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（來(lái)源：新行情）

于東來(lái)：你們是不是覺(jué)得胖東來(lái)太好欺負(fù)了。

出品 | 新行情 作者 | 宋輝

315期間，職業(yè)打假人王海團(tuán)隊(duì)發(fā)布視頻，矛頭直指胖東來(lái)。

終于，檢測(cè)結(jié)果出了，胖東來(lái)表示，送檢的多款雞蛋樣品中確實(shí)檢出了角黃素。不過(guò)，并沒(méi)有超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前，胖東來(lái)已表示完成取證，準(zhǔn)備通過(guò)法律途徑維權(quán)。

沒(méi)想到，王海這邊也沒(méi)慫，繼續(xù)質(zhì)問(wèn)：如果消費(fèi)者知道高價(jià)雞蛋之所以蛋黃更橙、更紅，是因?yàn)槭褂昧私屈S素，而不是更天然、更有營(yíng)養(yǎng)，他們還會(huì)不會(huì)愿意為此支付更高溢價(jià)？胖東來(lái)是否有涉及對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)？

雙方各執(zhí)一詞，風(fēng)波還在持續(xù)發(fā)酵。

胖東來(lái)：將維權(quán)，王海持續(xù)對(duì)峙

近日，胖東來(lái)發(fā)布了情況說(shuō)明。

通報(bào)顯示，其將正大、德青源、野跡鳴、黃天鵝等品牌的鮮雞蛋送檢，除黃天鵝外，其余三個(gè)品牌均檢出角黃素。

商品送檢的同時(shí)，胖東來(lái)也對(duì)相關(guān)廠家的飼料進(jìn)行了抽檢。結(jié)果顯示，均含有斑蝥黃（角黃素），但符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部8mg/kg的限量要求。

因此，胖東來(lái)表示，針對(duì)“王海測(cè)評(píng)”在未向胖東來(lái)核實(shí)，無(wú)官方權(quán)威結(jié)論的前提下，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布視頻，誤導(dǎo)了大家對(duì)角黃素的認(rèn)知，對(duì)雞蛋廠家品牌聲譽(yù)、行業(yè)市場(chǎng)秩序造成了不良影響。對(duì)于侵權(quán)與虛假不實(shí)信息，已進(jìn)行取證，將通過(guò)法律途徑依法維權(quán)。

次日，王海團(tuán)隊(duì)也回應(yīng)了，其援引農(nóng)業(yè)農(nóng)村部此前的科普數(shù)據(jù)反駁稱(chēng)，在隨機(jī)抽檢的樣本中，市面上角黃素的未檢出率超過(guò)73%。這意味著，絕大多數(shù)普通雞蛋并沒(méi)有添加這種非必要的人工色素。將其包裝為不可避免的常規(guī)操作，是對(duì)公眾的認(rèn)知誤導(dǎo)。

接著，王海又追問(wèn)胖東來(lái)：如果消費(fèi)者知道某些高價(jià)雞蛋之所以蛋黃更橙、更紅，不過(guò)是因?yàn)槭褂昧私屈S素，而不是更天然、更有營(yíng)養(yǎng)，他們還會(huì)不會(huì)愿意為此支付更高溢價(jià)？

也就是說(shuō)，隨著檢測(cè)結(jié)果出來(lái)，王海方的關(guān)注點(diǎn)也從此前的“有沒(méi)有添加”、“合不合規(guī)”轉(zhuǎn)向了目前的“是否有向消費(fèi)者說(shuō)明”，即消費(fèi)者的知情權(quán)。

爭(zhēng)論的重心在這一刻發(fā)生了偏移，爭(zhēng)議也從一個(gè)食品安全問(wèn)題，轉(zhuǎn)向了關(guān)于商業(yè)倫理的公開(kāi)討論。

據(jù)了解，角黃素（斑蝥黃）是一種類(lèi)胡蘿卜素化合物，可以通過(guò)化學(xué)合成獲得，也廣泛存在于自然界中。

從安全標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)早在1995年就對(duì)角黃素進(jìn)行了安全評(píng)估，并制定了每日允許攝入量為每公斤體重0-0.03毫克。這意味著，一個(gè)60公斤的成年人，每天攝入不超過(guò)1.8毫克角黃素，不會(huì)對(duì)健康造成明顯風(fēng)險(xiǎn)。

在我國(guó)，《飼料添加劑品種目錄（2013）》規(guī)定，角黃素是合法的飼料添加劑。但規(guī)定是，蛋禽類(lèi)飼料中角黃素的最大添加量為8mg/kg。

但這里有個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：這一規(guī)定針對(duì)的是飼料本身，而非終端雞蛋產(chǎn)品。而目前，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》等其他鮮蛋標(biāo)準(zhǔn)中，并未對(duì)鮮雞蛋中的角黃素殘留量設(shè)定具體的限量標(biāo)準(zhǔn)。

目前，從法律角度看，胖東來(lái)似乎沒(méi)有違規(guī)，畢竟角黃素在飼料中添加是合法的，鮮雞蛋中沒(méi)有限量標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)結(jié)果也符合相關(guān)要求。

但從商業(yè)倫理角度看，問(wèn)題就復(fù)雜得多。對(duì)于以“專(zhuān)業(yè)選品”著稱(chēng)的胖東來(lái)，這場(chǎng)風(fēng)波帶來(lái)的可能更多是品牌信任危機(jī)。

風(fēng)波仍在持續(xù)發(fā)酵，至于下一步胖東來(lái)會(huì)如何回應(yīng)？

胖東來(lái)，高處不勝寒

互聯(lián)網(wǎng)世界里，有一條定律：當(dāng)所有人都在贊美你的時(shí)候，往往也就是你最危險(xiǎn)的時(shí)候。

這兩年，隨著品質(zhì)、服務(wù)的名聲被打響，胖東來(lái)成了妥妥的“網(wǎng)紅超市”，大量外地游客、博主前去一睹究竟，不少同行企業(yè)前去參觀學(xué)習(xí)，熱度有目共睹。

巨大的流量和信任紅利加持下，這幾年胖東來(lái)的業(yè)績(jī)節(jié)節(jié)攀升。

2023 年，胖東來(lái)全年銷(xiāo)售額107 億元，同比增長(zhǎng)約 52.9%。

2024 年，全年官方披露銷(xiāo)售額169.64 億元，同比增長(zhǎng)達(dá) 58.54%。

2025年，這個(gè)數(shù)字更是達(dá)到了235.31億元，同比增長(zhǎng)38.7%，人效高達(dá)126萬(wàn)元每年，是永輝的2.3倍。

近日，許昌胖東來(lái)夢(mèng)之城項(xiàng)目一期建設(shè)規(guī)劃也來(lái)了。依據(jù)規(guī)劃，項(xiàng)目一期建筑面積46.7萬(wàn)平方米，3327個(gè)停車(chē)位。

于東來(lái)曾表示，夢(mèng)之城是胖東來(lái)品牌成立以來(lái)投資規(guī)模最大的單體項(xiàng)目，計(jì)劃總投資50 億元，是一個(gè)超大型綜合體，將涵蓋百貨、超市、電器、珠寶、電影、餐飲、茶葉、電玩以及酒店等業(yè)態(tài)。

但當(dāng)胖東來(lái)被捧上神壇，外界開(kāi)始關(guān)注它的每一個(gè)細(xì)節(jié)時(shí)，或許風(fēng)險(xiǎn)也在暗中滋生。

回看胖東來(lái)這兩年上熱搜的經(jīng)歷：2024年，新鄉(xiāng)店的聯(lián)營(yíng)餐飲“搟面皮”爆出加工環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，胖東來(lái)二話沒(méi)說(shuō)，直接掏出近900萬(wàn)給波及的相關(guān)顧客退款+1000元賠償；到了下半年，有顧客反饋三文魚(yú)刺身隔夜，胖東來(lái)立刻給爆料顧客重獎(jiǎng)十萬(wàn)，還給買(mǎi)過(guò)的消費(fèi)者每人退賠1000塊。2025年，各路網(wǎng)紅前來(lái)打假“紅內(nèi)褲事件”、“柴懟懟玉石事件”，還有近期的“雞蛋事件”。

可以說(shuō)，任何爭(zhēng)議，一旦打上“胖東來(lái)”的標(biāo)簽，就能以迅雷不及掩耳之勢(shì)發(fā)酵成輿論海嘯。

但換個(gè)角度看，胖東來(lái)也正在承受著放大鏡般的審視，不少人潛意識(shí)里希望它成為一個(gè)沒(méi)有缺點(diǎn)的“完美企業(yè)”。

但這種審視和期待，實(shí)際上剝奪了胖東來(lái)作為一個(gè)正常商業(yè)體運(yùn)作的權(quán)利，導(dǎo)致在目前商業(yè)邏輯里，一些再正常不過(guò)的市場(chǎng)行為，胖東來(lái)都不敢輕易試錯(cuò)，比如優(yōu)勝劣汰、價(jià)格調(diào)整。

長(zhǎng)此以往，企業(yè)就會(huì)被這種道德潔癖所裹挾，哪怕只是做出一個(gè)出于自?；蛴恼Ｉ虡I(yè)決策，只要不符合公眾預(yù)期的“正確”，就會(huì)被扣上“原形畢露”帽子。

非黑即白的互聯(lián)網(wǎng)情緒，是懸在胖東來(lái)頭頂?shù)倪_(dá)摩克利斯之劍。

另一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)信號(hào)，來(lái)自于于東來(lái)過(guò)于耀眼的個(gè)人IP。

于東來(lái)是一位有著極高個(gè)人魅力和理想主義色彩的企業(yè)家，這一點(diǎn)毋庸置疑。他用26年的時(shí)間證明，笨辦法也能走得通：把員工當(dāng)人，員工就會(huì)把企業(yè)當(dāng)家，企業(yè)也會(huì)蒸蒸日上。

外界看來(lái)，40天帶薪年假、員工平均月收入超9000元、40億公司資產(chǎn)全部分出去——這些數(shù)字之所以讓人相信，不是因?yàn)閿?shù)字本身，而是因?yàn)榇蠹蚁嘈庞跂|來(lái)這個(gè)人會(huì)真的做到。

公眾對(duì)于品牌的信任，最終落在了企業(yè)家于東來(lái)的人格信任上。

但當(dāng)一個(gè)幾十上百億規(guī)模的企業(yè)，其核心價(jià)值觀和品牌形象完全維系在老板個(gè)人的言行上時(shí)，這就成了金融學(xué)里常說(shuō)的“關(guān)鍵人風(fēng)險(xiǎn)”。

或許胖東來(lái)內(nèi)部也意識(shí)到了這個(gè)問(wèn)題，從2023年開(kāi)始，于東來(lái)便逐步開(kāi)始放權(quán)，退居幕后。

2023年6月，于東來(lái)在杭州行業(yè)大會(huì)上正式對(duì)外宣布，胖東來(lái) 80% 的經(jīng)營(yíng)事務(wù)已徹底放手，自己僅保留財(cái)務(wù)、后勤服務(wù)的支持工作，以及企業(yè)重大事項(xiàng)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

今年2月，于東來(lái)正式宣布年后退休，將經(jīng)營(yíng)大權(quán)交給了由多名高管組成的輪值決策委員會(huì)。

創(chuàng)始人退居幕后，另一個(gè)層面看，就是在企業(yè)IP和個(gè)人IP之間建立一道防火墻，將企業(yè)從他個(gè)人的英雄主義光環(huán)中解綁出來(lái)。

但另一個(gè)問(wèn)題也隨之而來(lái)，于東來(lái)退休后，未來(lái)胖東來(lái)的職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)與于東來(lái)奠定的“輕擴(kuò)張、拒上市”的經(jīng)營(yíng)體系之間，是否會(huì)出現(xiàn)分歧？當(dāng)市場(chǎng)壓力變大時(shí)，新管理層是堅(jiān)守原有理念，還是傾向于更主流的利潤(rùn)最大化策略？

這種潛在的戰(zhàn)略搖擺，是企業(yè)傳承中最常見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)之一，是否會(huì)演變?yōu)闈撛诘闹卫砦C(jī)？仍要打上一個(gè)巨大的問(wèn)號(hào)。

總之，胖東來(lái)的確是一家少見(jiàn)、優(yōu)秀、值得尊敬的零售企業(yè)，甚至它憑借一己之力，把整個(gè)行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)往上拉了一大截。

但把一家企業(yè)神話，也往往是摧毀它的第一步。造神的背后，是苛刻的放大鏡、是捆綁極深的個(gè)人IP危機(jī)、更是沉重的道德十字架。

或許，是時(shí)候讓胖東來(lái)走下神壇了，讓它的每一個(gè)舉動(dòng)都能被以平常心對(duì)待，讓批評(píng)和贊美都不再被過(guò)度解讀，這樣才是對(duì)待一個(gè)“良心企業(yè)”的合理態(tài)度。

畢竟，商業(yè)的終極目的不是造神，而是讓每一個(gè)參與者——員工、顧客、供應(yīng)商都能活得更有尊嚴(yán)、更幸福。