弘揚工匠精神

展示枝江美食

10月13日，枝江市第四屆“枝江工匠”職業(yè)技能大賽暨第三屆廚師節(jié)技能競賽在枝江大禮堂火熱啟動，來自全市的20家餐飲住宿單位、30名選手同臺競技、一決高下。

宴席展臺賽

本次大賽分為宴席展臺賽、楚大廚個人技能賽、中式鋪床技能賽三項技能比賽。

鉑爾曼酒店、吾家味肴酒店、楚韻小 鎮(zhèn)、顧家店鎮(zhèn)凱億達酒店、枝江市丹陽國際大酒店、再回味酒店、 王牌宴酒店等 8 家餐飲企業(yè)參賽，各酒店充分發(fā)揮廚師團隊的創(chuàng)作靈感和聰明才智，分別設(shè)計創(chuàng)作出一桌主題文化菜品。

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各種接待宴，聚會宴，升學(xué)宴、民間婚、壽宴等特色宴席，展示了枝江獨特的風(fēng)味，一道道精美的產(chǎn)品，引得現(xiàn)場觀眾嘖嘖稱奇，彰顯了枝江美食文化的價值和魅力。

楚大廚個人技能賽

來自8個鎮(zhèn)(街道)的宋海青、陳志杰、王亞明、魏波、張海、羅勇、金天亞、吳波、譚軍、張孝林、張弛、尹桂林、任彪、宋磊、陳運喜、龔浩、羅麟等17名大廚代表參加楚大廚個人技能賽，他們分別在規(guī)定的時間制作出兩款菜品，一款是在枝江本地的名菜、特色菜，另一款為自己酒店旺銷菜、爆款菜。

特色菜

在比賽現(xiàn)場，除了“粉蒸肉”“臘肉腌菜燉鱔魚”“豆豉扣肉”“枝江魚糕頭子”“燒雞公火鍋”“刁子魚”等一道道具有枝江風(fēng)味的精致菜品，參賽選手們還著眼鎮(zhèn)域特色、發(fā)揮個人的創(chuàng)意，通過各式各樣的點綴，使不同的菜品通過裝飾和擺盤色香味俱全，有了新的故事和意義，用心呈上一道道具有鎮(zhèn)域文化特色的美食菜品展示。

中式鋪床技能賽

參加中式鋪床技能比賽的 12 名 選手輪番上場， 現(xiàn)場進行客房中式鋪床操作 選手們個個 嫻熟規(guī)范，開單、拋單、定位、包角 ..... 一系列程序按標(biāo)準(zhǔn)有序完成，充分展示了 選手們 扎實的實操水平 和 職業(yè)規(guī)范 。

此次活動是挖掘枝江本地特色菜品，弘揚枝江美食文化，提升餐飲酒店服務(wù)技能，展示名廚名菜名店風(fēng)采的重要平臺，由市委人才辦、市人社局、市總工會、市經(jīng)信商務(wù)局主辦，市酒店烹飪協(xié)會、市職教中心（二技校）、市人力資源和社會保障培訓(xùn)中心共同承辦，旨在通過競賽活動，進一步營造出“各行各業(yè)展技藝”的良好競賽氛圍，增強從業(yè)人員的榮譽感、獲得感、自豪感，促進餐飲住宿業(yè)加快發(fā)展。

宜昌市人社局四級調(diào)研員董雪梅，枝江市領(lǐng)導(dǎo)黃芳帥、董廣華、易禮強出席活動。

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