莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“酸菜魚”的常美食做法。給我家裝修的師傅不僅是一個木工師傅，而且也是一個垂釣發(fā)燒友。聽他自己講，白天干完活，晚上沒有事情的時候，就要出去垂釣一番。昨天，他給我家干完活，準(zhǔn)備給他結(jié)算工錢的時候，這位師傅還把他垂釣的勝利果實拿出來給我分享了一次，是一條三斤左右的大草魚。今天剛好星期六，老公想吃酸菜魚，我就用這條魚給他做一盆酸菜魚吧！

魚肉是屬于脂肪的肉品，很多人特別喜歡吃魚，因為魚肉的口感和味道都特別好，而且脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量特別高，常吃一點對我們的身體是比較好的。最近天熱，很多人沒有食欲，那么，少吃豬肉多吃這肉，鮮美細(xì)嫩，女人吃補身，又不會致肥胖。說道酸菜魚，相信不少的朋友都經(jīng)常吃，“酸菜魚”的做法，魚片鮮嫩滑口，湯汁酸爽開胃，味道鮮美又不腥，很多人都喜歡吃，但是從來沒動手做過，其實酸菜魚正宗要做起來，也并不難！現(xiàn)在，我把這道“茴香餃子”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【酸菜魚的做法】

食材：草魚、

做法：

1、準(zhǔn)備一條新鮮的草魚，宰殺后，清洗干凈后，把魚肉切成段，裝入盆中，加點蔥段和姜片，少許鹽，胡椒粉，料酒用手抓拌一會，打入一個雞蛋，倒入適量的玉米淀粉，攪拌過程要保持1分鐘，然后放置腌制十分鐘。

2、酸菜一包切成小段，根部比較厚，要切薄一點，放入盤中。

3、準(zhǔn)備一些家人喜歡吃的配菜，我準(zhǔn)備了蘑菇、豆腐皮、蘑菇處理干凈切成小條，2張豆腐皮切成細(xì)條。

4、鍋里燒熱油，放入魚塊煎至兩面金黃，注意火力不可太小，煎至一面完全金黃后，再翻面煎另一面，撈出控油備用。

5、鍋中燒水，放入切好的酸菜進(jìn)行焯水，大約煮2分鐘左右倒出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

6、把鍋燒熱，加入少許底油，放入青椒段、姜片、蒜片一起翻炒，炒出香味以后，把酸菜倒入鍋中煸炒2分鐘左右，炒出酸菜中的水分，這樣酸菜吃起來會更加清脆。

7、再倒入煮好的開水，開水盡量沒過食材，再加入食鹽，加入胡椒粉，加入雞粉，加入白醋，白醋，然后大火燒開，下入蘑菇條，豆腐條煮幾分鐘。

8、再把炸好的魚肉放入鍋中，煮5分鐘左右，然后魚肉很湯汁一起倒入大碗中，撒上辣椒段，花椒粒和蔥花，起鍋再燒油，油溫升至七成熱時，把熱油澆在泡椒和蔥花上面激出香味。

9、一道簡單好吃的酸菜魚就做好了，魚肉嫩滑，湯汁酸爽味道足，喜歡的朋友趕緊試試吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點，我們會認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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