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谷雨時(shí)節(jié)，春光明媚。享有“中國(guó)苔干之鄉(xiāng)”美譽(yù)的渦陽(yáng)縣義門(mén)鎮(zhèn)迎來(lái)苔干收獲季。田間地頭，隨處可見(jiàn)農(nóng)民忙碌采收的身影；家家戶戶門(mén)前掛起翠綠的苔干，宛如一串串珠簾，成為春日鄉(xiāng)村一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

作為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，渦陽(yáng)苔干歷史悠久。渦陽(yáng)縣大部分位于淮河沖積平原的龍山腳下，渦河岸邊的土壤，土層深厚、通透性好，為苔干種植提供了得天獨(dú)厚的自然條件。長(zhǎng)期以來(lái)，當(dāng)?shù)匦纬闪朔N植苔干的傳統(tǒng)，其中以義門(mén)鎮(zhèn)種植最為集中。

“我們的苔子渾身都是寶，苔皮能喂羊、苔頭能蒸包子、苔心能做成苔干，吃法多樣?！币?jiàn)到記者來(lái)訪，義門(mén)鎮(zhèn)正在收割苔干的村民驕傲地介紹吃法。

渦陽(yáng)縣義門(mén)鎮(zhèn)新時(shí)代文明實(shí)踐中心負(fù)責(zé)人李鴻冰介紹，苔干一年種植兩季，當(dāng)前正是春季苔干收獲的季節(jié)，苔干收獲加工自成一體，農(nóng)戶將地里收回的新鮮苔干刮皮后用小刀將其割成細(xì)條，然后整齊地掛在繩子上晾曬，經(jīng)陽(yáng)光照射后脫去水分，變成綠色的條狀苔干，更容易保存。

“苔干還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)?！崩铠櫛嬖V記者，相傳老子母親年老體弱，時(shí)常生病，老子便在無(wú)憂園種植苔菜，也就是貢菜，晾曬成干，常年供其母食用，其母身體日漸硬朗。老子將苔干種子及種植技藝傳授給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，使大家身體受益，苔干種植加工得以流傳至今。渦陽(yáng)苔干鮮嫩清脆，口感特別好。清代康乾時(shí)期，當(dāng)?shù)厝诉€把苔干作為貢品，晉獻(xiàn)給皇宮，成為宮廷菜肴，得到乾隆皇帝喜愛(ài)。于是年年進(jìn)貢，因此得名為“貢菜”。

“有些客戶會(huì)把沒(méi)加工的苔干和萵筍混淆，其實(shí)兩者是不一樣的，兩個(gè)放一起比較苔干更加細(xì)長(zhǎng)，萵筍根部粗大。苔干的含水量低，加工時(shí)不易折斷，可以掛起來(lái)晾干?！睖u陽(yáng)縣現(xiàn)代農(nóng)作物種植專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李鳳君介紹，別看晾曬后的苔干沒(méi)有剛收割時(shí)水靈，但只需用水泡半小時(shí)又會(huì)變得爽脆可口。且苔干的吃法有很多，可以涼拌、涮火鍋、燉菜，還可以用于炒菜。其中最經(jīng)典的吃法就是苔干炒肉，將肉絲炒熟后，放入苔干，然后加入青椒、黑木耳等爆炒，出鍋時(shí)加上一點(diǎn)香油，一盤(pán)噴香可口的苔干炒肉就出鍋了。

“我們現(xiàn)在和農(nóng)科院進(jìn)一步合作，提升了苔干的品質(zhì)，里面含的維生素更高，營(yíng)養(yǎng)更豐富了?！崩铠P君說(shuō)。

如今，渦陽(yáng)苔干已經(jīng)發(fā)展為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，加工后的產(chǎn)品賣(mài)到全國(guó)各地，出口到日本、韓國(guó)和東南亞等地，現(xiàn)在又推廣種植到云南、山東和江蘇等地，“一根苔干”已成為渦陽(yáng)農(nóng)業(yè)的名片。 （記者 李錦文 曾瑩瑩 文/圖）

政校企攜手 共育郵政人才

本報(bào)訊 近日，市郵政管理局聯(lián)合亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開(kāi)校企合作座談會(huì)，就行業(yè)人才需求與培養(yǎng)、實(shí)踐教學(xué)與崗位對(duì)接、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新等內(nèi)容進(jìn)行交流。

市郵政管理局表示，將積極發(fā)揮橋梁紐帶作用，搭建政、校、行、企常態(tài)化交流平臺(tái)，推動(dòng)教育鏈、人才鏈與行業(yè)鏈有機(jī)銜接，在人才培養(yǎng)供給、從業(yè)人員技能提升、行業(yè)政策與標(biāo)準(zhǔn)傳導(dǎo)等方面強(qiáng)化協(xié)同支持。

亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院表示，將緊密結(jié)合行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，動(dòng)態(tài)優(yōu)化專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置與人才培養(yǎng)模式，積極探索“訂單班”、共建實(shí)訓(xùn)基地、互聘“雙師型”教師等合作形式，著力培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)需要的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

下一步，市郵政管理局將進(jìn)一步健全合作機(jī)制，聚焦行業(yè)實(shí)際需求，推動(dòng)構(gòu)建產(chǎn)教融合、校企協(xié)同的育人體系，為提升郵政行業(yè)服務(wù)品質(zhì)與可持續(xù)發(fā)展能力提供堅(jiān)實(shí)的人才支撐和智力支持。

市郵政管理局、職業(yè)技術(shù)學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)同志，市快遞行業(yè)協(xié)會(huì)及市郵政快遞企業(yè)負(fù)責(zé)人參加座談。

（記者 魏軍）

（責(zé)任編輯：李惠惠）