5月6日，四川省廣元市青川縣市場監(jiān)管局組織召開網(wǎng)絡餐飲食品安全集中約談培訓會。全縣網(wǎng)絡餐飲食品經(jīng)營主體、美團平臺縣域負責人、外賣騎手代表參加會議。

會上，青川縣市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)與餐飲監(jiān)管股圍繞網(wǎng)絡餐飲食品安全操作規(guī)范及線上經(jīng)營相關(guān)注意事項開展專題培訓。培訓緊扣網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營全流程，從食品原料采購查驗、加工制作規(guī)范、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品儲存保鮮等關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，細致講解食品安全操作標準，明確網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營合規(guī)要求，針對性指出日常經(jīng)營中易出現(xiàn)的食品安全問題，督促各經(jīng)營主體、平臺及騎手嚴格遵照規(guī)范開展經(jīng)營、配送工作，全面提升食品安全責任意識與操作水平。

喬莊市場監(jiān)管所結(jié)合轄區(qū)網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管實際，進一步強調(diào)網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營、配送環(huán)節(jié)注意事項。聚焦入網(wǎng)經(jīng)營資質(zhì)審核、線上線下信息一致性、餐品質(zhì)量管控、配送環(huán)節(jié)衛(wèi)生防護等重點內(nèi)容，明確監(jiān)管要求，提醒各責任主體嚴守食品安全紅線，杜絕無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、餐品污染等違規(guī)行為，切實把好食品安全每一道關(guān)口。

青川縣市場監(jiān)管局黨組成員、副局長田靜通報當前全縣網(wǎng)絡餐飲行業(yè)現(xiàn)狀，深入剖析行業(yè)存在的突出問題與安全隱患，結(jié)合網(wǎng)絡餐飲食品安全典型案例進行深度解析，通過以案釋法、以案示警的方式，讓參會人員深刻認識到食品安全違法違規(guī)行為的嚴重危害與法律后果，進一步敲響安全警鐘。

隨后，全體參會人員共同觀看網(wǎng)絡餐飲“你點我查”專項檢查視頻，直觀了解日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營不規(guī)范問題，讓各責任主體清晰看到自身經(jīng)營、管理、配送環(huán)節(jié)存在的短板與不足，倒逼其主動自查自糾、立行立改。

會議指出，網(wǎng)絡餐飲食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，是不可觸碰的底線。各網(wǎng)絡餐飲食品經(jīng)營主體要嚴格落實食品安全主體責任，全面規(guī)范經(jīng)營行為，狠抓食品安全管控；美團平臺要切實履行平臺管理責任，加強入網(wǎng)商家資質(zhì)審核、日常巡查監(jiān)管，嚴把平臺入駐關(guān)、質(zhì)量關(guān)；外賣騎手要做好餐品配送環(huán)節(jié)防護，規(guī)范使用食安封簽，保障餐品配送安全，積極提供案件線索?？h市場監(jiān)管局將持續(xù)加大網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管力度，常態(tài)化開展監(jiān)督檢查、專項整治，對違規(guī)經(jīng)營、責任不落實的主體依法從嚴查處，全力守護群眾網(wǎng)絡餐飲消費安全，推動全縣網(wǎng)絡餐飲行業(yè)高質(zhì)量、規(guī)范化發(fā)展。（楊紅）