知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

去年我國規(guī)上乳制品產(chǎn)量超3000萬噸

在7月3-5日舉行的中國奶業(yè)協(xié)會第十五屆奶業(yè)大會上，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司二級巡視員謝立安指出，2023年，全國規(guī)模以上企業(yè)乳制品產(chǎn)量3054.6萬噸，同比增長1.6%。全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)654家，主營業(yè)務(wù)銷售總額4621億元，同比增長2.57%，高于食品制造業(yè)平均2.55%的增速。奶業(yè)整體形勢回穩(wěn)向上，市場信心穩(wěn)步回升。成績得來不易，充分彰顯了我國奶業(yè)的強(qiáng)大韌性、深厚潛力和充足活力。

中國乳品量質(zhì)持續(xù)提升

在7月3-5日舉行的中國奶業(yè)協(xié)會第十五屆奶業(yè)大會上，中國奶業(yè)協(xié)會正式發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2024）》。報(bào)告指出，中國乳品量質(zhì)持續(xù)雙升，全國奶類產(chǎn)量4281.3萬噸，同比增長6.3%；乳制品產(chǎn)量3054.6萬噸，同比增長3.1%。全國生鮮乳抽檢合格率100%；乳制品總體抽檢合格率99.87%；生乳中乳蛋白、乳脂肪等質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到較高水平；菌落總數(shù)、雜質(zhì)度和體細(xì)胞監(jiān)測平均值分別符合國際和歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)；三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)15年保持100%。

我國現(xiàn)存奶茶相關(guān)企業(yè)近40萬家

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存奶茶相關(guān)企業(yè)37.89萬家，近十年相關(guān)企業(yè)注冊量呈整體增長態(tài)勢，2014年—2020年我國奶茶相關(guān)企業(yè)注冊增速基本維持在20%—50%的區(qū)間內(nèi)，至2020年全年注冊10.99萬家，達(dá)近十年注冊量峰值。截至目前，今年已注冊2.45萬家。從區(qū)域來看，廣東以5.78萬家奶茶相關(guān)企業(yè)，居全國首位。江蘇、廣西分別以3.42萬家、3.09萬家，居全國前三。此后是湖南、安徽、四川等地。

蒙?？偛谜J(rèn)為中國奶業(yè)面臨2008年以來最嚴(yán)峻挑戰(zhàn)

在7月4日舉行的中國奶業(yè)大會開幕式上，蒙牛集團(tuán)總裁高飛發(fā)表了演講，表示中國奶業(yè)正面臨著2008年以來的最嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，困擾行業(yè)發(fā)展的根本原因有三大頑疾：一是品類多元化不足、二是需供均衡性矛盾、三是產(chǎn)業(yè)鏈韌性較小。對此，他提議乳企業(yè)應(yīng)該聚集做好以下三大方面工作：一是科研主導(dǎo)，開創(chuàng)新品類；二是數(shù)智賦能，塑造新產(chǎn)業(yè)；三是模式創(chuàng)新，培養(yǎng)新業(yè)態(tài)。

伊利美國旗艦店投入運(yùn)營

據(jù)伊利官微消息，伊利旗艦店近日在美國洛杉磯投入運(yùn)營，安慕希、優(yōu)酸乳等液態(tài)奶品牌，以及巧樂茲、苦咖啡、冰工廠等冷飲品牌在店中亮相。此前，伊利旗下佳貝艾特嬰兒配方羊奶粉、牧恩黃油已在美國上市。目前，伊利產(chǎn)品已登陸歐洲、美洲、大洋洲亞洲、非洲市場。伊利在美國的合作經(jīng)銷商表示，將依托本地化渠道優(yōu)勢，讓伊利產(chǎn)品走進(jìn)更多美國家庭。

蜜雪冰城、茶百道企業(yè)等被北京消協(xié)點(diǎn)名

據(jù)北京市消費(fèi)者協(xié)會發(fā)布《2024年北京食品安全大檢查！存在問題餐飲企業(yè)名單公示》，今年1月1日-6月30日間，存在食品安全問題的連鎖餐飲門店數(shù)量超100家，其中，茉酸奶、蜜雪冰城、華萊士、田老師紅燒肉、小谷姐姐、茶百道五家企業(yè)存在食品安全問題的門店最為突出，分別被通報(bào)20家、9家、5家、5家和5家。

梔子花收購價暴漲至每斤40元

近期，繼椰子、油柑和檸檬后，新茶飲品牌又捧紅了梔子花。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前市面上已有12個茶飲品牌推出超20款梔子花味產(chǎn)品在售。梔子花產(chǎn)品上新的熱度傳導(dǎo)到了供應(yīng)鏈端。四川樂山犍為縣某茶廠負(fù)責(zé)人告訴記者，近期梔子花的收購價格從4月底的每斤20多元，一路上漲至7月初的40多元，與去年同期的3-8元相比，漲幅驚人。

旺旺上新四款小規(guī)格茶飲料

日前，旺旺在其官方旗艦店中推出了一系列茶飲新品，共有冰紅茶、冰綠茶、烏龍茶、茉莉味茶4款單品。淡淡茶香，解膩甘爽。0糖0脂肪0防腐劑，低糖更健康。旺旺茶飲系列均采用125ml的盒裝，精致小巧，適合多元消費(fèi)場景。

周氏藕粉不含藕事件被介入調(diào)查

近日，打假人王海曝光知名品牌“周氏藕粉”里面未檢測出藕成分。7月3日，該廠家解釋稱，“周氏藕粉”里面是含藕的。公司不認(rèn)可曝光的檢測結(jié)果，后續(xù)會發(fā)布聲明。王海方面一名工作人員表示，送檢的兩家機(jī)構(gòu)均是正規(guī)檢測機(jī)構(gòu)。記者搜索電商平臺發(fā)現(xiàn)，目前該品牌的官方店鋪已下架藕粉商品，暫不可售。3日，針對此事，廣西荔浦市市監(jiān)局工作人員表示，該局已介入調(diào)查核實(shí)。

星巴克部分商品開收打包費(fèi)

7月3日，記者從星巴克了解到，星巴克專星送的服務(wù)收費(fèi)方式將進(jìn)行整合調(diào)整。專星送配送費(fèi)從每單9元下調(diào)至7元，同時部分商品開始收取每件1元的打包費(fèi)。星巴克表示，開收打包費(fèi)對星享俱樂部會員外送下單沒有影響。星享俱樂部會員通過官方APP/微信小程序下單，可專享打包費(fèi)每單2元封頂。會員還可用3顆星兌換1張免運(yùn)費(fèi)券。

熱銷螺螄粉疑使用福壽螺？

近期，媒體報(bào)道暗訪福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈引發(fā)關(guān)注。記者根據(jù)網(wǎng)友線索，購買了“豆大亨”爆爽螺螄醬、“抓貓的魚”麻辣味吮指螺肉、“沅江市野食神食品有限公司”生產(chǎn)的臘肉螺肉醬、“燈泡廠孫姐”螺螄粉和“辣嵐格”牙簽田螺肉，多款產(chǎn)品熱銷。經(jīng)專家辨認(rèn)，上述使用的螺肉與福壽螺肉高度相似。廣西柳州市柳江區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員回應(yīng)稱，已將落實(shí)情況和整改情況上報(bào)至柳州市市場監(jiān)管局和柳州市網(wǎng)信辦處；湖南沅江市市場監(jiān)督管理局工作人員表示，該局重視此事，目前已移交處理。

麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈“天團(tuán)”全面投產(chǎn)

7月3日，麥當(dāng)勞中國與四大供應(yīng)商賓堡、順新暉、泰森和紫丹共同宣布麥當(dāng)勞中國供應(yīng)鏈（湖北）智慧產(chǎn)業(yè)園（以下簡稱“智慧產(chǎn)業(yè)園”）正式投產(chǎn)。值得注意的是，這個投資達(dá)到15億元的產(chǎn)業(yè)園，是麥當(dāng)勞在中國首個智慧產(chǎn)業(yè)園。

九毛九回應(yīng)慫火鍋降價

有媒體引述消息面稱，九毛九旗下子品牌慫火鍋近日宣布對菜品和價格進(jìn)行新一輪調(diào)整；其中，鍋底、葷菜和素菜品類最低價格分別降至8元、9.9元、6.6元。對此，九毛九表示，慫火鍋廠在今年5月開始對全國門店的餐具擺盤、菜品套餐和價格進(jìn)行了優(yōu)化調(diào)整。

喜茶在巴黎開設(shè)快閃店

日前，喜茶官方宣布，將在巴黎打造快閃門店——喜茶巴黎觀賽茶室，將于法國當(dāng)?shù)貢r間7月5日正式開業(yè)。喜茶方面表示，喜茶巴黎觀賽茶室將為到訪巴黎的全球游客持續(xù)帶來多肉葡萄、芒芒甘露、芝芝綠妍等經(jīng)典中國茶飲產(chǎn)品，傳遞現(xiàn)代的中國茶文化體驗(yàn)。

澳優(yōu)收購荷蘭公司余下50%股份

7月4日，澳優(yōu)發(fā)布收購公告，稱通過其全資附屬公司Ausnutria B.V.完成對Dairy Goat Holland B.V.所持有的Amalthea Group余下50%股份的全部收購。至此，荷蘭羊奶酪公司Amalthea Group正式成為澳優(yōu)旗下全資子公司。2022年10月23日，澳優(yōu)通過Ausnutria B.V.收購Dairy Goat Holland B.V.股份，占重組完成后Amalthea Group已發(fā)行股份的50%。羊奶酪生產(chǎn)過程產(chǎn)生的羊乳清，是嬰幼兒配方羊奶粉添加的核心原料，目前中國羊乳清資源主要依賴國外進(jìn)口。本次收購?fù)瓿珊?，Amalthea將幫助澳優(yōu)實(shí)現(xiàn)核心羊奶粉原料的內(nèi)部自給自足，澳優(yōu)產(chǎn)品體系也將新增奶酪品類的補(bǔ)充。

圣培露藝術(shù)家限定瓶推出

7月4日，據(jù)雀巢官微，旗下高端飲用水品牌圣培露推出全新“靈感之作”——圣培露藝術(shù)家限定瓶。據(jù)稱，該限定產(chǎn)品用簡單線條將意大利阿爾卑斯山的壯麗風(fēng)光“完美呈現(xiàn)”，由意大利插畫師Emiliano Ponzi創(chuàng)作。

星巴克在六城市推出新品氣泡撞檸檬

7月4日，星巴克中國官微發(fā)布消息稱，于7月2日-8月26日在天津、太原、煙臺、滄州、德州、秦皇島六個城市限時推出新品星巴克氣泡撞檸檬，包括四種口味：芒果西番蓮、抹茶、白桃、覆盆子。

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