知食說(shuō)

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

咖啡期貨價(jià)格創(chuàng)1977年來(lái)新高

11月28日，阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格暴漲至3.26美元/磅，突破了1977年3月創(chuàng)下的歷史高點(diǎn)3.08美元/磅。自2023年9月以來(lái)，咖啡豆價(jià)格已經(jīng)上漲了123%。分析師指出，最大咖啡生產(chǎn)國(guó)巴西天氣條件不利，破壞了作物，咖啡豆庫(kù)存正在迅速被消耗，而下一個(gè)采收季節(jié)還未開(kāi)始。不過(guò)，花旗也預(yù)計(jì)連續(xù)三年的咖啡豆供應(yīng)不足將在2025年轉(zhuǎn)為供應(yīng)過(guò)剩。

百勝中國(guó)正式啟動(dòng)供應(yīng)商全球招募計(jì)劃

11月28日，百勝中國(guó)于第二屆中國(guó)國(guó)際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)期間召開(kāi)百勝中國(guó)供應(yīng)商全球招募發(fā)布會(huì)。百勝中國(guó)表示，供應(yīng)商招募平臺(tái)從今年4月啟動(dòng)至今，收到了超過(guò)1000個(gè)潛在供應(yīng)商報(bào)名，涉及30多個(gè)類(lèi)別，正逐步實(shí)現(xiàn)百勝中國(guó)與供應(yīng)商之間從單向人工選擇模式向智能雙向互選模式的轉(zhuǎn)變。此外，在現(xiàn)場(chǎng)，百勝中國(guó)與兩家中國(guó)企業(yè)“湖北華貴食品有限公司”、“山東中基食品有限公司”以及一家泰國(guó)企業(yè)“高豊有限責(zé)任公司”分別簽署合作意向。

華萊士回應(yīng)漢堡中吃到“異物”

11月28日，華萊士針對(duì)有消費(fèi)者在其所售漢堡中吃到疑似“異物”的發(fā)布聲明。華萊士表示，針對(duì)同批次、同袋的牛肉餅和消費(fèi)者食用的所謂“異物”已第一時(shí)間送檢。同批次檢測(cè)報(bào)告如下，檢測(cè)結(jié)果為牛血管、牛筋，是牛肉中的正常結(jié)構(gòu)。同袋牛肉餅和消費(fèi)者食用的“異物”在報(bào)告出具后也會(huì)第一時(shí)間公示。

Lady M重返中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)

11月28日，網(wǎng)紅蛋糕品牌Lady M在其小紅書(shū)官方賬號(hào)宣布，中國(guó)直營(yíng)首店在上海市徐匯區(qū)開(kāi)業(yè)。2022年9月，Lady M關(guān)閉其在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的門(mén)店，當(dāng)時(shí)Lady M中國(guó)內(nèi)地運(yùn)營(yíng)方上海牧薪餐飲管理有限公司稱(chēng)，上海牧薪與Lady M的許可協(xié)議已于2022年4月9日到期，Lady M品牌方并沒(méi)有選擇續(xù)簽，而是計(jì)劃將Lady M在中國(guó)內(nèi)地門(mén)店轉(zhuǎn)變?yōu)橹睜I(yíng)模式。

聯(lián)合利華印尼4.4億出售冰淇淋業(yè)務(wù)

日前，聯(lián)合利華印尼計(jì)劃將其冰淇淋業(yè)務(wù)出售給The Magnum Ice Cream Indonesia。聯(lián)合利華印尼公司秘書(shū)Padwestiana Kristanti周二證實(shí)，該交易已通過(guò)11月22日簽署的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓協(xié)議正式完成，交易價(jià)值為4.4億美元（約合人民幣32億元）。在簽署轉(zhuǎn)讓協(xié)議期間，The Magnum Ice Cream Indonesia與聯(lián)合利華印尼有關(guān)聯(lián)關(guān)系，但在交易完成后兩家公司將不再有關(guān)聯(lián)關(guān)系。

賽百味推出“熱烤暖手寶”系列三明治

11月27日，賽百味官微發(fā)布消息稱(chēng)，其推出“熱烤暖手寶”系列三明治，包括3款產(chǎn)品：雙芝多肉三明治、雙芝雞腿排三明治、雙芝牛肋三明治。其中，雙芝牛肋三明治選用進(jìn)口牛肋肉，搭配黑全麥核桃面包；雙芝雞腿排三明治則選用整塊去骨雞腿排，鎖住肉汁；雙芝多肉三明治則選用意式香腸加牛肉，肉感扎實(shí)有嚼勁，再搭配馬蘇里拉芝士和車(chē)達(dá)芝士，奶香濃郁。

賽百味任命臨時(shí)首席執(zhí)行官

近日，賽百味宣布已任命 Carrie Walsh 為其臨時(shí)首席執(zhí)行官，Walsh 將促進(jìn)公司的戰(zhàn)略增長(zhǎng)計(jì)劃，同時(shí)尋找現(xiàn)任首席執(zhí)行官 John Chidsey 的永久繼任者，后者將于2024 年底退休。自2019年以來(lái)，Walsh一直是賽百味執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的一員。她目前是公司歐洲、中東和非洲（EMEA）的總裁，這是該公司的第二大地區(qū)，之前是公司的全球首席營(yíng)銷(xiāo)官。

滬上阿姨新品羽衣甘藍(lán)纖體瓶上市

11月28日，滬上阿姨官微發(fā)布消息稱(chēng)，新品羽衣甘藍(lán)纖體瓶上市。（公司發(fā)布）Tims天好咖啡圣誕新品上市昨日，Tims天好咖啡官微發(fā)布消息稱(chēng)，圣誕新品黑松露培根安格斯貝果堡、加倍楓糖拿鐵、核桃奶棗拿鐵上市。此外，加倍可可拿鐵回歸。

盼盼食品加速大健康產(chǎn)業(yè)布局，引領(lǐng)行業(yè)新趨勢(shì)

近日，盼盼食品推出多款低GI系列產(chǎn)品，其中包括領(lǐng)鮮低GI營(yíng)養(yǎng)歐包和低GI無(wú)糖燕麥高纖餅干等，同時(shí)深耕藥食同源賽道的全新子品牌“三方四季”也推出應(yīng)季新品雪梨枇杷露。展現(xiàn)了盼盼食品加速在大健康產(chǎn)業(yè)上的布局和發(fā)展，以深入布局和創(chuàng)新實(shí)力引領(lǐng)行業(yè)新趨勢(shì)。

旺旺公開(kāi)旺仔牛奶生產(chǎn)全過(guò)程

11月27日，旺仔俱樂(lè)部食品在社交平臺(tái)分享視頻，公開(kāi)旺仔牛奶生產(chǎn)全過(guò)程。視頻中提到，旺仔牛奶罐是從瓶底開(kāi)始填充的，從進(jìn)廠(chǎng)就是倒立放置，利于檢測(cè)，出廠(chǎng)時(shí)也會(huì)進(jìn)行測(cè)重。此前11月20日，山東一男子發(fā)視頻稱(chēng)孩子喝的罐裝旺仔牛奶有異味，打開(kāi)罐子后發(fā)現(xiàn)有異物存在。山東旺旺食品有限公司就此事發(fā)表聲明稱(chēng)，對(duì)生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行全面審查，沒(méi)有異常。

聯(lián)合利華擬出售植物肉品牌The Vegetarian Butcher

據(jù)報(bào)道，聯(lián)合利華已將其植物肉品牌The Vegetarian Butcher掛牌出售。有消息人士透露，聯(lián)合利華已委托投資銀行Piper Sandler負(fù)責(zé)此次出售事務(wù)。多位知情人士表示，已有多個(gè)潛在買(mǎi)家接洽過(guò)該品牌。The Vegetarian Butcher誕生于荷蘭，由曾是肉類(lèi)生產(chǎn)商的Jaap Korteweg于2007年創(chuàng)立。2018年，Jaap Korteweg將該品牌以未披露的價(jià)格出售給聯(lián)合利華。

衛(wèi)崗乳業(yè)日照乳品加工廠(chǎng)正式投產(chǎn)

近日，由山東鮮淳乳業(yè)有限公司投資建設(shè)的日照衛(wèi)崗乳品加工廠(chǎng)正式投產(chǎn)。據(jù)介紹，該項(xiàng)目一期總投資約5.7億元，主要建設(shè)12條國(guó)內(nèi)一流的常溫、低溫乳制品生產(chǎn)線(xiàn)，進(jìn)行高端乳制品生產(chǎn)加工。全部建成后，可年產(chǎn)鮮牛乳、超高溫滅菌乳、調(diào)制乳、含乳飲料及其他飲料、高溫滅菌乳(ESL)、發(fā)酵乳等不同品類(lèi)產(chǎn)品30萬(wàn)噸。目前，8條生產(chǎn)線(xiàn)已投產(chǎn)，年生產(chǎn)能力達(dá)19萬(wàn)噸。

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