莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享3道蘿卜菜的做法。對(duì)于生活在北方農(nóng)村的家庭來(lái)說(shuō)，蘿卜菜是最好吃也是最常吃的一種蔬菜。在過(guò)去物資匱乏的年代，蘿卜菜更是家家戶戶夢(mèng)寐以求要吃的蔬菜?，F(xiàn)在生活條件好，各種各樣好吃的蔬菜應(yīng)有盡有，但越是這樣，人們卻越喜歡吃小時(shí)候蘿卜菜的味道。最近這幾天，很多人都醉心于吃野菜，但小面姨覺(jué)得，你們?cè)诔砸安说耐瑫r(shí)，也不要忘記吃蘿卜菜。蘿卜可以生吃，也可以熟吃。

蘿卜的做法也有很多種，今天小面姨給大家介紹三種蘿卜菜的做法，一會(huì)分享給大家，喜歡的可以點(diǎn)個(gè)收藏。蘿卜不僅美味下飯，而且還有一定的營(yíng)養(yǎng)膳食作用，常吃蘿卜有止咳化痰潤(rùn)肺的作用，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感好，也是極好儲(chǔ)存的蔬菜。是老百姓最容易吃得起的蔬菜。這幾天每次去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜可以多吃一些，蘿卜便宜實(shí)惠，幾毛錢(qián)一斤，涼拌、做湯、包餃子都不錯(cuò)。比芋頭營(yíng)養(yǎng)，比土豆便宜，一止咳，二健脾，三潤(rùn)肺！現(xiàn)在，我把道蘿卜菜的三種做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【3道蘿卜菜的做法】

【涼拌櫻桃蘿卜】

食材：櫻桃蘿卜1盤(pán)、香菜幾根、蒜3粒、醋、白糖、鹽、雞精、香油、白開(kāi)水。

做法：1、需要的食材準(zhǔn)備好，紅櫻桃蘿卜放入碗中加入水和少許鹽，浸泡10分鐘，沖洗干凈。

2、去掉頭尾，用刀一個(gè)個(gè)拍扁，拍的蘿卜比切得更入味好吃。

3、香菜洗凈切成長(zhǎng)段，蒜剝皮切成蒜末，蒜末放入碗中，加入2勺醋，少許白糖，1勺鹽，少許雞精，香油，加入入少許白開(kāi)水，攪拌均勻。

4、櫻桃蘿卜裝入碗中，放入香菜，倒入調(diào)好的料汁再次攪勻，做好再腌制十分鐘，口感更入味，清脆爽口人人愛(ài)。

【蘿卜花甲湯】

食材：蘿卜1根、花甲適量、大蔥一段、香菜幾根、姜1片、鹽、胡椒粉。

做法:1、需要的食材準(zhǔn)備好，花甲倒入清水里加入適量鹽，水里滴幾滴油，靜置半個(gè)小時(shí)，多沖洗幾遍，瀝干水分。

2、蘿卜去頭去尾洗凈，用擦板成絲或者用刀切成細(xì)絲。

3、香菜洗凈切成小段，大蔥和姜切成細(xì)絲，熱鍋涼油， 放入蔥姜絲進(jìn)去煸炒香，加入適量水大火燒開(kāi)。

4、下入蘿卜絲煮軟再加入花甲，大火煮開(kāi)， 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，大約煮5分鐘，,下入香菜拌勻，關(guān)火即可，鮮香味更足，喝著很過(guò)癮。

【蘿卜丸子】

食材：青皮蘿卜、胡蘿卜、雞蛋、豆腐、肉餡、大蔥、生姜、鹽、胡椒粉、五香粉、花椒粉、生抽。

做法：1、準(zhǔn)備一根青皮蘿卜，半根胡蘿卜，洗凈削去外皮，然后用擦子把蘿卜擦成絲，鍋里燒水，把擦好的蘿卜絲放進(jìn)去焯下水，蘿卜絲在鍋里煮20秒左右就控水撈出來(lái)，然后再?zèng)_洗一遍，焯水會(huì)去除蘿卜的辛辣味。

2、將豬肉買(mǎi)回來(lái)沖洗一下，建議選擇七分瘦三分肥的豬肉，切成小塊，放入絞肉機(jī)，攪打成細(xì)膩的肉餡，擠干蘿卜中多余的水分，避免水分過(guò)多，擠干水分的蘿卜，再用刀切的小一些，不用切的太碎了，放在一個(gè)大盤(pán)中。

3、準(zhǔn)備一塊老豆腐，用手捏碎放入盆中，打2個(gè)雞蛋進(jìn)去，加入打好的肉餡，半根大蔥洗凈切成蔥花，一塊生姜切成姜末一起放入盆中，加入適量鹽，加入五香粉，花椒粉，胡椒粉，加入老抽提一下色，再分幾次少量的加入適量淀粉攪拌均勻。

4、加入淀粉肉餡不容易散開(kāi)緊實(shí)有口感，攪到最后可以用手團(tuán)成團(tuán)子就可以了，蘿卜會(huì)析出部分水分，整個(gè)過(guò)程不需要再加水。

5、鍋里倒入多一些的油，油溫5成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火，抓一把餡料，從虎口擠成丸子，用小勺挖入鍋中下油鍋炸，丸子下入鍋中要不斷攪動(dòng)，讓它受熱均勻，炸至丸子定型，表面微黃，微焦時(shí)撈出來(lái)。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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