網(wǎng)紅款生命周期越來越短，流量成本越來越高，門店客流上不去、復購留不住——這是當下大部分烘焙品牌與門店，都在面對的困境。

而「BreadTalk面包新語（廣深）」與中焙蛋撻，用一款法式黃油可頌撻 ，給出了最直接的解法：上市一周，單品業(yè)績暴漲、門店客流翻倍，活動單日銷售近1000枚蛋撻（常規(guī)日銷售量約200枚），近乎5倍銷售額增長，完成了線下體驗到線上傳播的閉環(huán)，將產(chǎn)品優(yōu)勢轉化為了消費者的深度認知與品牌資產(chǎn)。

01

當消費回歸品質(zhì)，門店需要怎樣的超級大單品?

當下烘焙市場，已完成從場景營銷到產(chǎn)品深耕的核心轉向。消費者嘗遍新奇概念后，最終為穩(wěn)定高品質(zhì)、強味覺記憶、高復購屬性的產(chǎn)品買單，這是烘焙品類的核心生命力，也是連鎖品牌的核心壁壘。

但對規(guī)模化連鎖品牌而言，始終存在兩大核心痛點：

1、如何保障全門店、全時段的出品品質(zhì)穩(wěn)定統(tǒng)一？

2、如何打造一款能長期沉淀、成為門店名片，同時帶動整體客流的超級單品？

此次「BreadTalk面包新語(廣深)」與中焙蛋撻，選擇以法式黃油可頌撻為合作切入點，正是對這兩大痛點的精準回應。

法式黃油可頌撻的價值，遠超一款常規(guī)新品，形成了三層清晰的核心壁壘：

超級單品屬性：可頌+蛋撻的雙經(jīng)典融合，自帶流量與復購基因，既能強化門店記憶點，也能有效拉升客單價;

現(xiàn)烤心智強化：產(chǎn)品口感高度依賴新鮮現(xiàn)烤，黃油香氣、酥脆口感的沉浸式體驗，能全方位激活門店價值，強化品牌現(xiàn)烤心智;

供應鏈能力驗證：「BreadTalk面包新語(廣深)」全門店同步穩(wěn)定上市，印證了雙方在標準化品控、供應鏈協(xié)同上的高效配合，為后續(xù)新品規(guī)?；涞劁伷搅说缆?。

同時，「BreadTalk面包新語(廣深)」同步推出三重風味矩陣：

經(jīng)典法式黃油可頌撻、風味升級款開心果可頌撻 、季節(jié)限定款芭樂可頌撻。

以經(jīng)典款保復購，創(chuàng)新款做差異，季節(jié)款造新鮮感，形成了完整的產(chǎn)品生命周期管理。

這也標志著「BreadTalk面包新語(廣深)」產(chǎn)品策略的全面聚焦與深化：以超級大單品的高標準，帶動品牌整體品質(zhì)體系的升級，以產(chǎn)品力重塑品牌力。

02

從供應商，到品牌增長伙伴

這次「BreadTalk面包新語(廣深)」與中焙蛋撻共創(chuàng)的成功，也讓我們看到烘焙品牌與供應鏈企業(yè)合作模式的全新升級。

對「BreadTalk面包新語(廣深)」而言，此次合作是其「以產(chǎn)品力重塑品牌力」戰(zhàn)略的關鍵落地。品牌以大灣區(qū)消費標桿深圳金光華店為首發(fā)陣地，彰顯了將此次合作成果作為品牌煥新支點的決心。

而中焙的角色，早已跳出傳統(tǒng)原料供應商的定位，成為深度適配門店運營的產(chǎn)品增長解決方案專家。

深耕撻類賽道 14年，中焙打造了一套經(jīng)過市場驗證的「超級單品全鏈路體系」：從消費趨勢洞察、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，到全門店技術落地、品控統(tǒng)一，再到后端供應鏈穩(wěn)定保障，為「BreadTalk面包新語(廣深)」提供了完整的落地方案，從根源上解決了連鎖品牌新品落地的品控與規(guī)?；y題。

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如何將爆品流量轉化為品牌沉淀資產(chǎn)

超級單品的價值，不止于短期業(yè)績增長，更在于長期品牌資產(chǎn)的沉淀。此次合作的深層價值，在深圳金光華店「超級蛋撻日」主題活動中全面釋放。

活動現(xiàn)場，雙方烘焙大師同臺，制作直徑20CM的巨型可頌撻，將后廚烘焙工藝轉化為消費者可看、可嘗、可傳播的沉浸式前臺體驗。

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烘焙競爭，進入體系化作戰(zhàn)時代

「BreadTalk面包新語(廣深)」與中焙的這場合作，給整個烘焙行業(yè)帶來了清晰的發(fā)展啟示：烘焙市場的競爭，已經(jīng)從單一的營銷戰(zhàn)、價格戰(zhàn)，升級為品牌力×產(chǎn)品研發(fā)×供應鏈協(xié)同的全體系化作戰(zhàn)。

對品牌而言，穿越周期的核心路徑，始終是回歸產(chǎn)品本質(zhì)，聚焦超級單品，死磕現(xiàn)烤品質(zhì)。以開放姿態(tài)與專業(yè)供應鏈企業(yè)深度共生，是實現(xiàn)高效產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌煥新的最優(yōu)解。

對供應鏈企業(yè)而言，核心競爭力早已從「供貨」升級為「品牌增長伙伴」。能為客戶提供從研發(fā)、技術到供應鏈、門店落地的一體化增長服務，才能成為烘焙行業(yè)的核心基礎設施，讓好創(chuàng)意真正落地為千家門店的暢銷商品。

以這款法式黃油可頌撻為起點，「BreadTalk面包新語(廣深)」與中焙蛋撻正共同探索經(jīng)典品牌與產(chǎn)業(yè)伙伴價值共生的全新道路。這不僅是兩個品牌的合作，更是烘焙行業(yè)回歸本質(zhì)、向新而行的強烈信號。

本文轉載于“東京烘焙職業(yè)人” 責任編輯：柯鵬

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