春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月。一年四季，都逃不開每一個(gè)叫人困頓的午后。

尤其是工作日下午，嘴巴總是渴望點(diǎn)有味道的東西，來對(duì)抗乏味和疲倦。可是咖啡喝多了怕晚上睡不著，奶茶的負(fù)擔(dān)又大。

這時(shí)候，喝點(diǎn)什么好？

古話說得好，茉莉一出，則百花不香。

廚房君的心頭愛便是：在白開水中放入4、5朵茉莉花。不僅花香馥郁持久，泡出來的茶湯更是清澈通透。

香入唇齒，還有淡淡的醇厚回甘。和普通茉莉花相比，少了一絲苦澀，多了一份滋潤(rùn)，直至心扉。

這份香氣溫柔又霸道，不言不語(yǔ)，卻能征服周圍一圈同事紛紛抬頭細(xì)嗅。

我廚買手發(fā)掘的這款茉莉雪球，自前年夏末推出，便成為了辦公室里一致好評(píng)的午后去瞌睡神器。

名字起得真好，像雪球的茉莉花苞。

不僅雪白無瑕的顏色相似；小小的、圓不隆咚一顆顆，形狀也是同樣的惹人喜愛。

不僅能泡白開水，還能搭配紅茶、綠茶、牛奶、蜂蜜，口感和香味直接提升好幾個(gè)檔次。

平常茶飲店里賣30元一杯，自己DIY的成本連3塊錢都不用，還能快樂喝上一整天。

好的茉莉雪球

只在三伏天采摘

提到茉莉花，最出名的一定是廣西橫縣，“中國(guó)茉莉之都”。

這里有上百年的茉莉花種植歷史，更是占據(jù)著全國(guó)80%的茉莉花產(chǎn)量。

橫縣之所以這么有名，是因?yàn)檫@片土地占盡天時(shí)地利。出產(chǎn)的茉莉花，花苞大、香氣濃，而且花香持久。

橫縣的采摘，謹(jǐn)遵古訓(xùn)：“上午不采，陰天不采，雨后三天不采?！?/p>

入伏之后的下午二、三點(diǎn)，正是最熱的時(shí)候，茉莉花的香氣也達(dá)到頂峰。

茉莉花在酷暑中絕美綻放，因此花農(nóng)們在烈日下堅(jiān)持手工采摘，只為留住精華，便是茉莉雪球。

橫縣茉莉花已是頂級(jí)，制作茉莉雪球的原料更是要優(yōu)中選優(yōu)。

采摘后的茉莉花，需要再精心養(yǎng)護(hù)10小時(shí)，從花苞養(yǎng)護(hù)至飽滿開放的狀態(tài)。

此時(shí)需要去除雜質(zhì)和壞花，只有10%的高標(biāo)準(zhǔn)花骨朵才能夠脫穎而出，用以制作雪球。

四代制茶世家

非遺工藝傳承人制作

首先，花農(nóng)們會(huì)先將茉莉花苞手工去梗，因?yàn)楣Ｊ强酀脑搭^。

去梗之后的雪球，即使用熱水沖泡，也幾乎沒有苦澀的味道，只留清香。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

接著便到了重要的烘干步驟。

我們挖到的這款茉莉雪球，由橫州茉莉花茶制作技藝的非遺傳承人謝大高監(jiān)制，匠心制茶，層層把控。

恒溫烘干、鎖鮮干燥，最大限度地保留了茉莉花的自然香氣。

過程中不添加任何香精、色素，更不硫熏，因此花香馥郁自然，悠遠(yuǎn)動(dòng)人。

層層篩選，再加上工藝繁復(fù)，約10斤茉莉鮮花才能制成1斤茉莉雪球。

打開罐子便是撲鼻芬芳，純粹而動(dòng)人。

最是茉莉飄香時(shí)

清新自然，馥郁飽滿

烘干后的茉莉雪球，十分耐泡。一杯抓上6、7朵，用開水沖泡。

雪白的花瓣便會(huì)在水中慢慢舒展，幽香也隨著空氣漸漸氤氳開來。

我們的廚友，都是個(gè)頂個(gè)的小當(dāng)家。

除了用來泡水、泡茶（尤其推薦泡綠茶），還用茉莉花搗鼓出了不少飲品、甜點(diǎn)。

茉莉冰豆?jié){

廚友@張小坑AVA

“在豆香濃郁的豆?jié){里，居然能喝出茉莉蜜茶的味道，就連從來不喝飲料的老媽都給它點(diǎn)贊！”

點(diǎn)擊圖片即可進(jìn)入菜譜

茉莉花奶凍

廚友@茹絮的美食生活

除了基操奶茶，茉莉花和牛奶的還有一種頂級(jí)搭配，將兩者的香味都發(fā)揮到極致！

點(diǎn)擊圖片即可進(jìn)入菜譜

小小一罐茉莉花，卻成為了日常生活中大大幸福感的來源。

花香不僅聞得到，也喝得到，更能感受到。

他們也喜歡這款茉莉雪球。

“很不錯(cuò)，很大顆，聞起來很香”

by 廚友@飯桶霸王龍

“超級(jí)香甜，做茉莉花奶凍超級(jí)無敵好吃，就是貴了點(diǎn)，做一次就用完一整罐”

by 廚友@種花家Di大小姐

“這茶真不錯(cuò)！打開包裝就能聞到一股濃濃的茉莉花香。泡出來的茶湯清澈，顏色好看。喝起來口感醇厚，茉莉的香味在嘴里散開，讓人回味無窮。而且這茶很耐泡，泡好幾次味道都還在。每次喝都覺得心情特別好，是我最近常喝的一款茶。五星好評(píng)！”

by 廚友@Nortrom

by 廚友@July-tail

“很香，放綠茶里或者茉莉綠茶里泡，更加香氣撲鼻”

by 廚友@蝦米蝦米

! 來點(diǎn)好味道!

橫州非遺茉莉雪球

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