4月29日，針對成都“無證泡茶”舉報事件，由四川省茶館協(xié)會、成都市茶樓協(xié)會、成都市茶行業(yè)工會主辦的茶樓茶館食品安全合規(guī)研討會在蓉勝利舉辦，成都市市場監(jiān)督管理局派員出席并提供了指導(dǎo)意見，公益律師為茶樓茶館經(jīng)營主體提供專業(yè)意見，研討會取得了豐碩成果，給出了應(yīng)對及解決方案。

索賠數(shù)千！成都茶樓集中舉報事件 政府最新處置來了

茶樓茶館食品安全合規(guī)提示提醒函

四川省茶產(chǎn)業(yè)婦聯(lián)、共青團四川省茶產(chǎn)業(yè)委員會、御府茶緣、茶享約茶產(chǎn)業(yè)多功能服務(wù)平臺參與協(xié)辦，50余家茶樓茶館參會。

四川省茶館協(xié)會執(zhí)行會長、成都市茶行業(yè)工會主席張濤，四川省茶產(chǎn)業(yè)婦聯(lián)主席、御府茶緣創(chuàng)始人代利容，成都市茶樓行業(yè)協(xié)會會長李白華，成都市茶樓行業(yè)協(xié)會會長執(zhí)行會長楊帥，成都市茶行業(yè)工會副主席曾燕，成都市茶樓行業(yè)協(xié)會會長副會長梁莉等出席了研討會并發(fā)言。

張濤進行了開場致辭，并傳達了成都市人民政府、成都市市場監(jiān)督管理局、成都市商務(wù)局和相關(guān)政府部門對茶樓茶館行業(yè)的關(guān)心。

張濤強調(diào)，茶樓茶館是茶產(chǎn)業(yè)、茶文化“從茶山到茶杯”最重要的終端，是生活性服務(wù)業(yè)的重要組成部分，行業(yè)“多、弱、散、亂”狀態(tài)明顯，經(jīng)營管理水平參差不齊，服務(wù)標準不統(tǒng)一、管理及運營不規(guī)范、食品安全保障不到位等問題突出，嚴重制約全行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，將借服務(wù)業(yè)地方標準轉(zhuǎn)化國家標準的機會，計劃將四川省地方標準《茶樓茶館管理規(guī)范》升級為《茶樓茶館管理及運營規(guī)范》國家標準，重點書寫茶樓茶館領(lǐng)域食品安全等合規(guī)要求，填補茶樓茶館行業(yè)無國家標準的空白。

張濤表示，為積極賦能行業(yè)發(fā)展，一站式解決茶樓茶館精準獲客（接單）引流、招聘求職、培訓、招租轉(zhuǎn)讓等痛點，協(xié)會聯(lián)合四川省茶產(chǎn)業(yè)婦聯(lián)、共青團四川省茶產(chǎn)業(yè)委員會、成都市茶行業(yè)工會共同推出“茶享約”茶產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)（小程序）多功能服務(wù)平臺，還將實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)新形態(tài)就業(yè)（活動/茶會主理人、茶藝師線上接單），提供 “媽媽崗”、茶主播、“漂亮茶”等新賽道解決方案，預(yù)計將為上萬人提供靈活就業(yè)崗位。

張濤還對6月舉辦的茶產(chǎn)業(yè)就業(yè)創(chuàng)業(yè)大會進行了宣講。

茶樓茶館商戶代表也分別進行了發(fā)言。

成都市市場監(jiān)督管理局代表現(xiàn)場進行了合規(guī)指導(dǎo)，并釋疑答惑。

免費加入四川省茶館行業(yè)協(xié)會、成都市茶樓行業(yè)協(xié)會的簡便方式：微信搜索小程序“茶享約”，然后點擊首頁“入駐平臺”，據(jù)情況選擇“茶館/餐飲/酒店/民宿等公共場所入駐”或“茶藝師入駐”，然后填寫相關(guān)資料提交。如有任何問題可咨詢首頁（點擊）“我”-點擊“聯(lián)系客服”按鈕即可。

泡茶到底要不要辦證？

確實要。

成都市市場監(jiān)督管理局友情提醒：辦證不收取任何費用。

依據(jù)《食品安全法》，茶樓茶館現(xiàn)場用熱水泡茶的行為屬于自制飲品制售，歸為餐飲服務(wù)范疇，必須辦理食品經(jīng)營許可證；若僅銷售密封預(yù)包裝花茶，不進行現(xiàn)場沖泡，無需食品經(jīng)營許可證，僅需備案。而售賣帶有“藍帽子”標識的保健食品紅牛，需在食品經(jīng)營許可證中增加保健食品銷售項目；僅售賣普通預(yù)包裝紅牛飲料則只需預(yù)包裝食品備案。
茶樓茶館營業(yè)執(zhí)照的“茶樓服務(wù)”不等于豁免食品經(jīng)營許可，“需預(yù)包裝備案”僅適用于不現(xiàn)場加工的預(yù)包裝食品銷售。商家誤把自制飲品當普通服務(wù)，成為合規(guī)漏洞。

但問題在于，很多傳統(tǒng)型茶館、老字號茶鋪，營業(yè)執(zhí)照上雖寫著“茶樓服務(wù)”，泡茶卻是賣茶的核心環(huán)節(jié)，開水一沖、蓋碗一端，經(jīng)營者和顧客都覺得天經(jīng)地義。
他們并非主觀故意違規(guī)，而是壓根不知道“泡茶”歸餐飲服務(wù)管。有茶樓老板坦言，辦執(zhí)照時咨詢過街道辦，被告知僅需辦理預(yù)包裝食品備案，便一直以為合規(guī)。這種認知上的普遍疏漏，恰恰說明行業(yè)普法的短板不容忽視。因此，“該辦證”這一點沒有爭議，食品安全底線必須守住。