（來(lái)源：團(tuán)結(jié)報(bào)）

轉(zhuǎn)自：團(tuán)結(jié)報(bào)

　　□邢 凱

　　外婆做過(guò)的陽(yáng)春面非常好吃。外婆揉面用的是一個(gè)粗陶盆，邊沿因?yàn)闀r(shí)間久遠(yuǎn)已經(jīng)有些磨損。她的手在面粉里慢慢搓著，像在撫摸什么活的東西。她說(shuō)，面好不好，手一摸就知道——好的面滑，像綢子；糙的面硌手，像砂紙。不用量杯的話，手掌一捧就是一個(gè)杯子的水，三次就可以給一斤面添上水了。揉面的時(shí)候，外婆的身體會(huì)跟著晃動(dòng)，發(fā)髻上的銀簪子在光線下閃閃發(fā)光，就像一只停棲的蝴蝶。

　　湯底頭一天晚上就要準(zhǔn)備好。小銀魚(yú)去鱗去鰓后放在竹篩里曬到半干。燉湯用的陶罐外面都有煤灰，外婆說(shuō)有煤灰的陶罐才有“火魂”。水開(kāi)了以后，要撒一些木屑?jí)鹤』鹧?，讓湯在快要沸騰的時(shí)候“咕嘟”一整夜。第二天早上，湯的顏色很清亮，可以照見(jiàn)人影。

　　最難忘的是外婆拉面的樣子。醒好的面團(tuán)在她的手里仿佛有了生命，一拉一甩就變成了一條白色的布。摔到榆木案板上的“啪”聲傳遍了整條巷子，大家都知道外婆在做陽(yáng)春面。我常常蹲在廚房門(mén)口數(shù)著摔的次數(shù)，最多的時(shí)候達(dá)到了二十八次。外婆說(shuō)摔得越多，面就越筋道。

　　快出鍋的時(shí)候加幾片小油菜，選擇巴掌大的葉子，燙熟之后顏色碧綠如玉。荷包蛋要小火慢烤，蛋黃半凝固，像裹著蜜糖的朝陽(yáng)一樣。最后撒上豬油渣，把肥膘肉炸到金黃酥脆，堆積在湯面上形成一個(gè)小山丘。

　　舊瓷碗是外婆陪嫁帶過(guò)來(lái)的，碗底刻著“同治年制”四個(gè)字，碗沿有一個(gè)缺口，在唇邊的位置，每次喝湯的時(shí)候都要注意不要碰到。面一上桌就熱氣騰騰，熏得窗上的紅剪紙模糊了。用筷子夾起面條時(shí)，會(huì)拉出一尺長(zhǎng)的銀絲。

　　后來(lái)我去外地讀書(shū)，每年生日都會(huì)收到外婆托人寄來(lái)的干面餅。干面餅用折成方塊的牛皮紙包裝，再用麻繩打結(jié)捆綁。面餅煮開(kāi)之后的味道和以前一樣，室友說(shuō)香味可以飄到整層樓都能聞到。

　　外婆臨終前的春天里，她忽然拉著我的手說(shuō)：“外孫，揉面的方法我已經(jīng)寫(xiě)在本子上了?！蓖馄蓬澪∥〉貜恼眍^下摸出一個(gè)紅皮筆記本，上面用鉛筆歪歪扭扭地畫(huà)著揉面的動(dòng)作，還寫(xiě)著“冬至多加一勺水，夏天最少揉十分鐘”。

　　現(xiàn)在，筆記本依然存放在我的書(shū)房抽屜里。即使面粉、時(shí)間差不多，我也做不出外婆的味道。她的秘訣就藏在六十年的歲月里：和面的時(shí)候要想到吃面人露出的笑容，甩面的時(shí)候要有對(duì)天地的敬畏之心，撒蔥花的時(shí)候要祝愿日子一天比一天好。

　　昨天，兒子突然問(wèn)道：“爸爸，陽(yáng)春面是什么？”我打開(kāi)手機(jī)找到圖片，結(jié)果發(fā)現(xiàn)都是些高檔精致的面食，沒(méi)有一張照片可以展現(xiàn)出一碗熱騰騰、冒著熱氣、碗口有缺口的樸素面條的樣子。

　　也許將來(lái)有一天，我會(huì)用那只舊瓷碗，給兒子煮一碗面，只想讓他捧著碗的時(shí)候，感受到溫暖。最好的味道不需要精美的包裝，它藏在瓷碗里，藏在為所愛(ài)之人付出的時(shí)間里。