在競爭越發(fā)激烈的休閑鹵制食品行業(yè)中，絕味鴨脖已發(fā)展為了國內(nèi)規(guī)模最大、擁有門店數(shù)量最多的休閑鹵制食品連鎖企業(yè)之一。在這一過程中，絕味鴨脖的技術(shù)與管理成為了其發(fā)展的兩大動力，為其自身建設(shè)賦能添翼。

以產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新為導(dǎo)向

自成立以來，絕味鴨脖一直非常重視新產(chǎn)品的開發(fā)，以應(yīng)對各地差異化的飲食習(xí)慣。

當(dāng)前，絕味鴨脖的休閑鹵制食品已涵蓋了多類肉制品、素食等，形成了“以鹵制鴨副產(chǎn)品等鹵制肉食為主，鹵制素食、包裝產(chǎn)品、禮品產(chǎn)品等為輔”的近200個品種的豐富產(chǎn)品組合，能夠滿足人們不同偏好的需求，為其銷售收入的持續(xù)增長提供了保障。

通過多年產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)的傳承、改進和創(chuàng)新，絕味鴨脖已經(jīng)形成了鮮貨產(chǎn)品和包裝產(chǎn)品兩大產(chǎn)品群，其中鮮貨產(chǎn)品包括“招牌風(fēng)味”“黑鴨風(fēng)味”“醬鴨風(fēng)味”“五香風(fēng)味”“鹽焗風(fēng)味”等系列；包裝產(chǎn)品包括“簡裝系列”“精裝系列”“禮品系列”等系列。

此外，為了進一步提升產(chǎn)品的技術(shù)優(yōu)勢與開發(fā)優(yōu)勢，絕味鴨脖還與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇大學(xué)等院校建立了長期的合作關(guān)系，以科研帶動產(chǎn)品開發(fā)，不斷完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并同時著重開發(fā)工藝先進、附加值高的新產(chǎn)品。

以高效管理與信息化平臺為支撐

絕味鴨脖不僅具有豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗和十多年的快捷消費行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，對行業(yè)的發(fā)展與變化有著敏銳的感知力，還組建了企業(yè)“管理學(xué)院”，不斷引入優(yōu)秀人才，充實專業(yè)技術(shù)隊伍，積極培養(yǎng)當(dāng)?shù)厝瞬?，形成梯次型人才隊伍?/p>

值得一提的是，絕味鴨脖是國內(nèi)最早實行全方位信息化平臺管理的休閑鹵制食品企業(yè)之一。絕味鴨脖一直以來都很重視信息化系統(tǒng)建設(shè)，并不斷加大在信息化方面的投入，通過引入領(lǐng)先的電子化信息管理系統(tǒng)，保證較高的信息化程度，以滿足自身快速發(fā)展的需要。

可見，絕味鴨脖對其技術(shù)與管理體系付出了大量的努力，而這兩個因素也在絕味鴨脖的發(fā)展路上發(fā)揮著重要的作用。未來，絕味鴨脖將在“致力打造一流特色美食平臺”企業(yè)愿景的指引下，借助多項優(yōu)勢，全面提升自身核心競爭力和盈利能力，保持在全國休閑鹵制食品行業(yè)的領(lǐng)先地位。