本報(bào)訊（通訊員 曹育毓）和面、攤面、搓條……在掛面生產(chǎn)車(chē)間，村民郭女桂忙得不亦樂(lè)乎。過(guò)去一直是家庭主婦的她，如今有了新身份——“吳堡掛面匠”。

坐落在榆林南端的吳堡縣，擁有悠久的手工掛面加工歷史，至今仍保留著傳統(tǒng)制作工藝。掛面細(xì)若發(fā)絲、口感順滑，已成為當(dāng)?shù)貥O具特色的富民產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地。2023年底，“吳堡掛面匠”入選省級(jí)勞務(wù)品牌，為勞動(dòng)力貼上了“就業(yè)名片”，形成“質(zhì)量認(rèn)證”。

“以前沒(méi)有技能，搬過(guò)貨物、干過(guò)保潔?！惫鹫f(shuō)。兩年前，她參加吳堡縣掛面制作技能培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了全套掛面制作方法。如今，憑著這門(mén)手藝，她既能照顧家庭，又增加了收入。

近年來(lái)，吳堡縣制定了《吳堡縣掛面產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展規(guī)劃》，圍繞手工空心掛面深挖產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，持續(xù)打造具有地域特色、行業(yè)特征和技能特點(diǎn)的勞務(wù)品牌，幫助越來(lái)越多農(nóng)民就業(yè)增收。在當(dāng)?shù)厝搜壑校瑨烀嬷谱鬟@門(mén)老手藝激發(fā)出的新動(dòng)能，像一根根金絲線，串起了群眾的“致富鏈”。

在吳堡縣，像郭女桂這樣的“吳堡掛面匠”已有1200余人。每年從入冬起，他們便忙碌于制作掛面，這在他們看來(lái)是一年中最理想的制作季節(jié)?！霸蹅儏潜烀婕夹g(shù)過(guò)硬、品牌響亮，很多外地訂單紛至沓來(lái)?！眳潜たh掛面哥農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理郭榮亮說(shuō)。從和面、醒面、搓條、盤(pán)條、繞面、餳面、撐面，到上架、晾曬、切割、塑封、裝箱，只要和掛面生產(chǎn)相關(guān)的工序，大家都能勝任。

“一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)膭趧?wù)品牌，是靠一批批技能人才用過(guò)硬本領(lǐng)、專業(yè)服務(wù)和良好口碑打造出來(lái)的?！眳潜たh人力資源和社會(huì)保障局副局長(zhǎng)薛峰表示。吳堡縣出臺(tái)了《吳堡手工空心掛面2.0生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》，通過(guò)搭建就業(yè)供需平臺(tái)和開(kāi)展專業(yè)化培訓(xùn)，為品牌發(fā)展提供有力的人才保障。同時(shí)，加大穩(wěn)崗就業(yè)、以工代訓(xùn)等補(bǔ)貼力度，鼓勵(lì)更多人參與掛面產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)“吳堡掛面匠”勞務(wù)品牌發(fā)展壯大。

據(jù)了解，吳堡縣依托以掛面哥農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司為代表的示范引領(lǐng)企業(yè)，開(kāi)展“掛面匠”技能人才培訓(xùn)，按照制作流程將掛面匠分為8個(gè)工種，根據(jù)個(gè)人條件和崗位要求進(jìn)行分段式培訓(xùn)，大大提高了培訓(xùn)成功率，累計(jì)培訓(xùn)從業(yè)人員超過(guò)1200人次。

為了擴(kuò)大品牌影響力，吳堡縣先后在揚(yáng)州、長(zhǎng)沙、西安、寶雞等地，利用各種展會(huì)，推薦空心掛面產(chǎn)品和“掛面匠”勞務(wù)品牌。2025年10月至11月，“手工空心掛面萬(wàn)人宴”接連在西安舉辦，通過(guò)“掛面匠”現(xiàn)場(chǎng)非遺展演、美食品鑒、互動(dòng)體驗(yàn)，讓市民近距離感受空心掛面技藝魅力。

如今，隨著“吳堡掛面匠”品牌逐漸叫響，相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)者已達(dá)3000余人，形成了一支具有當(dāng)?shù)靥厣钠放茝臉I(yè)隊(duì)伍。他們用一雙雙巧手傳承匠心，共同為這塊“金字招牌”創(chuàng)造更多發(fā)展與可能。

技藝為本，政策加持，掛面產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)仨槃?shì)“騰飛”。目前，全縣有掛面加工企業(yè)13家、小作坊掛面生產(chǎn)戶100余戶，日產(chǎn)量已突破20噸。同時(shí)，通過(guò)搭建產(chǎn)業(yè)園平臺(tái)，培育集群效應(yīng)。園區(qū)已吸引3家企業(yè)入駐，全面投產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)能達(dá)1.2萬(wàn)噸、年產(chǎn)值超1.6億元，直接帶動(dòng)300余人就業(yè)。

“勞務(wù)品牌打響了，就意味著能吸納更多就業(yè)者，讓更多農(nóng)村勞動(dòng)力靠著手藝端上穩(wěn)定的‘飯碗’?！毖Ψ褰榻B，在此基礎(chǔ)上，吳堡縣將不斷加大“吳堡掛面匠”勞務(wù)品牌開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，促進(jìn)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)。

責(zé)任編輯：安心 審核：楊勇

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