莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“魚香雞蛋”的做法。猛的一聽菜名，很多人就會自然而然把這道菜跟魚香肉絲聯(lián)系在一起。盡管不是一個菜，但味道也是魚香味的，所以也可以把這道菜與魚香肉絲勉強(qiáng)聯(lián)系在一起。可能很多人經(jīng)常吃魚香肉絲，未必吃過魚香雞蛋。但只要吃上一次，就一定會喜歡上這道菜。我家之前也一直做魚香肉絲，每次吃米飯的時候，魚香肉絲就是必做的一道菜。但現(xiàn)在不一樣了，自從學(xué)會了這道魚香雞蛋，魚香肉絲就基本上不怎么做了。

魚香雞蛋本質(zhì)上來說，是一道川菜中的經(jīng)典名菜。鮮嫩的雞蛋搭配調(diào)好的魚香汁的鮮、酸、甜，加上胡蘿卜，黑木耳，青椒三色點(diǎn)綴，其獨(dú)特的口味和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，今天就給大家分享做法，保證讓你們回味無窮，食欲大開，做法簡單，大人小孩都喜歡。這菜比魚香肉絲還要好吃，每次家里做，家人總抱怨米飯做少了！學(xué)會了這道菜，以后就不要老炒雞蛋了，把雞蛋做成魚香味道，又好吃又下飯?，F(xiàn)在，我把道“清炒青筍”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛！

【魚香雞蛋】

食材：雞蛋、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥、蒜、白糖、生抽、蠔油、陳醋、淀粉、豆瓣醬。

做法：

1、準(zhǔn)備4個雞蛋，半根胡蘿卜，1個青椒，少許泡發(fā)的木耳，一節(jié)大蔥、幾粒大蒜。

2、把黑木耳切成細(xì)絲，青椒洗凈去掉辣椒籽，胡蘿卜洗凈去皮各自切成細(xì)絲，裝盤備用。

3、空碗中打入雞蛋，加入幾滴米醋，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，加米醋的目的是讓雞蛋更加松軟可口，而且不腥。

4、備一個空碗，調(diào)魚香汁，加入一勺白糖、2勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、一勺淀粉、清水半碗攪拌均勻，大蔥和蒜粒切成末。

5、鍋中加入適量許油，四成油溫倒入雞蛋液，適當(dāng)翻炒至雞蛋凝固后盛出備用。

6、鍋中再次加入少許油，放加入蔥蒜炒香，入青椒，木耳，胡蘿卜絲翻炒斷生，加入一勺紅油豆瓣醬小火炒出香味。

7、加入炒好雞蛋，倒入調(diào)好的魚香汁，快速翻炒均勻即可出鍋，簡單易學(xué)又營養(yǎng)美味的家常菜。

8、這道菜品營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，雞蛋香嫩，酸辣咸甜，比魚香肉絲還美味，而且非常下飯。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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