的商品豬。

那為什么又養(yǎng)多了呢？不知道悠著點(diǎn)來么？

這就要說到豬周期這個(gè)東西了。

豬周期，說白了就是一個(gè)漲價(jià)、擴(kuò)產(chǎn)、跌價(jià)、縮產(chǎn)、再漲價(jià)的死循環(huán)。豬肉貴了，所有人一窩蜂去養(yǎng)豬；豬多了，價(jià)格暴跌，一批人扛不住退出；產(chǎn)能少了，豬肉又貴了，剩下的人又開始擴(kuò)產(chǎn)。

周而復(fù)始，永不停歇。

那為什么養(yǎng)豬的人都知道豬周期，又總是掉進(jìn)去呢？

囚徒困境嘛。

信息傳導(dǎo)是有滯后性的，而且人性都是復(fù)雜的。

每個(gè)養(yǎng)殖戶心里都在想同一件事：只要我能熬過別人，等別人先退出，市場(chǎng)份額就是我的。

所以沒人愿意主動(dòng)減產(chǎn)。你不減，我也不減，大家一起扛。結(jié)果就是所有人一起掉進(jìn)坑里，一起虧錢。

這就是內(nèi)卷的終極形態(tài)，不是為了贏，而是為了讓別人先輸。

而且這一輪還有個(gè)特殊情況。

非洲豬瘟之后，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了一輪大規(guī)模的技術(shù)升級(jí)和規(guī)?；脑?。大豬企上了智能化豬舍，PSY（每頭母豬每年提供的斷奶仔豬數(shù)）從過去的20頭出頭提升到了26頭。效率提高了，單位產(chǎn)能變大了，但需求沒跟上。

說到需求，這是另一個(gè)被很多人忽略的問題。

中國(guó)人，吃的多元化了。

豬肉在整個(gè)肉類消費(fèi)中的占比，從2018年的62.1%降到了2025年的57.9%。

原因很容易想到，一些年輕人越來越注重健康，雞胸肉、牛肉、魚蝦的替代效應(yīng)越來越強(qiáng)，甚至還有一部分人開始少吃肉了。

供給在漲，需求在縮。一漲一縮，剪刀差就出來了。

收儲(chǔ)是救命藥還是安慰劑

到這兒，可能有大佬會(huì)問：國(guó)家不是要收儲(chǔ)了嗎？收儲(chǔ)能不能把價(jià)格拉起來？

說實(shí)話，收儲(chǔ)的信號(hào)意義遠(yuǎn)大于實(shí)際意義。

為什么這么說？你看數(shù)據(jù)就知道了。中央凍豬肉收儲(chǔ)一次大概收1萬噸，累計(jì)搞幾輪也就三四萬噸。

而全國(guó)一個(gè)月的生豬出欄量是多少？

2025年生豬出欄量超7.19億頭，換到每個(gè)月就是將近5000萬頭，折算成豬肉那是幾百萬噸。

沒辦法，國(guó)家大冰柜，容量有限嘛。

所以收儲(chǔ)，沒辦法直接改變格局，但傳遞出來的信號(hào)是重要的。

有了信號(hào)，真正能起作用的牌，是產(chǎn)能端的硬約束。比如下調(diào)能繁母豬保有量目標(biāo)，比如對(duì)大型豬企實(shí)行生產(chǎn)備案管理，比如用行政手段引導(dǎo)產(chǎn)能去化。

這些才是治本的招。

但產(chǎn)能去化需要時(shí)間，豬從出生到出欄至少要6個(gè)月，母豬淘汰到效果顯現(xiàn)更是要大半年甚至一年。所以短期內(nèi)，豬價(jià)大概率還是在底部磨。樂觀一點(diǎn)看，下半年中秋國(guó)慶消費(fèi)旺季，加上產(chǎn)能慢慢去化，價(jià)格有望回到一個(gè)相對(duì)合理的區(qū)間。

便宜豬肉，可能是最貴的豬肉

聊到這里肯定有大佬覺得奇怪了，怎么你說來說去，好像盼著豬肉漲價(jià)一樣的，你屁股是歪的。

其實(shí)是這樣的。

豬肉便宜，對(duì)消費(fèi)者來說，短期確實(shí)是好事。誰不喜歡便宜的排骨呢？

但豬肉價(jià)格這種猛漲猛跌的過山車，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，對(duì)消費(fèi)者其實(shí)一點(diǎn)都不友好。

你想想2019年。非洲豬瘟把產(chǎn)能打掉了一大塊，豬肉價(jià)格一路飆到30多塊甚至40塊一斤。那時(shí)候網(wǎng)上全是段子，什么二師兄的肉比師傅的都貴了，大家笑歸笑，但真掏錢買肉的時(shí)候，心是疼的。

為啥那么貴，就是產(chǎn)能不夠嘛。

而今天豬肉5塊錢一斤，你覺得占了大便宜。但這個(gè)價(jià)格會(huì)殺死一大批中小養(yǎng)殖戶，他們退出之后，產(chǎn)能斷崖式下跌，然后呢？然后就是下一輪暴漲。到時(shí)候豬肉可能又奔著20塊、30塊去了。

只要豬肉還在過山車，你今天省下的錢，未來會(huì)加倍還回去。

所以咱們消費(fèi)者，要的不是一時(shí)的便宜，而是“豬肉價(jià)格穩(wěn)定在一個(gè)合理的區(qū)間”。

不離譜的高，也不離譜的低。

消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶，看起來站在蹺蹺板的兩端，豬價(jià)跌了消費(fèi)者笑，養(yǎng)殖戶哭。豬價(jià)漲了養(yǎng)殖戶笑，消費(fèi)者哭。

但說到底，大家坐在同一條船上，船晃得太厲害，誰都得暈。

這也是國(guó)家出手的原因，不是不想讓大家吃不到五塊多的豬肉，是想大家能穩(wěn)定的吃上有性價(jià)比的肉。

就這么簡(jiǎn)單。