來源：廈門日?qǐng)?bào)

又到了麻辣、蒜蓉、十三香

輪番上陣的季節(jié)

小龍蝦絕對(duì)是夜宵界的頂流

每年這個(gè)時(shí)候，19歲的小周（化姓）都按捺不住對(duì)小龍蝦的熱愛，幾乎每天都要吃上一頓。

可這次，連續(xù)大快朵頤幾天后，他突然感覺惡心、額部劇烈頭痛，隨后竟然出現(xiàn)行走困難，還排出了醬油色的小便。家人趕緊把他送到余姚市婦幼保健院急診。

圖源：央視財(cái)經(jīng)

接診的葉川川醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)，小周的肌酸激酶（CK）高達(dá)4020+ U/L，是正常值的20多倍，最終確診為“橫紋肌溶解癥”。隨后立即對(duì)其進(jìn)行了生命體征監(jiān)測(cè)、補(bǔ)液等緊急處理。

葉川川介紹，橫紋肌溶解癥，簡(jiǎn)單說就是肌肉細(xì)胞被大量破壞，細(xì)胞內(nèi)的肌紅蛋白、肌酸激酶等物質(zhì)“泄漏”到血液里，可能堵塞腎小管，引發(fā)嚴(yán)重后果。

至于為什么小周的爸爸一起吃了卻沒事？醫(yī)生解釋：每個(gè)人體質(zhì)不同，對(duì)誘發(fā)因素的敏感程度也不一樣。值得注意的是，據(jù)了解，小周在13歲時(shí)就曾因過量劇烈運(yùn)動(dòng)得過橫紋肌溶解癥，說明他可能屬于易感人群。

醫(yī)生提醒：橫紋肌溶解癥的誘因很多，食用小龍蝦只是其中之一。高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)、高溫下長(zhǎng)時(shí)間勞作、過量食用特定水產(chǎn)品都可能誘發(fā)。

為什么食用小龍蝦

會(huì)誘發(fā)橫紋肌溶解癥

小龍蝦引起橫紋肌溶解癥的原因尚不明確，可能與以下幾方面因素相關(guān)：

①小龍蝦所在水域被某種病毒、細(xì)菌污染，水域中的毒素在特殊情況下進(jìn)入了魚蝦體內(nèi)。

②在小龍蝦的烹飪過程中，如果使用過多的調(diào)料或添加劑，或者在加工過程中沒有充分清洗和煮熟。

③一些人可能對(duì)小龍蝦過敏，過敏反應(yīng)也可能導(dǎo)致肌肉組織的損傷和橫紋肌溶解癥的發(fā)生。

怎樣安全享用小龍蝦

在外就餐時(shí)，要選擇持有食品經(jīng)營(yíng)或餐飲服務(wù)許可證、正規(guī)衛(wèi)生的餐館并索要發(fā)票或收據(jù)。

想要安全健康享用小龍蝦切記以下幾點(diǎn)：

①過敏體質(zhì)人群不宜食用小龍蝦，普通人群也不要過量食用。小龍蝦一次吃半斤至一斤合適。

②選擇干凈鮮活的小龍蝦，不要自己捕撈野生小龍蝦或者購買來歷不明的小龍蝦，食用之前建議用食鹽或者食醋浸泡殺菌。

③烹調(diào)溫度一定要達(dá)到100℃，并且持續(xù)加熱20分鐘以上使其完全熟透。如果小龍蝦是在冰箱中冷藏保存，更要適當(dāng)延長(zhǎng)加熱時(shí)間，冷藏后蝦殼變硬，延長(zhǎng)加熱時(shí)間才能熟透。不要加工死亡、感官異�；蛭兜啦恍迈r的小龍蝦。

④不建議食用小龍蝦的頭部（小龍蝦頭部可能蓄積少量重金屬等有害物質(zhì)）。

圖源：央視財(cái)經(jīng)

美味不該因恐懼而失色

只要來源可靠、處理干凈、

徹底煮熟、適量食用

小龍蝦的鮮香依然可以

與夜宵的歡愉安然共享！

來源：新華網(wǎng)、九派新聞、同濟(jì)大學(xué)附屬上海市第四人民醫(yī)院、新華社、成都發(fā)布等