在打浦路的新瞿溪菜市場旁，有一家滬上老饕津津樂道的“老廣滋味”——粵來記餐廳。這些天，這家餐廳不僅與火爆全網(wǎng)的頂流“莫氏雞煲”來了一次“聯(lián)名上新”，更是把烹飪這道美味的主理人莫叔，從廣東順德請來了上海黃浦。

粵來記·燒味·生蠔雞煲 （打浦路店）

地址：打浦路399號（近瞿溪路）

營業(yè)時間：10:30—次日02:00

“莫氏雞煲”在廣東順德開了7年，原本只是當?shù)亟址秽徖锍Ｈサ男○^子，每天就做十幾桌生意。直到今年3月，一位美食博主來探店，老板莫叔反而連連勸退：“別拍太好，生意太忙我做不了?！边@句反套路的話一夜爆紅，48小時播放量破千萬?，F(xiàn)在，不管是TVB明星，還是普通游客，都得排著隊來這處美食地標打卡“吃雞”。

莫叔

“不用打‘飛的’去到1500公里外的廣東，我想讓在上海的食客朋友們在家門口就能嘗到最正宗的‘老廣味道’?！北С种鴮γ牢侗驹吹淖非螅瑥膹V東梅州來滬打拼16年的粵來記餐廳老板房先生聯(lián)系上了莫叔，并讓他帶著“莫氏雞煲”的獨門配方北上上海。

在莫叔的指導(dǎo)下，日前，粵來記餐廳在原有招牌菜式生蠔雞煲的基礎(chǔ)上“上新”了“莫氏雞煲”鍋底。

“莫氏雞煲”走的其實是一條非常經(jīng)典的“廣式養(yǎng)生路線”。莫叔介紹，雞煲的湯底以補氣祛濕的五指毛桃作為基礎(chǔ)，搭配茯苓健脾理氣，還配以蜜棗、紅棗、陳皮、黃豆、生姜等食材調(diào)和藥性。餐廳老板房先生補充道，為了突出雞煲的養(yǎng)生屬性，鍋底的食材還會根據(jù)時令不同，作出調(diào)整；此外，與上海這邊習(xí)慣用老母雞來燉湯不同，“莫氏雞煲”選用的是散養(yǎng)的騸雞，在口感上走的是緊實Q彈“賽道”。

“莫氏雞煲”鍋底在粵來記餐廳上新后，立刻就受到了食客們的歡迎，中午時分，堂食區(qū)域基本上桌桌都有“煲”——無論是中午聚餐的上班族還是退休愜意的“銀齡姐妹”，大家都對于這份熱騰騰的老廣味道贊不絕口。

餐廳老板房先生介紹，目前“莫氏雞煲”鍋底每天的銷量都超過80份，而且點單熱度還在不斷上升，有的食客專程遠道而來，就是為了嘗鮮這道“莫氏雞煲上海分煲”。

除了“莫氏雞煲上海分煲”，粵來記餐廳還一直以純正的“老廣”出品犒賞著滬上食客的味蕾。在這里，燒臘、砂鍋粥、粵港熱炒、煲仔菜肴、點心等菜品一應(yīng)俱全，就等您來解鎖“粵味風(fēng)華”。值得一提的是，粵來記餐廳還是上海國際花卉節(jié)黃浦區(qū)“花花消費券”參與商家。在4月18日至5月10日的活動期間，市民游客通過線下打卡集花，即有機會領(lǐng)取可在黃浦區(qū)指定商家使用的“花花券”，享受消費滿減優(yōu)惠。

記者 / 高磊

編輯 / 劉韞文

圖片 / 五里橋街道

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