影星李亞鵬，左手公益，右手八珍糕，引人關(guān)注。

一般認(rèn)為，做公益能帶火八珍糕，賣(mài)八珍糕能反哺公益，相輔相成。而在我看來(lái)，在“大健康”概念上兩者是有所交集的。

公益基金主題鮮明，容易理解；八珍糕是尋常小吃，怎么跟“健康”搭起界來(lái)？

應(yīng)該說(shuō)，坊間八珍糕分兩類，一為休閑食品，一為養(yǎng)生食品。從本質(zhì)上說(shuō)，作為休閑食品的八珍糕，不可能不帶一丁點(diǎn)藥膳功能，比如冠以芡實(shí)、茯苓之名的八珍糕，而作為養(yǎng)生食品的八珍糕，除冠以芡實(shí)、茯苓之名外，還要更多考慮于“八珍”中注入中藥元素，“良藥苦口”，其吃口自然比休閑食品八珍糕稍微差點(diǎn)。

事實(shí)上，養(yǎng)生八珍糕才是各色八珍糕的“爺”。

目前我們能夠找到記載八珍糕的最初文獻(xiàn)，是明代外科名醫(yī)陳實(shí)功所撰《外科正宗》。

陳實(shí)功（1555—1636），南直隸通州（今南通）人?！锻饪普凇ぷ孕颉贩Q：“余少日即研精此業(yè)，內(nèi)主以活人心，而外悉諸刀圭之法，歷四十余年，心習(xí)方，目習(xí)癥，或常或異，輒應(yīng)手而愈。”又說(shuō)：“集既成，付之梓，名曰《外科正宗》。既而攬鏡自照，須鬢已白，歷下所云治外較難于治內(nèi)，庶幾識(shí)余之苦心哉！”顯然，他對(duì)中醫(yī)藥學(xué)下的功夫極深，成績(jī)必定斐然。

我最欣賞陳實(shí)功“見(jiàn)病不可猜，藥石之不可亂投”之說(shuō)，由此推斷他把八珍糕納入醫(yī)案決不會(huì)毫無(wú)道理。《外科正宗》卷之一“癰疽門(mén)·雜忌須知第十四·八仙糕”條，談到它的主要成分為人參、山藥、茯苓、芡實(shí)、蓮肉、米（糯米和粳米）、白糖霜、白蜜，“將人參等五味各為細(xì)末，又將糯、粳米亦為粉，與上藥末和勻，將白糖和隨將粉藥乘熱和勻攤鋪籠內(nèi)，切成條糕蒸熟，火上烘干，瓷器密貯，每日清早用白湯泡用數(shù)條，或干用亦可……服至百日，輕身耐老，壯助元陽(yáng)，培養(yǎng)脾胃，妙難盡述。”

八仙糕，即八珍糕，為朱彝尊、乾隆、慈禧認(rèn)可、沿襲。朱彝尊《食憲鴻秘》之八珍糕成分：山藥、扁豆、苡仁、蓮子、芡實(shí)、茯苓、糯米、白糖?！肚鍖m醫(yī)案》“乾隆方”之八珍糕成分：茯苓、蓮子、芡實(shí)、扁豆、薏米、山藥、人參、白術(shù)，外加白糖?！洞褥饩w醫(yī)方選議》“慈禧方”之八珍糕成分：茯苓、蓮子、芡實(shí)、扁豆、薏米、山藥、麥芽、藕粉，外加白糖。

盡管對(duì)“八珍”的理解和選擇各不相同，他們的得益卻都很顯著：朱彝尊活了81歲，乾隆活了89歲，慈禧活了74歲，在當(dāng)時(shí)算是高壽。

我當(dāng)然也吃過(guò)八珍糕，出發(fā)點(diǎn)則絕無(wú)“延年益壽”選項(xiàng)，嘴饞而已；買(mǎi)的八珍糕，主打“茯苓”，號(hào)稱“貢品”，成分表上標(biāo)明：糯米粉、大米粉、麥芽糖酵、八珍粉（茯苓、芡實(shí)、蓮子、薏米、山楂、山藥、白扁豆、麥芽）、瓜子仁、南瓜子仁、腰果、黑芝麻、花生碎、蔓越莓、食用植物油，可謂花樣百出，然而恰恰缺了《外科正宗》提到的一個(gè)要素——人參。朱彝尊、慈禧諸方可以不在乎人參，蓋因他們平時(shí)常服，咱普通老百姓恐怕未必有此實(shí)力如法炮制吧。我的八珍糕若含人參，一盒8枚共200克才賣(mài)15元，呵呵，你以為你是誰(shuí)？！

原標(biāo)題：《晨讀 | 西坡：八珍糕》

欄目編輯：史佳林 文字編輯：王瑜明 圖片來(lái)源：作者供圖

來(lái)源：作者：西坡