山西
近日，山西省市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于2024年第23期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告》，對近期抽檢的17大類食品244批次樣品進行了通告。
大同市神山任啟食用油有限公司（地址：山西省天鎮(zhèn)縣西門外天走公路南段路東）生產(chǎn)的胡麻油（規(guī)格：2.7L/桶.生產(chǎn)日期/批號：2024/7/20），酸價(KOH)為1.6mg/g超標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)值：≤1.0mg/g），為不合格產(chǎn)品。檢驗機構(gòu)為山西省檢驗檢測中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計量技術(shù)研究院）。
閱讀多一點：酸價（以脂肪計）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
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