為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)小餐飲經(jīng)營(yíng)秩序，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管力度，興州市場(chǎng)監(jiān)管所持續(xù)開展以食品安全“紅黑榜”管理為抓手，創(chuàng)新推行以“榜”促管、以“曬”促改工作模式，通過(guò)樹標(biāo)桿、曝問(wèn)題、抓整改、建長(zhǎng)效，持續(xù)壓實(shí)食品經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任，全面提升轄區(qū)食品安全治理水平，筑牢全域食品安全堅(jiān)固防線。

檢查中，興州市場(chǎng)監(jiān)管所堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)先行、精準(zhǔn)評(píng)定，圍繞餐飲服務(wù)、食品銷售、單位食堂等重點(diǎn)業(yè)態(tài)，嚴(yán)格對(duì)照食品安全法律法規(guī)與日常監(jiān)管規(guī)范，細(xì)化制定量化評(píng)定細(xì)則。堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、客觀公正、動(dòng)態(tài)管理原則。在餐飲單位在后廚烹飪區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)、食材存放區(qū)等關(guān)鍵點(diǎn)位安裝高清AI攝像頭，接入智慧監(jiān)管平臺(tái)。系統(tǒng)運(yùn)用智能算法，24小時(shí)不間斷巡查，可精準(zhǔn)識(shí)別從業(yè)人員未戴口罩、未穿工服、操作不規(guī)范、垃圾桶未加蓋、后廚吸煙、環(huán)境衛(wèi)生臟亂等違規(guī)行為，自動(dòng)截圖取證、即時(shí)推送預(yù)警，第一時(shí)間通知商戶整改并同步至監(jiān)管平臺(tái)。有效提升監(jiān)管效率與精準(zhǔn)度。對(duì)預(yù)警問(wèn)題，監(jiān)管所快速核查。對(duì)證照齊全、衛(wèi)生整潔、管理規(guī)范、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的餐飲單位納入“紅榜”，示范引領(lǐng)行業(yè)自律；對(duì)存在后廚臟亂、設(shè)施不全、操作不規(guī)范等問(wèn)題的經(jīng)營(yíng)戶列入“黑榜”，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改，并開展“回頭看”復(fù)查，確保問(wèn)題整改閉環(huán)到位。

堅(jiān)持“紅榜樹標(biāo)桿、黑榜促提升”，對(duì)管理規(guī)范、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、群眾認(rèn)可度高的經(jīng)營(yíng)主體列入“紅榜”，宣傳推廣經(jīng)驗(yàn)做法，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用；對(duì)存在衛(wèi)生臟亂、操作不規(guī)范、制度不落實(shí)等問(wèn)題的單位列入“黑榜”，現(xiàn)場(chǎng)指出問(wèn)題、下達(dá)整改通知、明確整改時(shí)限。通過(guò)政務(wù)微信群、公示欄、現(xiàn)場(chǎng)通報(bào)等渠道“曬”出榜單，把監(jiān)管成效亮在明處、把問(wèn)題短板擺在面上，以公開透明倒逼責(zé)任落實(shí)，讓經(jīng)營(yíng)者從“要我規(guī)范”向“我要規(guī)范”主動(dòng)轉(zhuǎn)變。

以“曬”促改、閉環(huán)管理，興州市場(chǎng)監(jiān)管所建立“曝光—整改—復(fù)查—銷號(hào)” 全流程工作機(jī)制。對(duì)黑榜單位實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管、上門指導(dǎo)、跟蹤督辦，安排執(zhí)法人員一對(duì)一幫扶，幫助經(jīng)營(yíng)者找準(zhǔn)問(wèn)題根源、完善管理制度、規(guī)范操作流程。整改完成后及時(shí)開展“回頭看”，驗(yàn)收合格予以銷號(hào)；對(duì)拒不整改、整改不到位或?qū)腋膶曳傅模婪◤膰?yán)查處，形成“查處一家、規(guī)范一批、教育一片”的震懾效應(yīng)。

聚焦民生關(guān)切，緊盯學(xué)校周邊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、餐飲店、農(nóng)村聚餐點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域，開展常態(tài)化巡查與專項(xiàng)整治相結(jié)合，做到排查無(wú)死角、監(jiān)管無(wú)盲區(qū)。同時(shí)，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，通過(guò)入戶宣講、案例警示、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)等方式，普及食品安全知識(shí)，提升經(jīng)營(yíng)者法治意識(shí)與管理能力，引導(dǎo)消費(fèi)者參與監(jiān)督，營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、人人維護(hù)食品安全的共治氛圍。

下一步，興州市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)深化以“榜”促管、以“曬”促改工作機(jī)制，不斷優(yōu)化評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)態(tài)更新榜單、強(qiáng)化結(jié)果運(yùn)用，把“紅黑榜”管理與日常監(jiān)管、信用監(jiān)管、智慧監(jiān)管深度融合，以更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更實(shí)舉措、更優(yōu)作風(fēng)，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，切實(shí)守護(hù)轄區(qū)群眾飲食安全，為營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境提供堅(jiān)實(shí)保障。（供稿：張龍）